卡罗琳-弗雷（Caroline Frey）将拉夏贝尔修道院带到波尔多广场

卡罗琳-弗雷（Caroline Frey）今天（8 月 31 日）宣布将把她的两款标志性埃米塔日葡萄酒 La Chapelle 和 Le Chevalier de Sterimberg 带到波尔多广场（La Place de Bordeaux）。

这两款酒是通过 La Place 推出的首批埃米塔日葡萄酒，已经成为活动的焦点。La Chapelle酒庄是Frey家族所拥有的世界顶级葡萄酒遗产的一部分，此外还有上梅多克三等酒庄Château La Lagune、Domaines Paul Jaboulet Aîné和Château Corton C。

拉夏贝尔酒庄占地 26 公顷，位于罗讷河谷北部美丽的埃米塔日（Hermitage）风土区，从第一个年份开始，就由著名的 Le Méal 和 Les Bessards 地块上的西拉葡萄混合酿制而成。

从今天起，拉夏贝尔酒庄将把拉夏贝尔（La Chapelle）和斯特林堡骑士（Le Chevalier de Sterimberg）委托给波尔多广场（La Place de Bordeaux）的精选酿酒师。此次上市的酒款包括2021年份的拉夏贝尔（La Chapelle）和斯特林堡骑士（Chevalier de Sterimberg），以及2006、2011和2013年份的拉夏贝尔（La Chapelle）。

2022 年 10 月，在对拉夏贝尔酒庄进行更全面的介绍时，我还品尝了三个较老年份的葡萄酒。最新的品酒笔记如下。

正如拉夏贝尔酒庄总裁兼酿酒师卡罗琳-弗雷（Caroline Frey）所解释的那样："拉夏贝尔酒庄与世界上最伟大的葡萄酒并列波尔多广场，我感到非常自豪。我对这片葡萄园充满感情。13 世纪，斯特林伯格骑士在此定居，种植葡萄，并将自己的名字命名为 "埃米塔日"（Hermitage）法定产区，每一个踏上拉夏贝尔山丘的人都能感受到这个传奇之地的情感和活力。

"近 20 年来，我们以谦逊的态度和满腔的热情，努力维持着这一独特的遗产，展现着这一永恒之地的天才。我对波尔多广场充满信心，相信它将与我们一起努力。

新闻稿还透露，拉夏贝尔酒庄和斯特林堡骑士酒庄将合并为拉夏贝尔酒庄。从现在起，它们将独立于保罗-雅布埃酒庄的其他葡萄栽培遗产进行管理。

一份声明说"自卡罗琳-弗雷（Caroline Frey）于 2005 年上任以来，她一直兢兢业业地工作，这也证明了创建一个独立实体的合理性。拉夏贝尔酒庄应该有一个与其两款传奇葡萄酒相匹配的环境。一座最先进的酿酒厂已经开工建设。以爱彼制表厂和Noma餐厅等项目而闻名的丹麦建筑师Bjarke Ingels受托负责这一雄心勃勃的项目"。

卡罗琳-弗雷的姐姐德尔菲娜-普罗斯特（Delphine Prost）是该项目的主要参与者："Bjarke给我们留下深刻印象的不仅仅是他的声誉，还有他的敏锐、他对历史的传承、对地方的尊重，以及他以现代和可持续的方式将拉夏贝尔的传奇变为现实的能力。这标志着拉夏贝尔酒庄的悠久历史翻开了新的篇章。

品酒笔记

Hermitage La Chapelle 2021（埃米塔基；100%西拉；酒精度13.5%；在橡木桶（其中15%为新桶）和天然混凝土 "蛋 "中陈酿12个月；有机认证）。这款酒纯净、明亮、清新，非常忠实于自己的身份，同时还带有花香、果味、活力和能量。但中段口感更为浓郁集中。微妙的白色花香：紫藤和茉莉。清脆明亮的浆果在口中绽放。淡淡的木烟和一丝微妙的特浓咖啡味。结构紧凑，令人印象深刻，但没有任何明显的厚重感。细腻的单宁突出了层次感，给人一种可爱的感觉、形状和口感上的动态演变。口感如此柔和，却又如此强烈。口感柔顺，清爽绵长。绵长而优雅。这款酒延续了拉夏贝尔近期的卓越品质。97.

Hermitage Le Chevalier de Sterimberg 2021（埃米塔日；100%马尔萨纳；pH值3.30；酒精度14%；在天然混凝土 "蛋 "和半混合物中陈酿6个月；有机认证）。晶莹、纯净、坚果味、清新，带有大量碎石矿物特征。略带白色花香--也许是铃兰。酒体高度垂直，酒香浓郁，咸味加强了清新感。清爽。爽口。清脆。口感丰富，但酸度令人印象深刻。96.

Hermitage La Chapelle 2013（埃米塔基；100%西拉；pH值3.60；酒精度13.5%；在橡木桶（其中15%为新桶）和天然混凝土 "蛋 "中陈酿12个月）。在今年重新发售的三款老年份葡萄酒中，这款酒的香气最直接，富有铁质，略带风趣。这款酒带有泥土和雪松的气息，深色核果--烤李子和樱桃--则更多地扮演了背景角色。干玫瑰花瓣、皮革、白松露和 "死亡之音 "的气息更加浓郁。与 2011 年的葡萄酒相比，橡木的味道更浓一些，而且酒味辛辣，但并不甜腻。中段口感细腻，质地更加开阔，半透明，光彩照人，但没有最近年份葡萄酒的深度、密度和浓度。但它仍然非常华丽，单宁的管理质量非同一般。余味甘美清新，实际上没有我第一次品尝时那么干涩。一年后重新品尝，我更喜欢这款酒了。虽然它相当空灵飘逸，但中段果香的紧凑感更令我印象深刻，因此我重新调整（上调）了之前的评分。95.

Hermitage La Chapelle 2011（埃米塔基；100% 西拉；pH 值 3.68；酒精度 14%；仅 15%新橡木桶）。这款酒是拉夏贝尔葡萄酒中香气最浓郁的年份之一。口感清新，阳光明媚，花香浓郁，但花色略深--紫罗兰、紫丁香，还有一丝薰衣草的味道，以及2007年份酒中的野草香。含羞草，甚至还有一丝橙花的味道。在较长时间的品尝中，这款酒是 2005 年份中花香最浓郁的。但也有可爱的古典雪松成分，以及更加生动活泼的纯覆盆子和桑葚果味。这款酒的酒体也略显宽大，但其核心部分与 2009 年的葡萄酒一样明亮清澈。中段口感绵延起伏、波澜起伏、蜿蜒曲折--不如 2010 年葡萄酒那么线性--余味则是奇妙的扇尾。单宁富有嚼劲，尤其是在余味中，不像前两个年份那样细腻。这款酒迷人而真实，略带一丝肃穆，但仍然非常迷人，是该年份葡萄酒的完美体现。95.

Hermitage La Chapelle 2006（赫米塔基；100%西拉；pH值3.57；酒精度14%；从该年份起新橡木桶比例仅为25%）。2022年10月与卡罗琳-弗雷（Caroline Frey）在庄园内进行垂直品尝，2023年8月底再次品尝。这是完全由卡罗琳-弗雷酿制的第一个年份（2005年份刚刚由她组装）。这款酒可爱、柔和、引人入胜，虽然有点老派，又有点千年拉夏贝尔（La Chapelle）的风趣。成熟、圆润，非常成熟。有淡淡的紫罗兰香；随着空气的流动，还能闻到铅笔屑、香脂、少许吉罗勒和白松露的味道；还有一丝淡淡的木香和潮湿的地窖气息--但实际上这更增添了酒的特色。非常诱人。狩猎的气息、经典的松露和皮革--泥土的气息，带有一丝gararigue和野生百里香的气息，略带铁质和一点野性。矿物质感不那么明显，比起稍后年份的酒，这款酒的口感更柔和，更集中，更适合陈年。总体而言，这款酒的口感令人愉悦，虽然单宁略显粗糙，尤其是在余味时，但仍能让人感觉到它的强劲。92.