英国首次发布威士忌生产标准

英国国家标准机构英国标准协会（BSI）发布了第一份威尔士、英格兰、爱尔兰和苏格兰威士忌生产指南，其中包括从颜色到包装等要素的详细信息。

自愿性标准（BS 8636）为在英国销售或在全球交易的英国威士忌提供了生产工艺规范。

新指南中列出的细节包括对威士忌理想颜色的概述，即应该是焦糖色，从淡黄色/金色到深琥珀色/桃花心木色不等。

根据规定，威士忌必须在木桶中熟化至少三年，并且不能加糖或含有任何添加剂。

他们还规定最低 ABV 为 40%，并建议每次蒸馏的体积应小于 94.8%，以确保 "蒸馏物具有所用原料的香气和味道"。

英国标准学会表示，新指南既针对成熟品牌，也针对新进入市场的品牌，帮助它们展示 "生产流程和供应链中的质量和真实性"。

国家标准机构还鼓励全球其他地区的生产商使用这些标准。

BSI 标准部总监斯科特-斯蒂德曼（Scott Steedman）说："我们希望该标准能成为质量的基准，为使用该标准的酿酒商带来价值，并增强世界各地消费者的信心。这一新标准适用于全世界，有助于促进全球高品质威士忌的生产和贸易"。

对于 "品尝威士忌 "所用玻璃杯的形状并无规定，但建议中写道："最常用的玻璃杯是郁金香形的，因为它能让香气聚集"。

该标准规定，在生产先于威士忌储存在酒桶中的其他酒精饮料时，应考虑使用动物产品来制作产品标签。

新标准将由 BSI 的一个技术委员会管理，该委员会可根据市场反馈对标准进行必要的修订和更新。

该标准受到了苏格兰威士忌协会（SWA）的欢迎，该协会为标准的制定做出了贡献。苏格兰威士忌协会贸易副总监马丁-贝尔（Martin Bell）今天上午表示：苏格兰威士忌协会（SWA）贸易副总监马丁-贝尔（Martin Bell）今天上午表示："新的威士忌自愿性标准的制定对威士忌行业来说是一个积极的发展，因为我们正在努力继续扩大全球出口。苏格兰威士忌是世界上最受欢迎的威士忌，已经出口到全球 180 个市场，2022 年的价值将达到 62 亿英镑，占英国威士忌总产量的 95%。该标准有助于彰显苏格兰威士忌和英国其他威士忌的高品质，并将成为全球监管机构可以效仿的质量标志，从而为消除海外繁文缛节提供支持"。