中国葡萄酒真的如此新世界吗？

在本周庆祝LVMH中国葡萄酒敖韵2019年份发布的中秋节活动中，作者Janet Wang挑战了中国作为新酿酒国的看法。

传统上，该节日在中国阴阳历八月十五日举行，晚上有满月，相当于公历的9月中旬至10月上旬。该活动在多切斯特的中国汤餐厅举行，倒入了2019年和2017年的A0 Yun葡萄酒。

中秋节也恰逢葡萄园的收获季节，主持人 Janet Wang 的综合性著作《中国葡萄酒文艺复兴》为她赢得了很多赞誉： 她解释说，中秋节 "充满了伟大的 象征意义"。

Wang 将中国描述为一个 "新旧世界国家"--她将这一说法作为品鉴会的前提。

在详细介绍中国葡萄酒酿造历史的同时，Wang 还指出了与中国葡萄酒悠久历史相关的关键时刻和人物。

她谈到了李白隽永的诗歌，据说李白在唐朝时曾喝下 100 杯酒，然后才有诗歌流出。

"我们爱他，因为他爱喝酒。

根据 Wang 的研究，有关 "发酵野果酒 "的书面记录可追溯到公元前 7000 年。作者还认为，中国拥有一些最古老的酒类证据，他引用魏武帝的话说，中国拥有为数不多的可追溯到公元 187 年的关于酒的真实味道的记载。

"她说："他在历史上是一个有争议的人物，但绝对是一个葡萄酒鉴赏家。

在更近的历史上，酩悦轩尼诗酒庄也举办过中秋节庆祝活动，以纪念其在 3 月份推出的 2019 年份傲韵葡萄酒。

这款酒由 67% 的赤霞珠、17% 的品丽珠、10% 的西拉和 6% 的小维铎混合而成。

已故澳大利亚酿酒师托尼-乔丹（Tony Jordan）博士是澳大利亚香颂酒庄的创始人，2008 年，他受命为 LVMH 集团寻找合适的中国葡萄酒产地，而这一任务被证明是极具挑战性的。

为了在极端的温度下生存，广袤的北部地区的葡萄树不得不在冬季被埋起来，而在东部地区，霉菌和疾病则十分猖獗。

解决的办法是向南看，随着海拔的升高，温度也会随之降低。

西当、西农、朔里和亚东四个村庄海拔从 2200 米到 2600 米不等，被选为傲韵系列葡萄的产地，2013 年是傲韵系列的第一个年份。在这四个村落中，共有 120 户当地农户和 314 块地种植了 28 公顷的葡萄树，用于酿造傲韵葡萄酒。

在高海拔地区，氧气含量比海平面少 25%，因此傲韵采用了一系列不同的发酵工艺，包括在前白酒坛中发酵，以便让氧气进入酒中。

通过反复试验，敖云酿酒师Maxence Dulou决定在海平面上混合葡萄酒，因为高海拔改变了葡萄酒的轮廓。

"如果你在地面上吃飞机上的食物，那会非常咸。"这是 Wang 的比喻。

据 Moët Hennessy（酩悦-轩尼诗）葡萄酒品牌经理 Charlotte Gordon 称，LVMH（路易威登-酩悦集团）将其最新年份的 Ao Yun 定位为 "现在就可以饮用的左岸葡萄酒"，这款酒在英国的售价为 255 英镑。