超市饮料的三大趋势

2022-23年Waitrose & Partners食品饮料报告》揭示了去年的一些主要饮料趋势，包括Z世代对无酒精和低酒精饮料的需求，以及对爱尔兰威士忌兴趣的增长。

混在一起

对调酒的兴趣，尤其是年轻一代的兴趣，导致某些烈酒的销量激增。

Waitrose 的白朗姆酒销售额增长了 107%，原因是人们越来越欣赏白朗姆酒在鸡尾酒中的多功能性。英国现在是全球第三大朗姆酒市场，预计到 2029 年，该品类的价值将增长到 202 亿美元。

该超市还指出，爱尔兰威士忌的销售额增长了 8%，这一趋势同样归因于爱尔兰威士忌适合调酒，也许比市场上一些泥炭味更重、烟熏味更浓的苏格兰威士忌更适合调酒。

根据最广为接受的定义，1981 年至 1996 年出生的 "千禧一代 "是这一现象的主力军，他们更喜欢用鸡尾酒调制烈酒，而不是纯烈酒。

报告指出，与鸡尾酒主题相呼应，使用茶的饮品已成为 TikTok 的流行趋势，#teacocktail 标签在短视频社交平台上获得了约 150 万次浏览量。在有关 Negroni Sbagliato 鸡尾酒的短片广为流传后，它也获得了病毒式传播的成功。报告没有透露这些 TikTok 现象是否对某些产品的销售产生了连锁反应。

值得注意的是，在普京入侵乌克兰之后，Waitrose 已经停止销售俄罗斯伏特加。英国的一些超市也采取了同样的措施。

瓶子丢了

在重新思考零售商对葡萄酒包装的做法方面，Waitrose 一直处于领先地位，包括试用无胶囊瓶和放弃迷你玻璃瓶而改用铝罐。

报告中引用了 Barry Dick 的如下观点："我们已经看到了更多可持续发展的创新产品，如重量更轻的葡萄酒瓶，以及使用可再生能源生产的玻璃瓶。由于罐装酒和盒装酒的碳足迹更低，而且质量和选择更多，我们更有信心购买这些形式的葡萄酒，因此我们的购买方式也将发生变化。

迪克建议，可以为 "那些非常特殊的场合 "保留玻璃瓶装的葡萄酒。

尽管人们对替代包装形式很感兴趣，但报告确实提到软木塞封口 "将大有卷土重来之势"，不过没有提供数据来证明这一点。

健康问题

调查发现，许多消费者声称他们在购买决定中会考虑健康因素，至少在食品方面：56%的消费者在购买前会查看产品的成分，53%的消费者表示他们会以健康的名义改善饮食。

报告并没有把消费者对热量含量和可能的健康危害的兴趣增加与政府对酒类标签的立法联系起来，例如在爱尔兰实施的有争议的立法。

向适度饮酒的转变主要体现在年轻一代中。在接受调查的 18-24 岁人群中，45% 的人说他们购买过无酒精和低酒精啤酒、葡萄酒和烈酒，而在 25-34 岁人群中，这一比例为 33%，在 35-44 岁年龄段中，这一比例为 31%。

报告显示，36% 的受访者 "犒劳 "自己，定期购买一瓶葡萄酒。相比之下，39%的人声称会定期购买家庭盆栽或一束鲜花，46%的人购买巧克力或甜点来满足自己对甜食的喜爱。

在心理健康方面，该超市在关于大麻二酚（或称 CBD，大麻中的一种不上瘾化合物）益处的报告中透露，它将于今年年初推出血橙和葡萄果味以及接骨木花和薄荷味的 CBD 饮料。这些饮料似乎不含酒精，但据称 CBD 能帮助消费者减轻压力、集中注意力。这些饮料显然很有市场--Trip CBD 在三月份被评为英国销售最快的软饮料品牌。