Odette's Lesley Liu 被评为新加坡法国葡萄酒最佳侍酒师

经过激烈角逐，Lesley Liu 荣获 2023 年新加坡法国葡萄酒最佳侍酒师称号。Nimmi Malhotra从评委席为您报道。

米其林三星级法国餐厅 Odette的首席侍酒师 Lesley Liu 在新加坡侍酒师大赛中脱颖而出。

法国葡萄酒最佳侍酒师评选是亚洲历史最悠久的侍酒师评选活动之一，由法国农业部和 Sopexa-Hopscotch 共同主办。

每年，大中华地区、越南、台湾、韩国和新加坡等亚洲主要市场都会选出一名优胜者。这些国家的获奖者将在亚洲总决赛中角逐 "亚洲最佳法国葡萄酒侍酒师 "称号。

本月早些时候，在索菲特酒店，来自不同餐厅背景的四位新加坡决赛选手齐聚一堂。除了 Liu 之外，获得亚军的 Sanjay Kumar Nayak 来自著名的 67 Pall Mall；同为参赛者的 Benedict Pang 在现代中餐厅 Mott 32 负责葡萄酒计划；Wyman Kok 则带来了他在高级日本餐厅 Zeniya 的专业知识。

下午的比赛由 Hopstoch-Sopexa 公司总经理 Richard Krystkowiak 主持，由八位评委组成的评审团通过服务技能、葡萄酒知识、盲品、鸡尾酒和奶酪服务等六个计时工作坊对候选人进行评估。

侍酒师们完成了大部分的葡萄酒工作坊，包括在创纪录的时间内为一大桶葡萄酒倒酒，但鸡尾酒服务却因为不熟悉烈酒标签而被淘汰。奶酪服务工作坊的另一个障碍是奶酪切割不均和订单混淆。

从评委的角度来看，所有候选人都表现出了对法国葡萄酒的丰富知识，而法国葡萄酒是大多数亚洲酒单上的主打产品，但最终，Liu 以其从容不迫的气度夺得了冠军。

她以无可挑剔的服务标准征服了评委，并在竞争压力下保持了幽默感。评委们对她在时间紧迫的情况下仍然保持良好的沟通和系统的任务规划表示赞赏。

出生于台湾的 Liu 于 2019 年加入奥黛特，担任助理侍酒师，并在不到五年的时间里晋升为首席侍酒师。正如她后来与db 分享的那样，她的成功秘诀是 "享受过程，拥抱积极因素，克服比赛中的恐惧"。

这将是 Liu 第二次参加亚洲法国葡萄酒最佳侍酒师半决赛，她曾在 2021 年获得新加坡赛区冠军。她说，11 月决赛的准备工作已经开始。"准备工作相当辛苦，因为这涉及到法国的一切，不仅是饮料，还有奶酪、某些地区的特色美食。我按地区和地图来研究它们。这对我帮助很大。

亚军 Sanjay Kumar Nayak 将与 Liu 一起代表新加坡参加半决赛。半决赛的前三名将参加 11 月 30 日在新加坡举行的决赛。