简单的葡萄园策略可减少三分之一的用水量

这被称为 "不费吹灰之力"......但很少有葡萄园这样做。凯瑟琳-威尔库克斯（Kathleen Willcox）报道了这一提高用水量和水质的举措。

气候越来越难以预测，使得种植葡萄的风险越来越大，成本越来越高。法国最近因极端天气导致收成锐减，估计损失了 20 亿美元的葡萄酒销售额。根据加州大学研究人员的一项研究，2022 年，仅干旱一项，加州农民估计就损失了 17 亿美元。

尽管 2023 年加州的冬季异常潮湿，有助于补充水库和地下蓄水层，但专家警告说，潮湿的天气无法弥补数十年来雨水减少和长期干旱的影响。

葡萄园生产优质葡萄酒所需的水量差别很大，虽然人们越来越多地采用旱作方式，但加州绝大多数葡萄园还是采用灌溉方式。而绝大多数葡萄种植者都渴望减少对水的依赖，因为他们往往在干旱年份缺水，眼睁睁地看着自己的收成和底线在烈日下缩水。

但是，如果有办法通过安装双滴或双聚灌溉系统减少约三分之一的用水量呢？如果在这个过程中，系统不仅减少了用水量，还提高了葡萄园里所有葡萄的质量呢？如果这个解决方案--顺便说一句，并不是全新的--在几年内就能收回成本呢？大家都会这么做，对吗？

事实证明，并非如此。

"人们的目光可能非常短浅，"塞巴斯托波尔综合葡萄种植公司的葡萄栽培师斯科特-克尼佩尔梅尔（Scott Knippelmeir）说，该公司在纳帕、索诺玛以及最近在门多西诺为数十家超高端客户提供服务。"如果你告诉他们，安装一个系统可以种植出更好的葡萄，并节省多达 30% 的用水，他们仍然会有抵触情绪，因为他们必须改变自己的工作方式，并支付安装系统的费用"。

Knippelmeir 估计，"不到 1%的加州种植者 "使用双聚乙烯灌溉系统，但使用这种系统的种植者往往都很先进，其酿造的葡萄酒价格也很高。

什么是双聚物？

"现任纳帕Domaine Carneros首席执行官的 Remi Cohen 说："在我的职业生涯中，我曾在不同的葡萄园和酒庄使用过双层聚乙烯。"双聚乙烯本质上是第二条滴灌管，只在藤蔓较弱的地方安装喷头"。

科恩解释说，这是一种有用的技术，可以解决区块内的差异问题，第二根水管可以用来鼓励这些葡萄藤跟上。

"科恩指出："此外，如果一个区块的某个部分比较薄弱，或者由于土壤类型或方面的原因需要更多的水，"第二根软管可以只在该部分放置发射器，这样就可以更频繁地进行灌溉。

克尼佩尔梅尔解释说，喷射器不仅能释放水，还能释放肥料。在与他合作的 35 个葡萄酒客户中，约 75% 采用了双滴灌系统。

在门多西诺的Saracina 葡萄园，他估计两年内，100 英亩葡萄园中约有 90% 将采用双多汁葡萄。

"Knippelmeir 指出："我们正在将葡萄园转型为有机葡萄园，你可以在滴灌管中施用有机肥，这也有助于减少葡萄园的碳足迹和劳动力成本，因为没有人需要去手动施肥。"到目前为止，我们在这里取得了很好的效果。

双滴节水

在安德森山谷的 Husch 葡萄园，第三代业主兼经营者扎克-罗宾逊（Zac Robinson）在一场大旱之后发现了双滴灌系统。

"罗宾逊回忆说："那太可怕了。"2006年，门多西诺遭受重创，每个人的水都被切断了，即使他们拥有水权。我们拿着葡萄园的地图坐在那里，不得不从本质上选择我们最喜欢和最不喜欢的孩子。我们不能给他们全部的水，所以我们必须做出选择。最后，那一年我们损失了大约三分之一的收成。

罗宾逊发现了鲜为人知、很少使用的双滴系统，并决定一定要试一试。

"罗宾逊说："我们最初是在两英亩的土地上安装的。"安装成本约为 1000 美元，虽然不是零成本，但一英亩 500 美元也不算多。我们发现，它使我们的用水量减少了 30%，因为我们可以有针对性地浇灌那些真正需要水的葡萄树，而不是无谓地浇灌那些无需灌溉也能生长得很好的健壮葡萄树。

罗宾逊一看到能节省开支，就决定在他所有的 20 英亩庄园和其他地方种植的大约 85 英亩土地上安装双滴灌系统。

"罗宾逊指出："如果没有双滴灌系统，我们就会缺水，从那以后的许多年里，我们都会失去部分收成。

双滴管提高质量

除了节水之外，双聚乙烯系统还能提高葡萄树的质量。

"Aperture 和Devil Proof Vineyards的酿酒师杰西-卡茨（Jesse Katz）说："自 2006 年以来，我们在我设计的所有葡萄园中都采用了双层滴灌技术。

"卡茨说："我们总是先绘制土壤分布图，然后尝试根据土壤类型匹配最佳砧木、克隆体和品种。"双滴法使我们能够根据每棵葡萄树的细微活力变化进行调整。我们可以为某些区域提供更多或更少的水分和养分，让一切恢复平衡。

J. Lohr 葡萄园和葡萄酒公司的葡萄栽培师兼葡萄园研究主管安吉-佩里（Anji Perry）说，他们在帕索罗布莱斯的某些葡萄园中使用了双聚物。

"佩里说："我们在种植前对肖特维尔葡萄园的土壤进行了初步研究，知道山顶和山脚的土壤持水能力会有差异。"我们开发双多孔灌溉系统的主要原因是希望能够最大限度地减少区块内的活力差异，从而提高质量。 此外，我们还非常注重用水，能够只浇灌一个区块中真正需要用水的部分，这有助于我们节约宝贵的资源。

Knippelmeir 说，"双聚物可以节约用水，节省养分，提高质量水平和收成水平。一旦向你解释了经济效益，这似乎就不难理解了，不是吗？

解决棘手问题的简单方法往往看起来好得不像真的。但双聚物似乎并非如此。希望更多的酿酒师能采用这种屡试不爽的解决方案，既减少用水量，又能酿造出更好的葡萄酒，一举两得。