林普斯通庄园推出首款起泡葡萄酒

主厨迈克尔-凯恩斯（Michael Caines）的米其林星级德文郡餐厅、酒店和葡萄酒庄园林姆普斯通庄园（Lympstone Manor）宣布推出其 2020 年经典佳酿。

这款采用经典酿造法酿造的汽酒混合了黑比诺、霞多丽和莫尼耶三种葡萄品种，产自埃克斯河畔附近的庄园。这款酒和林普斯通之前推出的 2020 年三叠纪黑皮诺都是与德文郡莱姆湾酒庄合作开发的。

2020 Classic Cuvée 部分在法国橡木桶中陈酿九个月，然后在酒渣中陈酿三年。用量是在咨询了多位到访林普斯通庄园（Lympstone Manor）品酒的葡萄酒记者后确定的。

莱姆湾酒庄常务董事兼首席酿酒师詹姆斯-兰伯特（James Lambert）将新推出的起泡酒形容为 "一款优雅而复杂的葡萄酒，既可以作为开胃酒，也可以搭配迈克尔的招牌菜，与莱姆斯通庄园的美食和氛围相得益彰"。

其他品尝口味还包括苹果、香梨和烤面包片。

凯恩斯在谈到此次发布时说："对于莱姆普斯通庄园酒店来说，这是一个令人难以置信的里程碑，它以莱姆普斯通庄园庄园的名义推出了2020年份的首款经典佳酿，莱姆普斯通庄园庄园是一家屡获殊荣的单一葡萄园庄园，其葡萄酒系列不断壮大。早在2015年，当我萌生种植葡萄园的想法时，我从未想过'获奖'这个词，但这是我本能的决定，灵感来自于我在欧洲各地葡萄园的旅行。"

"Caines继续说道："这只是我们与莱姆湾酒庄（Lyme Bay Winery）共同经历的一段令人难以置信的旅程的开始，莱姆湾酒庄因酿造屡获殊荣的英国葡萄酒而声誉日隆。"2022 年的收成见证了我们产品组合的多样化，增加了我们的第一款桃红葡萄酒 Isabeau，还生产了橡木桶发酵的霞多丽和起泡白葡萄酒，所有产品的设计都以方便食用、高品质和充分体现这片独特土地上种植的葡萄品种为重点。

Isabeau 以凯因斯女儿的名字命名，由 taille 压榨法酿制而成。它由黑比诺、莫尼耶和霞多丽混合酿制而成。静止的霞多丽将于明年推出，以纪念酒店开业七周年。

经典年份香槟将在 10 月 4 日的凯恩斯丰收节上展出。

酒单机密》的作者道格拉斯-布莱德（Douglas Blyde）最近访问了林普斯通庄园，探究其自产葡萄酒是如何在餐厅大受欢迎的。