吉普赛山推出负碳啤酒

伦敦南部酿酒厂吉普赛山（Gipsy Hill）声称，他们利用再生农业种植的大麦和回收的啤酒花酿造出了有史以来第一款负碳啤酒。

酿酒厂表示，Swell Lager 和 Trail Ale 这两款啤酒在不使用有争议的碳抵消计划的情况下实现了碳减排，碳抵消计划使用植树等技术来 "抵消 "生产过程中的能源消耗。

根据碳会计公司 Zenero 的分析，每品脱 Swell Lager 啤酒和 Trail Pale 啤酒的碳足迹分别为 -40gCO2e 和 -30gCO2e。该公司称，典型的一品脱商业拉格啤酒至少会产生 350 克二氧化碳，而许多手工制作的 IPA 啤酒则从 500 克 CO2e 开始。

生命周期

啤酒的整个碳生命周期也被计算在内，从原料的种植到包装的报废，这意味着饮酒者可以确保从谷物到酒杯的整个碳负效应。

这些啤酒使用的是经过认证的再生大麦，这些大麦来自 Wildfarmed 公司，该公司与农民合作，实施间作、覆盖种植和减少耕作等再生做法，从而改善土壤健康，减少水土流失并固碳。这些做法意味着在种植大麦的过程中，土壤中的固碳量要多于释放到大气中的碳量。

然后，酿酒厂将大麦与 "回收 "的啤酒花结合在一起。"回收 "的啤酒花是从上一批啤酒中发酵后去除的啤酒花原料，可重新用于新一批啤酒的苦味和调味。通常情况下，这些啤酒花会被扔掉，这意味着它们目前的碳影响为零。

这些啤酒将在酿酒厂位于伦敦南部的自酿室和酒吧、国家剧院的地下剧场、Kerb 街食品市场、Seven Dials 市场以及英国各地的部分 Youngs 销售点销售。

气候危机

Gipsy Hill 啤酒厂的联合创始人 Sam McMeeken 说，"好啤酒应该是无罪的"，他决心 "找到一种更可持续的方式"。

他说："我们新推出的 Trail Pale 和 Swell Lager 啤酒意味着，我们的消费者第一次可以放心地品尝啤酒，因为他们知道啤酒正在积极改善环境，帮助解决气候危机。

"通过将可持续发展真正融入我们的酿造过程，而不仅仅是抵消排放量，我们为可持续啤酒系列乃至更广泛的食品和饮料行业绘制了一幅蓝图"。

Wildfarmed 的联合创始人埃德-利斯（Edd Lees）说，公司希望与吉普赛山合作，不仅酿造出口感极佳的啤酒，而且对飞机也有好处。

他说："我们正在让人们通过食用用健康、可再生土壤中的成分制成的食品和饮料，轻松帮助解决气候变化和粮食安全等一些世界最大的问题。我们的野生大麦可以固碳，增加生物多样性，是再生农业的黄金标准。

Zevero公司的联合创始人本-理查森（Ben Richardson）说，吉普赛山的工作 "应被视为整个行业摆脱气候计划中对抵消的依赖的典范"。