持牌场所数量骤降至 10 万家以下

在过去二十年里，英国持证经营场所的数量减少了近三分之一（30.6%），自 2003 年以来，平均每天有六家持证经营场所关闭。

由英国酒店业协会（UKHospitality）发布、英国国家质量协会（NIQ）提供的 CGA 调查结果显示，截至今年 9 月底，英国共有 99,916 家持证经营场所，与 2003 年的 144,055 家相比大幅减少。其中，酒吧和夜总会受到的影响最大，20 年间净减少了 43.6%。

CGA by NIQ 业务部总监--欧洲、中东和非洲地区酒店经营者和食品部卡尔-切塞尔（Karl Chessell）表示，"英国脱欧、Covid 和成本飙升 "的三重打击加速了持牌经营场所数量的 "持续萎缩"。

有人认为，全球场内饮料销售可能永远无法恢复到大流行前的水平，消费者会选择场外购买。

不过，Chessell 指出"虽然关闭餐馆对社区和生计造成了负面影响，但有些趋势是积极的，比如餐馆数量和质量的大幅提高，以及多地点经营者的成功案例。外出就餐和饮酒的需求依然强劲，餐饮业在连接我们所有社区方面发挥着关键作用。

虽然有管理的持牌场所的数量增加了 14.6%，同时提供餐饮的持牌场所（如以食品为主导的酒馆）也增加了 14.8%，但自 2003 年以来，独立持牌场所的数量却下降了 32.9%。

UKHospitality 首席执行官凯特-尼科尔斯（Kate Nicholls）说："鉴于这些新数据所揭示的令人震惊的酒店业倒闭数量，该行业最不需要的就是因 4 月份商业税率上调而可能产生的 10 亿英镑账单。我们的行业一次又一次地证明，只要条件合适，它就能推动国家经济增长、投资当地社区并在各个层面创造就业机会。

"《秋季声明》是一个扩大现行商业税减免并冻结现行乘数的机会。这样做不仅能使更多本地和全国性企业免于倒闭，还能促进投资和增长。我们还将继续要求财政大臣考虑采取更多的中长期措施来支持该行业，例如审查酒店业的增值税税率，改革学徒税，让企业对资金有更多的控制权和灵活性，"尼克尔斯补充道。

在讨论英国酒店业目前面临的危机时，Chessell 提到的 "三重打击 "经常被提及，尤其是英国脱欧经常被认为是目前侍酒师短缺的一个关键因素。