奥克汉姆酒厂的 JHB 是否推动了英国的精酿啤酒革命？

奥克汉姆啤酒公司（Oakham Ales）正在酿造一批杰弗里-哈德逊苦啤酒（JHB），以纪念公司成立 30 周年，有人说这款啤酒让英国人尝到了美国啤酒花的味道。

奥克汉姆啤酒公司（Oakham Ales）的创始人约翰-伍德（John Wood）在九十年代初首次酿造这种啤酒，是他在研究英国酒吧口味偏好的基础上酿造的。此举有效地推动了英国的精酿啤酒革命，据说还帮助英国人的味觉倾向于阳光充足的地方更明亮、更刺激、更有树脂味的啤酒花风格。

奥克汉姆酒厂贸易和出口经理尼克-琼斯（Nick Jones）在接受《饮品业》采访时说："在成立奥克汉姆啤酒厂并推出 JHB 作为该啤酒厂的第一款啤酒之前，约翰曾向大约 500 家酒吧征求意见，从而预感到英国会接受美国啤酒花金色啤酒"。

琼斯向db解释说，奥克汉姆啤酒配方中的 "啤酒花添加剂""部分受到了他作为家庭酿酒师的经验的影响，在家庭酿酒师那里，啤酒花的质量普遍较差，往往需要通过大量使用啤酒花来弥补"。

此外，琼斯还透露，"选择啤酒花品种还受到了当时英国产金陵啤酒花和富格啤酒花短缺的影响"，尽管当时只有少量美国种植的啤酒花进口到英国，但 "美国品种胡德山（1989 年种植）和威拉米特（1976 年首次种植）"是理想的替代品。

根据琼斯的说法，"随后于 1993 年 9 月 13 日酿造了第一批 10BB JHB，并将胡德山与英国采购的挑战者啤酒花搭配作为苦味啤酒花"。

胡德山啤酒花是进口德国贵族品种哈拉道-米特弗鲁啤酒花的女儿，本质上是一种拉格啤酒花，具有温和、怡人的口感和香气特征，但对于 90 年代的英国人来说，这仍然是一个飞跃，琼斯认为："在当时，这可能被认为是风格上的一个足够大的进步：琼斯说："也许在当时看来，这已经是在风格上迈出的一大步了"。

奥克汉姆啤酒厂还使用另一种美国种植的啤酒花--卡斯卡特（Cascade）--这是其毕晓普斯告别啤酒（Bishops Farewell）中使用的主要啤酒花品种，首次酿造要追溯到 1995 年。

琼斯指出："约翰-伍德有可能是在测试英国市场是否已经发生了变化，他用卡斯卡特啤酒花酿造了这款啤酒，并判断了英国市场对这款用比JHB中的胡德山啤酒花更重的美国啤酒花酿造的啤酒的反应。当然，也有可能是他已经认定英国啤酒饮用者已经准备好接受一种更有冲击力的风格，而'主教告别'就是这种结果"。

在过去的 30 年里，奥克汉姆酒厂经历了一些冒险。1998 年，奥克汉姆迁出了位于拉特兰的原址，搬到了彼得伯勒；在 Westgate 安装了一个 35 桶的工厂，成为新的 Brewery Tap 酒吧的核心；2006 年，由于赢得了英国啤酒冠军，需求增加，奥克汉姆进一步升级，搬到了彼得伯勒的伍德斯顿地区。

在过去几年里，虽然技术问题限制了西门酿酒厂的酿酒工作，但该厂仍继续使用六桶设备进行短期酿造，不过，作为其 30 周年庆典的一部分，奥克汉姆啤酒厂的团队计划改变这种状况，并要求业界 "关注这一领域"。

在过去的 30 年中，琼斯强调了奥克汉姆啤酒厂 "自 1993 年约翰-伍德酿造出第一批 JHB 啤酒以来，已经酿造了约 9,300 万品脱啤酒和约 275 种不同的啤酒"，因此啤酒厂的团队都 "期待着举杯庆祝 2023 年的 JHB"，他坚称这款啤酒 "一如既往地美味"。