上阿迪杰：提升感官享受

上阿迪杰阿尔卑斯山谷的生产商与埃特纳的酿酒商合作，推广他们的手工风土葡萄酒。

西西里岛的埃特纳火山和意大利北部的上阿迪杰尽管相隔约 1400 公里的公路和一小段海路，但在欧盟的共同资助下，这两个地区联合开展了一项为期三年的新宣传活动。感官欧洲 "旨在向瑞士和英国的消费者和贸易商介绍这两个优质葡萄酒产区以及撒丁岛和托斯卡纳著名的硬羊奶酪 Pecorino Romano DOP。这项活动还包括社交媒体平台、贸易活动和媒体考察，目的是强调 DOC 和 PDO 法定产区制度的重要性。这些原产地标签保护生产者免受仿冒和假冒产品的侵害，并为消费者提供产地和质量保证。

上阿迪杰大区除 2% 的葡萄酒产量外，其余均为 DOC 级葡萄酒，而埃特纳 DOC 于 1968 年成立，是意大利最早的 DOC 之一，也是西西里岛的第一个 DOC。由于其风土条件，这两个地区都致力于生产最高品质的葡萄酒。在上阿迪杰和埃特纳火山山坡上，根本不存在高产、机械化葡萄园规模生产的选择。

阿尔托-阿迪杰是意大利最小的葡萄酒产区之一，挤在阿尔卑斯山下陡峭的山谷中，其法定产区面积约为 5,700 公顷，由近 5,000 名葡萄种植者管理。葡萄树种植在不同的土壤中，从海拔 200 米到 1000 米不等。阿尔卑斯山的保护墙阻挡了来自北方的潮湿和寒冷，而从加尔达湖吹来的暖湿气流则为上阿迪杰南部地区带来了近乎地中海式的影响。该地区还拥有悠久的葡萄酒酿造历史，是欧洲历史最悠久的地区之一，可以追溯到前罗马时代。在中世纪，许多葡萄园都属于修道院，而在哈布斯堡王朝时期，特别是约翰大公（1782-1859 年），这里开始种植波尔多和勃艮第葡萄品种，并首次种植雷司令。

近几十年来，白葡萄酒逐渐受到青睐，现在几乎占到产量的三分之二，主要有灰皮诺、霞多丽、白比诺和琼瑶浆。琼瑶浆长期以来一直是这里的本土葡萄品种，其优雅芳香的葡萄酒深受上阿迪杰生产商的推崇。最重要的红葡萄品种是当地的拉格瑞恩（Lagrein）、夏瓦/弗纳奇（Schiava/Vernatsch）以及黑比诺（Pinot Noir）。该地区总共种植了二十多个品种，丰富多样的土壤类型和多种不同的微气候使得酿造出的葡萄酒更加多样化。

由欧盟资助。但所表达的观点和意见仅代表作者本人，不代表欧盟或欧洲研究执行机构（REA）的观点和意见。欧盟和拨款机构均不对其负责。

在西西里岛，埃特纳火山的海拔高度带来的降温效应缓和了岛上的地中海气候，尤其是在夜间。昼夜温差可高达 20-25 摄氏度，为葡萄酒带来了真正的细腻和清新。这座欧洲最活跃火山的喷发形成了不同火山土壤类型的迷人马赛克，其中一部分是沙子，一部分是砾石，还有一部分是火山灰，赋予了葡萄酒特有的矿物质品质。梯田式葡萄园是在海拔 1000 米的埃特纳山坡上开辟出来的。

与上阿迪杰（Alto Adige）一样，西西里岛东部的葡萄栽培也有着深厚的历史渊源，据说早在公元前 8 世纪，古希腊人就开始种植葡萄。到 19 世纪 80 年代，卡塔尼亚省已成为岛上最大的葡萄酒产区，葡萄种植面积达 90,000 公顷，直到 20 世纪初遭受根瘤蚜虫害。如今，卡塔尼亚省拥有 4000 公顷的葡萄园，其中埃特纳 DOC 占地不到 1300 公顷，目前由 441 个葡萄种植者耕种，年产量约为 580 万瓶。仅在过去十年中，DOC 的面积和葡萄种植者的数量就翻了一番。埃特纳法定产区被誉为 "岛中之岛"，这不仅仅是因为该产区的葡萄酒与西西里岛其他产区的葡萄酒截然不同。虽然只有两种主要葡萄品种--埃特纳红葡萄酒用的是 Nerello Mascalese，埃特纳白葡萄酒用的是 Carricante，但由于该法定产区内的风土条件各不相同，葡萄酒的表现形式也千差万别。

葡萄园的海拔高度和朝向、火山土壤的类型以及通风、温度和降雨量的水平，这些都是使不同 "村庄"（crus）的葡萄酒如此多样化的因素。葡萄酒的风格主要取决于它来自埃特纳四个山坡中的哪一个。北部山坡受佩罗里塔尼（Peloritani）和内布罗迪（Nebrodi）山脉的保护，气候最为凉爽，这里的葡萄酒以 Nerello Mascalese 为主。东面则更多地受到从爱奥尼亚海吹来的风雨的影响，梯田葡萄园一直延伸到海拔 900 米的地方，白葡萄 Carricante 的种植面积最大。在东南部，您会看到灌木丛中生长的古老葡萄树，这些葡萄树被称为 "葡萄树之王"。

西南部离海最远，条件要干燥得多。这里的葡萄园海拔高达 1000 米，除 Carricante 外，还种植有埃特纳的另一种红葡萄--Nerello Cappuccio。埃特纳葡萄酒保护联盟成立于 1994 年，旨在帮助保护、促进和增加整个产区的价值，而不仅仅是联盟下属的生产商。它的职责是在埃特纳火山倡导公平和可持续的葡萄栽培，其基础是认识到当今的进步需要社会和生态方面的进步，而不仅仅是经济方面的进步。与阿尔托-阿迪杰一样，埃特纳 DOC 永远无法实现规模化生产，其低产葡萄园永远需要大量艰苦的体力劳动。换句话说，这两个地区都以生产优质葡萄酒为前提，而这只会对环境有益。对葡萄树的精心呵护不仅有助于提高葡萄的品质，还有助于保护现有的生态系统，促进葡萄园的生物多样性。