潮起潮落"：克里斯蒂的长期愿景

自亚当-比尔比（Adam Bilbey）被任命为佳士得拍卖行全球葡萄酒与烈酒业务主管以来的一年多时间里，高品质葡萄酒市场充满了挑战--但这位前贝里兄弟（Berry Bros）的员工决心继续专注于实现未来的可持续增长。他接受了理查德-伍德（Richard Woodard）的采访。

世界顶级名酒拍卖行的两位新面孔有一个共同点：佳士得拍卖行的亚当-比尔比和苏富比拍卖行的尼克-佩格纳都曾是贝瑞兄弟与陆德拍卖行的高管，在亚洲有着丰富的工作经验。

事实上，当 Bilbey（19 岁就开始了他的贝里斯职业生涯）在 2010 年搬到远东时，他们俩就已经是同事了。"Bilbey说："尼克将为苏富比工作，这有点不真实。"他现在将成为我们的竞争对手，而我们几乎一直都是站在同一边的。

Bilbey 于 2022 年初被任命为佳士得全球葡萄酒与烈酒部主管，这也是他首次将工作重心放在香港。"Bilbey解释说："我认为，首先，当我开始工作时，我的工作地点在亚洲，所以留在香港是合理的，因为大约60%的竞标来自亚洲地区。"但这也说明，如今的高品质葡萄酒市场确实是一个全球市场。

这是一个全球市场，但在经历了多年的强劲增长后，目前正处于价格降温的困难时期，尤其是在亚洲，Covid-19 大流行病的余波严重影响了国际旅游以及餐厅和酒吧业。

Bilbey 承认："我肯定认为现在比过去一段时间更具挑战性，"他强调说，对于销量较大的年轻葡萄酒来说，"价格就是价格，没有什么上升空间"。

尽管如此，他补充道他补充说："当你有一个很好的单一业主销售时，我仍然认为那里有需求，人们愿意支付高于市场的价格。但现在比以往任何时候都更需要一个真正可靠的理由，说明他们为什么要购买葡萄酒或支付高于市场价的价格。

他认为，这种谨慎的态度还将持续一段时间--"我认为这种情况在中短期内不会改变"--但 Bilbey 对中国和东南亚的未来仍然 "非常有信心"，因为他发现那里有被压抑的强劲需求，而且年轻藏家的影响力越来越大。

对新一代的关注得益于2020年和2021年科维德时期的一些强制变革，当时拍卖行在很大程度上从现场销售转向了数字销售。虽然 Bilbey 依然对拍卖场上人头攒动的热闹场面充满信心--"在任何时候、任何地点，都会有庆祝活动。
他承认，有些变化将超越流行病的影响。

"他指出："年轻一代不一定习惯于实体目录的老式方式。他指出："他们更习惯、更开放、更乐于接受在手机上进行展示，以及互动式目录。

"我们要确保的是，除了在实体目录或现场环境中可以做到的之外，我们还能以在线形式公正地对待藏品、葡萄酒和种植者。我们要做的就是融合和平衡这些模式--我们正在做到这一点。
我们正在做到这一点。

无论收藏家们选择怎样的拍卖方式，他们的目标葡萄酒已经发生了微妙的变化。Bilbey 认为，对勃艮第葡萄酒的需求已不再局限于蓝筹名庄（罗曼尼-康帝酒庄、勒鲁瓦酒庄），而是越来越多的不同产区和法定产区，进而延伸到皮埃蒙特等其他地区。

然而，随着价格的上涨，人们对波尔多葡萄酒的热情也被重新点燃，Bilbey 强调了该地区葡萄酒的一致性和大量成熟年份酒（他提到了 2001 和 2006 年）的优点。"他指出："勃艮第葡萄酒的价格高得令人难以置信。他指出："如果你看看目前波尔多葡萄酒的价格，你会'哇'的一声叫出来。收藏家们都在寻找价值，而这一切都与酒的状况和出处有关。人们现在肯定又开始关注波尔多了。

几十年来，波尔多葡萄酒一直是二级市场的主打产品，而烈酒，尤其是稀有威士忌，则是一种全新的现象。同样，最近几个月的价格也有降温迹象，但 Bilbey 确信增长将持续下去。不过，他
也表示了一点谨慎。

"他说："我们不会去追逐这个市场。"我们希望进入这一领域，发展我们的烈酒业务，但我们希望了解我们在这一市场中的定位。我们是与 Whisky.Auction 或 Whisky
Auctioneer 这样的在线企业竞争，还是作为销售真正的精品和珍品的工具？

就任佳士得高层一年多以来，Bilbey 提出了发展和多元化的优先事项清单，无论是在类别（例如烈酒）或地域（"我们是一家在美国、英国和香港销售的拍卖行，仅此而已"）方面，还是在一级和二级市场的探索方面。
开拓一级和二级市场。

将所有这些领域统一起来的是对可持续增长的坚定不移的关注，而不是急功近利。"Bilbey 说："这是一个令人愉快的挑战，我们很幸运能得到高级董事会的全力支持。"我们对葡萄酒和烈酒业务的发展有一个愿景，只要与克里斯蒂的愿景一致，我们就会得到全力支持。

"我们必须达到我们的数字，发展我们的业务，但这并不是说，因为条件略微更具挑战性，我们就会做出快速的膝下反应......对我们来说，潮水来了，潮水就会退去--我们在这里是为了长期，而不是短期。