软木塞能否帮助生产商应对气候变化？

南欧夏季酷热难耐，一家葡萄牙生产商尝试使用软木塞帮助葡萄树保持水分，并取得了积极的初步成果。

路易莎-阿莫林（Luisa Amorim）利用其家族的专业技术--阿莫林是世界上最大的软木塞生产商--作为确保葡萄栽培业在气候变化面前实现可持续未来的更广泛努力的一部分。

在接受《饮料业》采访时，她以自己作为阿莫林家族三个葡萄酒庄园首席执行官的经验，强调了葡萄牙葡萄酒生产商根据这些新情况调整生产方式的重要性：她以自己作为阿莫林家族三个葡萄酒庄园首席执行官的经验为例，这三个庄园分别是：杜罗河区的Quinta Nova庄园、当奥区的Taboadella庄园和阿连特茹区的Herdade Alde de Cima庄园。

"七月的这几周几乎是不可能的，"阿莫林报告说，她早在 2016 年就确定了一个信念，即葡萄牙夏季的高温不是一个周期的一部分，而是一个更持久的转变。她说："对我们来说，非常明显的是，这种情况每年都会发生。"她还指出，降雨也更加集中在冬季的 1 月和 2 月。

阿莫林认为多山、气候温和的当奥是 "我们拥有的最温和的气候"，而杜罗和阿连特茹则是 "极端气候"。阿莫林指出，葡萄酒生产商要在如此具有挑战性的条件下寻求可持续发展的方法："要改变气候是非常困难的。相反，她认为她认为："你必须彻底改变自己的心态"。

她把令人困惑的各种建议比作选择饮食制度。

"阿莫林说："每个人都在谈论这个话题，但没有最终的决定。"这是你必须自己去适应的事情"。

除了从三个不同的葡萄酒产区汲取经验外，阿莫林还提到她家族的软木塞生意是灵感的有益来源。"我们对软木塞有一定的了解，"她轻描淡写地说道，并特别强调了这种材料的防水特性。

"阿莫林回忆说："我记得小时候，我父亲经常旅行，他最喜欢的一个国家就是荷兰，"她解释说，"我们在那里卖颗粒软木塞，是为了郁金香。在家族的阿连特茹庄园 Herdade Aldeia de Cima 种植新葡萄园时，她的团队在插入葡萄藤之前，先在每个孔中加入软木塞。"这非常有趣，"她说。"水留了下来"。

为了扩大试验范围，阿莫林最近在杜罗河区 Quinta Nova 占地六公顷的现有葡萄树基部挖了软木塞。"她预测说："我们还没有进行试验，但我相信会成功的。

这种做法是阿莫林重新评估其庄园葡萄园种植和管理方式的更广泛探索的一部分。"她概括道："你会开始觉得，也许这种葡萄在未来 40 年里都不会起作用。"她指出："我们不会改变一切，因为如果你改变了一切，就会完全改变葡萄酒的风格。

"每年你都会做一点，"阿莫林概括道。"这不仅是钱的问题，而且要确保你在做最好的事情"。

阿莫林认为，当前夏季炎热干燥是长期趋势："从我的角度来看，在文化上适应性最好的葡萄是本地品种。不过，虽然她的葡萄园 "约 90%" 种植的都是本地葡萄，但也有例外，其中包括少量葡萄牙北部品种阿尔瓦里诺（Alvarinho），该品种在阿连特茹南部的表现非常成功。

"阿莫林报告说："因为我们离大西洋不是很远，所以效果很好。

"阿尔瓦里诺是一种酸度很高的葡萄。在炎热的夏天，喝一点阿尔瓦里诺葡萄能给你带来动力"。

虽然软木塞试验为阿莫林的三个庄园提供了一个可以从共享经验中获益的范例，但每个庄园都努力保持着非常独特的气质。

只有阿莫林本人和顾问酿酒师豪尔赫-阿尔维斯（Jorge Alves）将工作重心放在了整个产品组合上。

"阿莫林强调说："每个庄园都有不同的酿酒团队、不同的酿酒厂和不同的葡萄。"我们以不同的方式对待它们--它们是不一样的。

在谈到可持续发展的生物多样性要素时，她认为阿连特茹是一个特别的灵感来源。Herdade Aldeia de Cima 占地近 3,000 公顷，只有 22 公顷的葡萄园。其余的则是蜂箱、橄榄树林、文冠果种植园、栓皮栎农林业和一群美利奴羊。这样的栖息地组合促进了野生动物的大量繁殖，包括猛禽、鹳鸟和鹧鸪。

"阿莫林总结道："现在人们都在谈论整体性、再生性耕作，但在阿连特茹，这种耕作方式一直存在。她认为，保护这种传统方法的努力与她的创新活动相得益彰。"她坚持说："这不仅仅是一个保护你所拥有的东西的问题。"你必须做一些对下一代有价值的好事，并为其他人树立榜样"。