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中国葡萄酒真的如此新世界吗?

At a Mid-Autumn Festival event this week celebrating the release of the 2019 vintage of LVMH’s Chinese wine Ao Yun, author Janet Wang challenged the perception of China as a new winemaking country.

中国葡萄酒真的如此新世界吗?

The festival is traditionally held on the 15th day of the 8th month of the Chinese lunisolar calendar with a full moon at night, corresponding to mid-September to early October of the Gregorian calendar. The event was held at the Dorchester’s China Tang restaurant, with both the 2019 and 2017 vintages of A0 Yun poured.

中秋节也恰逢葡萄园的收获季节,主持人 Janet Wang 的综合性著作《中国葡萄酒文艺复兴》为她赢得了很多赞誉: 她解释说,中秋节 "充满了伟大象征意义"。

Wang 将中国描述为一个 "新旧世界国家"--她将这一说法作为品鉴会的前提。

在详细介绍中国葡萄酒酿造历史的同时,Wang 还指出了与中国葡萄酒悠久历史相关的关键时刻和人物。

她谈到了李白隽永的诗歌,据说李白在唐朝时曾喝下 100 杯酒,然后才有诗歌流出。

"我们爱他,因为他爱喝酒。

根据 Wang 的研究,有关 "发酵野果酒 "的书面记录可追溯到公元前 7000 年。作者还认为,中国拥有一些最古老的酒类证据,他引用魏武帝的话说,中国拥有为数不多的可追溯到公元 187 年的关于酒的真实味道的记载。

"她说:"他在历史上是一个有争议的人物,但绝对是一个葡萄酒鉴赏家。

在更近的历史上,酩悦轩尼诗酒庄也举办过中秋节庆祝活动,以纪念其在 3 月份推出的 2019 年份傲韵葡萄酒。

这款酒由 67% 的赤霞珠、17% 的品丽珠、10% 的西拉和 6% 的小维铎混合而成。

已故澳大利亚酿酒师托尼-乔丹(Tony Jordan)博士是澳大利亚香颂酒庄的创始人,2008 年,他受命为 LVMH 集团寻找合适的中国葡萄酒产地,而这一任务被证明是极具挑战性的。

为了在极端的温度下生存,广袤的北部地区的葡萄树不得不在冬季被埋起来,而在东部地区,霉菌和疾病则十分猖獗。

解决的办法是向南看,随着海拔的升高,温度也会随之降低。

西当、西农、朔里和亚东四个村庄海拔从 2200 米到 2600 米不等,被选为傲韵系列葡萄的产地,2013 年是傲韵系列的第一个年份。在这四个村落中,共有 120 户当地农户和 314 块地种植了 28 公顷的葡萄树,用于酿造傲韵葡萄酒。

在高海拔地区,氧气含量比海平面少 25%,因此傲韵采用了一系列不同的发酵工艺,包括在前白酒坛中发酵,以便让氧气进入酒中。

Through trial and error, Ao Yun winemaker Maxence Dulou made the decision to blend the wines at sea level, as the high altitude alters the profile of the wine.

"如果你在地面上吃飞机上的食物,那会非常咸。"这是 Wang 的比喻。

据 Moët Hennessy(酩悦-轩尼诗)葡萄酒品牌经理 Charlotte Gordon 称,LVMH(路易威登-酩悦集团)将其最新年份的 Ao Yun 定位为 "现在就可以饮用的左岸葡萄酒",这款酒在英国的售价为 255 英镑。

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