日本：香槟市场如何反弹

日本是受 Covid-19 大流行病影响最严重的香槟市场之一，也是最后摆脱限制的市场之一。但在理查德-伍德（Richard Woodard）的报道中，日本在2022年反弹了，而且是如何反弹的。

疫情对全球造成了明显的破坏性影响，但日本对其影响的感受尤为强烈。日本直到今年 4 月底才取消了对游客的最后一项入境要求；2020 年东京奥运会的推迟举办，使这个人口老龄化问题突出的国家本已困难重重的局面雪上加霜。

回顾过去几年的香槟酒出货量数据，日本饮料酒市场所面临的后果显而易见。2020 年，这个行业梦寐以求的市场变成了一场噩梦，直到 2021 年才勉强复苏。

"日本一直是我们的重要市场，一直排在前五位，"德拉皮耶香槟营销负责人夏琳-德拉皮耶（Charline Drappier）说。"然而，2020 年的销售量急剧下降，直到 2022 年春季仍受到很大影响"。2022 年 4 月，德拉皮耶香槟从该国的进口商那里获得了近两年半来的第一份订单。

其他香槟酒厂也报告了类似的动态。"日本是最晚走出科维德危机的国家之一。"今年下半年，我们看到了销售的强劲复苏。与所有成熟市场（美国、英国、斯堪的纳维亚国家、意大利）一样，我们注意到人们对优质和超优质香槟的需求。

"我们有两年多时间没有访问法国市场，也没有接待我们在法国的客户和合作伙伴。幸运的是，现在情况已经恢复正常。我们计划在 2023 年进行访问，年初以来已经接待了几个代表团"。

去年 11 月，布鲁诺-帕雅尔（Bruno Paillard）女士访问了日本，她对日本市场的悖论印象深刻：一方面，小型聚会仍在继续，且有 Covid 防范措施；另一方面，人们明显渴望举办大型活动，消除所有这些障碍。"Paillard说："日本比其他市场复苏得晚，但非常强劲。

除了明显的消费量下降之外，Covid 还在其他方面改变了日本的香槟市场。更大的问题在于，这些变化是大流行病带来的短暂后果，还是贸易格局发生了更系统、更长期的变化。

卡琳娜-伊万诺娃（Kalina Ivanova）是戈赛特酒庄的日本地区经理，与进口商 Terra Vert 合作，她表示 2022 年是 "有趣 "的一年，由于持续的零售业限制，零售业将成为重中之重。她补充道："网上销售对戈赛特来说也有很大增长，这部分要归功于我们在当地的合作伙伴，他开设了自己的网站......网上销售加快了销售增长，但另一方面也将人与人之间的接触减少到最低水平。

"我们知道，日本拥有世界上最老的人口，这将影响葡萄酒的长期前景"。

暗影

虽然伊万诺娃仍然发现 Covid 还存在一些 "阴影"，但她认为 2023 年的交易量将超过大流行前的水平，但这并不意味着日本已经完全恢复到 2019 年的水平。

"伊万诺娃说："日本市场当然发生了翻天覆地的变化，所有市场在科维德事件后都是如此。"这让批发商变得更加'健康'，因为他们的库存量减少了，这让生意变得更加积极主动和繁荣。

"名庄香槟一直是预售领域的重要组成部分。然而，这个行业受到了 Covid 和日本新的购买方式的影响，现在依然如此。我们相信，它会慢慢恢复到以前的水平。伊万诺娃认为这可能要到 2024 年才会发生。

爱丽丝-帕雅尔（Alice Paillard）报告说，日本消费者越来越青睐布鲁诺-帕雅尔（Bruno Paillard）酒庄的多年份初榨玫瑰红葡萄酒（Première Cuvée），也许这在一定程度上反映了这一点，但她并不确定这种动态是否是行业大趋势的一部分。

Demouy说，宝玛在日本的销售仍以零售为主，占55%以上的份额，部分原因是零售业正在逐步复苏，另外也因为公司在当地的合作伙伴在全国各地拥有多家葡萄酒商店。Demouy 预计，在未来几个月内，零售贸易的份额将会增加。

他还意识到了未来几年将影响这一市场的潜在人口因素。"我们知道，日本是世界上人口年龄最大的国家，这将影响葡萄酒的长期前景，"Demouy 说。"日本近三分之二的葡萄酒饮用者年龄在 55 岁或以上。年长的葡萄酒饮用者更习惯于饮用葡萄酒，并倾向于追求葡萄酒的价值，而年轻的饮用者更多的是偶尔饮用，但愿意进行葡萄酒交易。

有迹象表明，消费者开始在内外销香槟上花费更多的钱，这可能是这一现象早期影响的一个例证。"Demouy解释说："部分原因是高端化，但货币疲软、供应链中断和通货膨胀也导致了价格上涨。"当然，优质/超优质香槟与日本是一个真正的爱情故事"。

这里的香槟酒客舍得花钱，也很懂行。"夏琳-德拉皮耶（Charline Drappier）说："市场仍然非常'行家'。"在我们上一次于 2022 年底访问日本期间，他们对了解和品尝我们最具实验性的项目特别感兴趣：100% 弗罗门托酿造的香槟（Trop m'en Faut）、沉浸项目、有机克莱瓦利（Clarevallis）。然而，香槟仍然是日本高端活动的重要组成部分--与其他亚洲国家相比，一瓶香槟更像是庆祝活动的代名词。

香槟酒与日本料理的搭配也一直是香槟酒的优势所在--生产商们对这一点的利用也不甘落后。例如，Alice Paillard 认为，Maison Bruno Paillard（布鲁诺-帕雅尔酒庄）的风格--特级香槟、集中、精确--特别适合当地美食。

"她解释说："20 年前，已故主厨乔尔-罗布松（Joël Robuchon）向我们展示了这一现实，他非常喜欢布鲁诺-派雅香槟，也非常喜欢他经常旅行的日本。她解释说："当时正是他说服我父亲和他一起访问日本，探索那里的美食和文化"。

Charline Drappier 对此深有同感。"她说："我都数不清日本的 Instagram 上有多少 #drappier 在寿司柜台前的标签。"在一些国家，如法国、英国和韩国，情况在 Covid 期间发生了一些变化，人们开始购买用于内部消费。然而，在日本，由于在餐厅喝香槟的习惯似乎仍然非常固定，所以销售量戛然而止。

现在，这些餐厅又重新开张了，市场不仅处于复苏状态，而且达到了超越前科维德时代的新高度，香槟品牌的活动也重新活跃起来。戈赛特（Gosset）推出了2008年份的Celebris白葡萄酒和桃红葡萄酒，以及2012年份的首款戈赛特Celebris白葡萄酒。

今年晚些时候，将推出 Gosset 12 Ans de Cave à Minima 桃红葡萄酒，这款酒由多个年份的葡萄酒混合而成，成熟期较长。

同样，宝玛酒庄最近也在日本推出了 "Grands Terroirs 2015 cuvée"（2015年份特级田园葡萄酒），将来自兰斯山特级葡萄园和顶级葡萄园的果实进行了混合。

其他发布和品牌活动也带有明显的日本特色。Bruno Paillard 酒庄推出的 2012 年白葡萄酒，酒标由日本艺术家菅原武彦（Takehiko Sugawara）绘制插图。

与此同时，Charline Drappier 一直在与日本饮食文化作家关口良子（Ryoko Sekiguchi）合作，关口良子的著作《Nagori 》探讨了食品的季节性和可持续性。关口为 Drappier 写了一首诗，而 Charline Drappier 则为 Drappier Carte d'Or 香槟设计了一种可重复使用的礼品包装--这种包装将于今年晚些时候在日本和世界各地推出。

"Drappier 说："通过我们对美食和美酒的共同热情，它体现了日本和法国文化之间的紧密联系。"Nagori 注重保留食材，以实现更可持续的饮食方式（如榅桲酱），我们的 furoshiki 也是如此。

在过去的几十年里，日本和香槟酒业建立了牢固的联系，在香槟酒业日益重视价值而非产量的过程中，日本市场发挥了至关重要的作用。而现在，在经历了科维德-19 危机所带来的几年困难之后，一切迹象都表明，这种关系将在未来不断加强。