比尔-盖茨的 "废水啤酒 "可能与微软一样具有破坏性

心怀不满的消费者可能会说劣质啤酒的味道 "像洗碗水"，但加利福尼亚州正在开发的新技术可能意味着，在比尔-盖茨的帮助下，用净化后的淋浴水、洗衣水和水槽水酿造啤酒指日可待。

今年早些时候，微软创始人、世界第四大富豪比尔-盖茨（Bill Gates）以近 10 亿美元的价格入股世界第三大啤酒制造商喜力（Heineken）。这是一项投资。

但是，他的一次赞助可能预示着一场饮料行业的革命，每年的价值可能高达数千亿美元。

早在 2012 年，比尔和梅丽莎-盖茨慈善基金会（Bill and Melissa Gates Charitable Foundation）就向一家名为 Epic Cleantec 的新创公司提供了一笔资金，作为 "厕所革新 "挑战的一部分。其目的是促进水的再利用和保护。

11 年后，据 CNBC 报道，Epic 生产出了一种试验啤酒--Epic OneWater Brew，它是用废水酿造的。

由于气候变化和人口密度，预计最早明年美国就会出现严重的水资源短缺。

据联合国计算，全世界仅有 2.5% 的水是淡水，而随着人口迅速向 80 亿迈进，淡水资源将面临更大的压力。

科罗拉多州立大学 2019 年发表的一项研究表明，到 2070 年，美国 204 个淡水流域中可能有一半无法满足每月的用水需求。而且供水压力还在不断增加。

位于旧金山的 Epic Cleantec 公司主要致力于开发废水处理和回用系统。

联合创始人亚伦-塔尔塔科夫斯基（Aaron Tartakovsky）告诉广播公司："水在我们的生活中无处不在。我们吃的食物是水种出来的，我们用它来洗澡、做饭和打扫卫生......然而，我们对水的工作原理、水是如何进入我们的水龙头以及废水的去向却知之甚少。

"我们正试图放大水的故事，以一种不同的方式来讲述它，而我们正在使用啤酒这一媒介来讲述这个故事"。

在一项实验中，史诗公司将来自旧金山一个大型公寓区的废水送入比人的空气还要稀薄 100 倍的 "超滤膜"。它们过滤掉杂质，然后用紫外线对净化后的水进行消毒。

塔尔塔科夫斯基告诉美国有线电视新闻网（CNBC），这一过程可与人类胃部的生物学过程相媲美

而且似乎很管用。

他声称，对 Epic 的净水进行的独立测试表明，它符合美国联邦饮用水标准，而且经常超过这些标准。

净化后的水被输送到加利福尼亚州圣卡洛斯的魔鬼峡谷酿酒公司，该公司生产出了史诗级一水啤酒。

目前，严格的联邦法律和美国各州法律禁止 Epic 和魔鬼峡谷公司销售 Epic OneWater 啤酒。

但他们一直在赠送样品，以测试公众对这项技术的反应--到目前为止，公众的反应是积极的。

要修改法律允许酿造的水用于销售可能还有些遥远，但得克萨斯州和亚利桑那州已经允许在水龙头中使用循环水。

加利福尼亚州、科罗拉多州和佛罗里达州正在制定有关法规，把回收的污水变成适合公众饮用的水。

正如 Tartakovsky 在接受 CNBC 采访时所说："将再生水用于饮用或饮用水是很常见的，但通常是在市政层面上进行。因此，他希望 Epic 的系统能获准用于商业用途。

该系统的经济性和可扩展性尚处于保密阶段，但如果可行的话，盖茨和他的门徒们就能开发出一个对饮料生产具有革命性意义的系统，就像微软的 Windows 系统对个人电脑一样。

今年 5 月， 饮料行业报道称，位于佐治亚州的福克斯城酿酒公司已经售完了一种用污水处理后酿造的啤酒。