商人的观点：杰里米-利斯高（Jeremy Lithgow MW），阿玛图斯（Amathus

Amathus 的葡萄酒种类越来越多，也越来越深奥，其幕后老板与Douglas Blyde谈起了这家酒商的希腊渊源、提供伦敦最好的实体店起泡葡萄酒选择的雄心壮志，以及与已故的 Anthony Bourdain 共进晚餐意味着什么。

你的古董是什么？

1975 年，陶氏港口的表现非常出色。

您从事葡萄酒行业的第一份工作是什么？

在旺兹沃思桥路（Wandsworth Bridge Road）的 Bottoms Up 做店员。我妈妈的一个朋友是这家店的经理，廉价葡萄酒的诱惑在当时似乎是个绝佳的主意。

你是什么时候成为女议员的？

我终于在 2017 年通过了考试。我的研究论文题目是 "鉴于普利尼（Puligny）和夏萨涅-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）不断攀升的价格，圣奥宾（Saint-Aubin）提供普利尼和夏萨涅-蒙哈榭替代品的潜力"。现在看来，这是一个令人痛心的话题。

你是怎么来到阿玛休斯的？

五年半前，Amathus 找到我，让我先建立一个葡萄酒代理组合，以配合现有的非常成功的烈酒和复合酒批发业务。

定义阿马修斯精神？

寻找与众不同的葡萄酒、啤酒和烈酒，它们风味独特，采购充满激情，销售充满热情。我们希望在一个热情好客、信息丰富、不矫揉造作的环境中提供这些产品。

葡萄酒产品是如何发展的？

在过去的十年中，我们的产品种类不断丰富，从几乎纯粹的英国进口葡萄酒发展到少量的直接进口葡萄酒，其中大部分仍在我们的经营范围内。如今，我们提供来自全球各地的约 1100 种葡萄酒，而且还在不断增加，这些葡萄酒来自我们直接发货的 150 家生产商，以及从 30 家英国进口商处购买的约 300 种葡萄酒。直接进口的代理葡萄酒是我们贸易产品的支柱，在商店和网上，我们还提供一系列标志性葡萄酒，如费尔顿路（Felton Road）、洛克福德（Rockford）、提格纳罗（Tignanello）和鹿跃（Stag's Leap），以及各种香槟、优质稀有的波尔多和勃艮第葡萄酒。我们已经基本掌握了大部分经典产区的情况，现在可以开始探索更深奥的产区了。

阿玛图斯在哪些葡萄酒产区尤为擅长？

希腊有八家直接进口酒庄，另有三家酒庄即将开业。这一方面是因为我们的庄主拥有希腊-塞浦路斯血统，这意味着我们在希腊餐饮业拥有良好的人脉关系，因此可以立即进入市场；另一方面是因为从我记事起就一直在访问希腊；还有一个简单的原因是，这里出产了太多令人兴奋的、用独特葡萄酿造的个性葡萄酒。

扩大了哪些领土？

我们的目标是打造伦敦最好的香槟和气泡酒实体店，并加强我们对高品质和标志性葡萄酒的采购；我们很幸运，在这一领域需要不断充实。我们将加大对陈年库存的投资。在直接进口代理方面，我们有一些令人兴奋的美国新酒即将上市，还有来自巴斯克地区和萨瓦地区的新产品，我们的目标是进一步拓展东欧、意大利和卢瓦尔河地区，这些都是当务之急。

阿玛图斯本身是如何扩张的？

一旦拿到钥匙，我们会告知您具体位置，但我们正在敲定四家新店的协议，其中三家位于伦敦，将于 2023 年秋季至 2024 年夏季之间开业。在扩大零售店的同时，我们现在还有一位私人客户销售经理，他帮助我们启动了有史以来第一次波尔多期酒活动，以 2022 年的顶级佳酿拉开序幕。有了一个良好的开端，我们预计私人客户销售将成为销售组合中越来越重要的一部分。

在阿玛图斯，任何瓶子都可以刻字吗？

的确可以--我们的 Soho 旗舰店有一台出色的雕刻机，可以刻上从信息到图片和徽标的任何内容。去年圣诞节，这在企业和私人送礼方面取得了巨大成功。

你们会推出更多的葡萄酒用品吗？

我们已经提供 Coravin 玻璃杯、Riedel 玻璃杯以及一系列开瓶器和酒吧用具。随着时间的推移，还将进一步发展。

顾客永远是对的吗？

重要的是，顾客永远不会觉得他们错了......我们非常重视客户服务，如果一瓶酒有问题，我们会退款、赊账或更换，但前提是必须退回酒瓶本身。有时会出现一些灰色地带，这与顾客的偏好而非葡萄酒质量有关，但我们会在销售点为顾客提供有关一些偏门葡萄酒风格的诚实指导，努力将这些潜在问题消灭在萌芽状态。

您认为哪家餐厅是您的天堂？

自从我搬离伦敦来到威尔特郡的荒野之后，我就不像以前那样经常出门了，但在梅费尔区新开的 Noble Rot 餐厅用餐让我想起了我是多么喜欢他们所创造的一切--精致而不挑剔的食物和令人回味无穷的菜谱。

你想和历史上的谁共进一顿长午餐？

安东尼-布尔丹（Anthony Bourdain）会讲述一些精彩的故事，美食也会令人兴奋。不过，很难将葡萄酒的选择范围缩小，这将是一次重温多年来给我留下深刻印象的葡萄酒的机会。这将会是一顿非常漫长的午餐，我们将以 Krug Clos du Mesnil 开头，慢慢品尝 Coulée de Serrant 的陈年佳酿，接着品尝 Overnoy 的汝拉佳酿，然后是 Pergole Torte，最后是一瓶成熟的 Hill of Grace，最后以陈年的 d'Yquem 结束。这就是经典....。

最后，Amathus 产品组合品鉴会的时间和地点以及参加方式是什么？

就在 9 月 5 日。在繁忙的秋季品酒季中，我们是第一辆下线的出租车，我们在皮卡迪利大街的皇家化学学会拥有一个绝佳的场地。我们将邀请许多生产商亲自到场，品尝几百种葡萄酒和烈酒。我们欢迎所有有效的业内人士加入我们，请在 Eventbrite 上报名。

阿玛图斯饮料