偶然与桃红葡萄酒：圣玛格丽特的故事

20 世纪 70 年代，偶然的机会让法雅家族开始酿酒，如今，家族酒庄圣玛格丽特酒庄（Château Sainte Marguerite）已成为普罗旺斯桃红葡萄酒的先锋，并因此被保乐力加集团（Pernod Ricard）斥巨资收购。下一步是什么？理查德-伍德（Richard Woodard）为您揭晓。

普罗旺斯桃红葡萄酒生产商圣玛歌酒庄（Château Sainte Marguerite）和法雅尔（Fayard）家族的故事，从近 50 年前的起源，到 2022 年将大部分股份出售给全球葡萄酒和烈酒巨头保乐力加（Pernod Ricard），都充满了偶然性。

1976 年，让-皮埃尔和布丽吉特-法亚尔决定带着三个年幼的孩子迁居法国南部。他们卖掉了家族塑料生意，一年后从圣埃蒂安搬到了普罗旺斯靠近地中海的一栋房子里。房子里还有一个小葡萄园。"顺便说一句，"他们抵达时，当地的公证人告诉他们，"明天就开始收获了"。

"长子、现任圣玛格丽特酒庄酿酒师兼首席执行官奥利维耶-法亚尔说："我父亲想：'也许我可以成为一名酿酒师'。奥利维尔的祖母却不这么认为，她对儿子说："你是个疯子"："你是个疯子"

她的怀疑是可以理解的。是的，自 1955 年以来，这个占地三公顷的葡萄园一直是普罗旺斯坡地 23 个（现为 18 个）列级酒庄之一，但在上世纪七十年代，这并不能说明什么。

"奥利维尔解释说："葡萄园完全荒废了。"要知道，46 年前，没有人考虑过桃红葡萄酒，或者他们只是在去南部度假的两个月里考虑过桃红葡萄酒。否则，在法国，当你想到葡萄酒时，你只会想到红葡萄酒或白葡萄酒。

随后，让-皮埃尔-法亚尔开始了漫长而艰苦的工作，翻修房屋，改良葡萄园，学习如何酿造葡萄酒。"奥利维尔说："他认为桃红葡萄酒就是葡萄酒。"他就这样工作了大约 20 年。

随着孩子们（奥利维尔、莱昂内尔、恩佐和在普罗旺斯出生的西戈莱娜）的成长，葡萄酒在他们的生活中根深蒂固。"奥利维尔回忆说："当你还是酒庄的孩子时，周末你要酿酒，度假时你要去葡萄园。奥利维尔回忆道，"你把酒瓶放在装瓶机上，你在这里等待收获。你为酒庄而活，帮助父母并不难，因为这是一场游戏"。

现在不一样了。如今，奥利维尔担任首席执行官，与恩佐一起监督葡萄酒的酿造，西格丽娜负责管理办公室，莱昂内尔负责设计圣玛格丽特酒瓶和标签。"奥利维尔说："这并不容易，因为你从未停止过。"圣诞晚宴是一次特别会议，决定明年的计划"。

新一代的到来见证了圣玛格丽特酒庄的发展和壮大。20 年前，酒庄对葡萄园进行了全面整修，大规模选拔最优质的葡萄树，并引入了有机栽培法。15 年前，当奥利维尔和他的兄弟姐妹们接管酒庄的日常运营时，圣玛格丽特酒庄的葡萄园面积约为 25 公顷；如今，酒庄的葡萄园面积已达 200 公顷，分为 11 个地块，从最初位于拉隆德莱穆尔（La Londe-les-Maures）的葡萄园到西北部的皮埃尔福杜瓦尔（Pierrefeu-du-Var），横跨 22 公里。

五年前，旗舰桃红葡萄酒 "梦幻"（其名称取自柏辽兹的《梦幻交响曲》）的调配方式发生了变化，现在由 80% 的歌海娜和 20% 的罗尔（维曼蒂诺）组成，它们分别赋予了这款超淡葡萄酒桃子和梨子的独特风味。此外，还有一款 Fantastique 红葡萄酒（60-70% 的西拉和歌海娜）和一款经过橡木桶发酵的 Fantastique 白葡萄酒（100% 的罗尔）。此外，还有一款价格较低的桃红葡萄酒 Symphonie。

在将一个废弃的葡萄园变成普罗旺斯桃红葡萄酒成功故事的主角之一之后，为什么现在又要出售呢？从交易本身来看，经济吸引力是显而易见的--保乐业收购了让-皮埃尔和布丽吉特-法亚尔的股份，让孩子们只持有少数股份--而且还可以获得跨国企业的巨额资金。但在 Pernod 出现之前，Fayard 夫妇已经拒绝了其他几个收购要约。

"奥利维尔说："加入保乐力加并不难，因为这是一个相遇、重逢的故事。一位朋友建议他与保乐力加首席执行官亚历山大-里卡尔共进午餐，"因为你们有相同的性格、相同的年龄、相同的理念、相同的动机、相同的出身"（法雅尔刚满 50 岁，里卡尔 51 岁）。Fayard 并没有抓住这个机会--他把这件事忘得一干二净，一个多月过去了--但最终两人还是见面了，并开始了讨论。

"奥利维尔说："这很简单。"我知道如何酿造好酒，而保乐力加可以帮助我更快地发展，因为他们有钱购买新的地方，而且他们是世界上第二大烈酒集团。我认为这对我来说是个好卖家。

"但这也是我和亚历山大之间的感情--两个南方家庭，有着相同的性格、相同的动机、相同的目标"。

在 Pernod 的领导下，圣玛格丽特已经进入美国市场，并计划将年产量从目前的 120-130 万瓶提高到 200 万瓶。随着桃红葡萄酒热潮的兴起，普罗旺斯的地价也随之飙升，富裕的合作伙伴正迅速成为这里的必需品。

Sainte Marguerite（圣玛格丽特）酒庄也开始转型，与附近的土地所有者合作，为 Symphonie（交响乐）酒庄采购葡萄。20 多年前，酒庄也曾以质量为由放弃过类似的举措，但奥利维尔坚持认为已经吸取了教训。

他解释说，葡萄园将种植 Sainte Marguerite 的大量精选葡萄。"他补充说："收获时，我用我的机器和团队采摘。"我负责压榨葡萄。发酵在我这里进行。我最大限度地控制葡萄的质量，从而保证葡萄酒的质量。我为葡萄支付更高的价格，但如果是有机葡萄，我支付更高的价格，我的工厂，我们与我的团队进行交流"。

毫无疑问，在保乐业的掌控下，圣玛格丽特酒庄还将发生更多的变化，包括进一步的国际扩张和新葡萄酒的酿造，不过奥利维尔表示，现在谈论这些还 "为时过早"。新东家会增加（或减少）圣玛格丽特的红葡萄酒和白葡萄酒吗？

与酩悦-轩尼诗（Moët Hennessy）最近对米努蒂（Minuty）、德埃斯克朗（d'Esclans）和加洛佩（Galoupet）的收购遥相呼应，不出意外的话，此次出售给保乐业也是对这种葡萄酒风格投下的一张巨大的信任票。"奥利维耶-法雅尔说："今天，我们在法国有两个非常有活力的地方。"香槟和普罗旺斯坡地"。