从缩水通胀到 "饮酒通胀"：减少酒精以确保价格不变

在生产成本上升的情况下，啤酒酿造商降低了其核心品牌的酒精含量（ABV），以规避税收并保持啤酒价格不变。

这则被称为 "通胀 "的消息是《星期日邮报》在调查后发现的，包括喜力旗下品牌福斯特（Foster's）、格林王（Greene King）的老斑纹母鸡（Old Speckled Hen）、牧羊人尼姆（Shepherd Neame）的主教指（Bishop Finger）和喷火战机（Spitfire）在内的各种啤酒最近都降低了酒精度，以节省酒精税成本，从而抵消生产价格上涨的成本。

研究发现，Foster's 的 ABV 从 4%降至 3.7%，每瓶可节省 3 便士；Old Speckled Hen 从 5%降至 4.8%，每瓶可节省 2 便士；Bishops Finger 从 5.4%降至 5.2%，每瓶可节省 2 便士；Spitfire 从 4.5%降至 4.2%，每瓶可节省 3 便士。

谢菲尔德大学研究员科林-安格斯（Colin Angus）说，如果每家酿酒厂都将酒精度降低 0.3%，那么它们将总共为政府节省约 2.5 亿英镑的关税支出。

安装价格

英国啤酒和酒吧协会首席执行官艾玛-麦克拉金（Emma McClarkin）说，啤酒酿造商一直面临着 "越来越高的价格上涨"，因此他们 "尽可能 "地 "吸收成本，以避免顾客支付过高的价格"。

报告称，酿酒商也在考虑对其他品牌采取同样的做法。此外，该报告还警告说，8 月份税收政策的变化意味着对大多数饮料征收的关税将与酒精度挂钩，这也可能进一步加剧这种情况。

这一消息是在酿酒商成本上升可能迫使价格进一步上涨的情况下发布的。荷兰合作银行（Rabobank）在最近的一份报告中谈到了采取额外定价以弥补成本所面临的挑战，并就行业如何应对提出了建议。

在《2023年第一季度啤酒季度报告》中，荷兰合作银行（Rabobank）饮料高级分析师弗朗索瓦·索纳维尔（Francois Sonneville）表示：“虽然啤酒酿造商去年面临投入成本的大幅增加，但我们的估计表明，合同和其他机制使他们能够避免现货价格最严重的波动。

额外费用

Sonneville补充道：“展望未来，尽管某些商品的现货价格正在下降，但关键商品仍远高于2021年的水平，随着合同和对冲的减少，酿酒商将面临额外的销售成本（COGS）增加。此外，我们认为，未来一年的工资通胀和能源价格上涨将带来额外的不利因素。

荷兰合作银行（Rabobank）表示，对于一些酿酒商来说，过去两年大宗商品价格上涨的全面影响受到有效对冲策略的限制，但警告说，尽管对冲有助于在短期内避免极端波动和控制成本的影响，但随着一些套期保值的退出和定价合同的重新谈判，成本上升的现实不能无限期地推迟。

关闭

据知情人士透露，2022 年破产的手工酿酒厂数量达到了灾难性的高度。

根据啤酒新秀公司（Beer Nouveau）首席酿酒师史蒂夫-邓克利（Steve Dunkley）的统计，2022 年英国有超过 80 家酿酒厂倒闭，去年是有记录以来倒闭数量最多的一年。

随着英国啤酒厂数量的下降，这些问题被概述为无数成本上升和消费者需求减弱。

邓克利告诉db："很多名单的问题在于它们只选择单一的信息来源，如公司注册处或破产申请。例如，很多酿酒厂都没有在公司注册。很多酿酒厂并没有经过管理或破产。这份名单从多个地方获取信息，包括直接从啤酒厂的社交媒体帖子中获取信息。

独立啤酒酿造商协会（SIBA）传播主管尼尔-沃克（Neil Walker）在接受《饮料业》采访时说："独立酿酒厂的原材料、公用事业和能源成本全面上涨，如果没有全球性公司的规模经济，许多企业很难保持盈利，对于许多酿酒厂来说，综合财务负担已经证明过于沉重，在过去的 12 个月里，我们已经看到一些酿酒厂倒闭"。