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九月 "波尔多新酒 "发布第二部分--"唤醒 "拉菲广场的明星们

13 九月份2023 作者：科林-海

随着九月 "超越波尔多 "活动的深入开展，db 波尔多记者科林-海伊（Colin Hay）对最新发布的葡萄酒进行了分析，发现虽然这些葡萄酒无疑都是闪闪发光的，但闪光的并不一定都是金子。

皮埃尔桥（Pont de Pierre），波尔多古老而著名的桥梁。加龙河上的第一座桥

九月份的 "hors Bordeaux "活动可谓热闹非凡，Domaine de la Chapelle、Almaviva、Opus One、Clos Apalta、Caro、Quintessa、Seña、Chateau de Beaucastel、Masseto 和 Inglenook 等酒庄已经发布了新酒。本周，比比-格拉茨（Bibi Graetz）和维利特（Vérité）的新酒也已上市，莫莱特（Morlet）、保罗-霍布斯（Paul Hobbs）、卡泰纳-萨帕塔（Catena Zapata）和泰尔莫-罗德里格斯（Telmo Rodriguez）等酒商也将推出更多新酒。这无疑是一次闪亮的展示，但所有闪光的东西并不一定都能变成金子。

那么，活动的早期信号是什么？在过去的几周里，我采访了一些生产商，也采访了波尔多副牌酒市场的领军人物和酒商，还在伦敦和巴黎的专业品酒会上采访了一些英国和法国的副牌酒买家。为了方便起见，我将所有这些谈话都视为 "非公开 "谈话。

市场条件的困难是不容置疑的。与我交谈过的任何人都不会怀疑，这将对竞选活动的成功--同样重要的是，对竞选活动的预期成功--产生重大影响。

我们的条件根本无法让这些葡萄酒在 La Place 推出后数小时或数天内销售一空，即便是去年，许多同类葡萄酒（新老酒都一样）的销售情况也是如此。有鉴于此，我们需要重新调整对成功活动的认识。而最让我感兴趣的是，至少在与我交谈过的人当中，这种情况已经发生了。无论是朝臣、酒商、生产商，还是零售商，la place 及其最重要的客户在很大程度上都是一个声音。

在这方面，与波尔多 2022 年期酒活动形成了鲜明对比。如果说这里存在问题，那也是市场条件的问题，而不是将这些葡萄酒推向市场以及从市场推向全球市场的人的选择问题。大体上，我同意这种分析。但有一两点需要注意。

在波尔多、巴黎和伦敦的品酒室里，我发现几乎所有与我交谈过的人都表现出一种平静的自信和坚定的决心--在某些情况下，后者更多一些，而在另一些情况下，前者更多一些。毫不奇怪，那些我比较熟悉的人的评价则略显悲观。但没有人放弃，尽管最初的销售情况往往证实了竞选前对市场状况的悲观预言。与我交谈过的一个人略带调皮地建议说，我们不应该把这次活动看作是 9 月份的活动，而应该把它看作是秋季活动。的确如此。时间会告诉我们部队是否能在圣诞节回家！

第一个问题（往往也是最后一个问题）是价格。但是，尽管看起来有些反常，而且除了一些首次在 La place 上发行的总是难以定价的影片之外，今年 9 月发行的影片的问题归根结底并不主要是价格问题。

同样，除了几个（有时是明显的）例外，我并不清楚那些至今仍在努力寻找市场的葡萄酒，如果在去年发行价的基础上略微打折（而不是略微加价），是否会有更好的表现。但2022年份波尔多葡萄酒的情况绝对不是这样，尤其是因为在构成期酒市场核心的50至100款葡萄酒中，相对价格的上涨幅度实在是太大了。但即便如此，2022年份波尔多葡萄酒也不可能一飞冲天。

波尔多葡萄酒市场略有不同，但也不完全相同。因为经济基础终究是相同的。事实上，不用我多说，这些基本因素自期酒开始就已经恶化了。

但综上所述，这些葡萄酒的价格在全球范围内终究是有需求的。但是，要满足这种需求，酒商们需要付出比以往更多的努力和投资。从这个角度来看，三月份发布的葡萄酒无疑是一记警钟。在此，即使冒着重复的风险，我们也要明确一点。自 3 月份以来，市场状况已明显恶化。这一点毋庸置疑。

秋季活动--我们暂且这样称呼它--正在成为，或者说很可能成为对著名的 "毛细管"（capillarity）的某种考验，而 La Place 的分销模式也同样著名。毛细管有多种含义。在这里，很简单，它是指将一瓶令人垂涎的葡萄酒交到世界上任何地方希望购买它的消费者手中的能力。这就是在任何地方满足需求。传统的单一国家、单一进口商的分销模式无法做到这一点。至少在理论上，La Place可以做到。现在的问题是，La Place在实践中是否做到了这一点。

答案是，它或多或少都能做到这一点，这取决于葡萄酒，甚至取决于廷臣与酒商的组合（与廷臣一起协调分工，寻找毛细管，这无疑具有越来越大的优势）。

直截了当地说，如果今天在二级市场上能以比几个月前低 20% 的价格买到柏图斯，那么无论酒的质量如何，新酒都不容易卖出去。在这种情况下，最好的解决办法就是增加生产能力，从而满足以前无法满足的需求。这或许也是唯一可信的短期解决方案，而且肯定比将葡萄酒打折到今天的清仓价要好。消费者可能不同意。但清仓价折扣实际上只会助长投机行为。而最终受益的永远不是消费者。

大型葡萄酒酿造商，或者至少是那些与波尔多无年份酒市场关系最密切的葡萄酒酿造商，很早就知道这些（当然还有关于毛细管的部分）。他们的工作方式与其他酒商不同，他们总是（或几乎总是）使用侍酒师。但他们现在开发的模式需要更广泛地推广。这就需要各个酒庄付出更多的努力，通常是与酒庄本身一起，在每一个重要的波尔多产区市场开展工作。而并非所有 La Place 的酿酒师都能胜任这项工作（包括一些如今仍在接受波尔多开胃酒分配的酿酒师）。

在经济形势好的时候，这一切都相对容易。酒商们争先恐后地抢购他们的波尔多产区葡萄酒，因为他们知道，这些酒都是好酒，只需向他们的传统客户提供少量的额外利润，就能相对轻松地销售出去。实际上，这些买家是在他们每年三次从其青睐的酒商仓库中运出的各式波尔多珍品中，增加了一点 "非波尔多 "的色彩（一点巴罗洛、一点托斯卡纳、一点纳帕）。

这绝不是销售这些葡萄酒的最佳方式，因为这样做会使酒窖的潜在收益大打折扣。但是，即使在 La Place 远未达到满负荷运转的情况下，这种方式还是奏效了。如今，只要市场还保持现状，这种方式就不够好。它不再奏效。每个人都知道这一点。

巴巴莱斯科单一葡萄园葡萄酒的潜在买家与纳帕赤霞珠葡萄酒或阿根廷马尔贝克葡萄酒的潜在买家不同。更重要的是，^一级葡萄园和 "超级二级葡萄园 "的潜在买家也不一样。要想获得这种过时模式尚未开发的潜力，就需要付出更多的努力，而这正是波尔多顶级顶级葡萄酒酿造商团队在近期发布的葡萄酒中所开始付出的努力。

但满足这种需求需要时间，而且每种新酒和每款新产品都需要重新开始。归根结底，这就是为什么这是一场秋季战役，而不是九月战役的原因，也是为什么大部队可能不会回家过圣诞节的原因。

简而言之，9 月份的发布为 La Place 敲响了警钟。但从中长期来看，这也许是件好事。到目前为止，波尔多新酒对于酒商来说可以说是太容易了，他们不需要费尽心思在特定市场上寻找更多的潜力来销售他们的配额。现在，他们认识到必须这样做。事实上，许多酒商已经在这样做了，而且在这一过程中，他们往往与酒庄本身的合作更为密切。这或许能为长期信心奠定基础。

最后，请允许我以积极的态度结束发言。已经出现了一些令人鼓舞的迹象。即使是在最近几天，需求量也略有回升，而且有一种活动正在慢慢蓄势待发的感觉。Testamatta 是本次活动的第一款葡萄酒，其价格比去年的发行价有很大折扣，这将是对我的猜测的一次有趣的检验。它是否会引领一种潮流，也将是一个有趣的话题（毕竟，比比-格拉茨（Bibi Graetz）擅长此道）！

波尔多广场成了焦点，但这一次却不是波尔多葡萄酒。在伦敦，我们还看到九月份的宣传活动已经制度化，现在除了少数几家主要的经纪人和酒商外，其他所有经纪人和酒商每天都会向他们的客户提供新发布的葡萄酒。最后，在波尔多、伦敦、巴黎、香港、东京和新加坡举行的专业品酒会上，尽管市场状况不佳，但仍有大量的贸易商出席，并对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。也许所有闪闪发光的东西都不会变成金子，但 La Place 仍保留着某种炼金术。

单击此处阅读科林的评分和按国家分列的详细品酒笔记：意大利；西班牙、法国、奥地利和德国；美国；智利和阿根廷；新西兰、澳大利亚和南非）。 在本月底发布的 "超越波尔多 "系列第三部分中，科林将介绍不同价位的波尔多葡萄酒。