认识酿酒师Gocha Chkhaidze，Askaneli 兄弟葡萄酒公司

他与祖拉布（Zurab）和吉姆谢尔（Jimsher）兄妹共同创建了格鲁吉亚领先的葡萄酒生产商阿斯卡内利兄弟公司（Askaneli Brothers），在他的祖国享有盛誉，被公认为最成功的企业家之一。他与 Douglas Blyde 谈论了开拓新市场的重要性、英国酒客为什么应该发现历史悠久和创新的葡萄酒，以及品牌的著名支持者。

为什么英国酒客应该花时间了解你们的葡萄酒？

因为它们来自葡萄酒的发源地，而字母表是以 "A "开头的，所以请先品尝我们的葡萄酒！

阿斯卡涅利 "这个名字从何而来？

它描述了一个来自格鲁吉亚西部靠近黑海的古里亚的阿斯卡纳温带小村庄的人，我的父亲、祖父、曾祖父和曾曾祖父就是在那里出生和长大的。在苏联时期，私人财产是被禁止的，我的家庭保留了一小块葡萄园，用来酿造自己的葡萄酒。小时候，我还记得爬进祖父手工制作的qvevris中，用玉米穗做成的球擦洗葡萄园的艰辛，尽管这样做很有意义。为了纪念我的亲戚，也为了扭转俄罗斯多年来对我国丰富的葡萄酒酿造遗产的忽视，我们于 1998 年创建了今天的第一代阿斯卡涅利兄弟酒庄。

请描述一下您的持股情况？

我们在卡赫季最大的葡萄酒产区金兹马拉乌利（Kindzmarauli）和古里亚（Guria）拥有 456 公顷的葡萄园、三个酿酒厂和一个蒸馏厂，在该国北部还有一个酿酒厂正在建设中。在卡赫季的酒庄，我们将建成一个拥有 46 间客房的豪华度假村，以便在今年的收获季节接待客人。与此同时，我们继续在国外开设餐厅，如 2022 年 3 月在圣彼得堡开设的 250 间餐厅。由于显而易见的原因，这证明时机不对，虽然很快就获得了超额认购，但我们并没有计划在俄罗斯再开餐厅。与此同时，我们正在哈萨克斯坦和迪拜建设两家规模更大的餐厅，并将在未来五年内实施一项积极的特许经营计划。这些餐厅与阿斯卡内利餐厅同时开业，从员工服装到陶瓷和农产品，都让人完全沉浸在格鲁吉亚文化中，也为我们在那些可能会限制传统酒类广告的地区宣传我们的产品组合提供了一种方式。另一个项目是真正美丽的酒店和水疗中心，拥有 150 间客房，泥浆浴池与巴库里尼的风景融为一体，该项目还有两年时间才能完工。除了葡萄酒，我还经营矿泉水业务，水源取自察格维里（Tsagveri）的泉水。

除了酒、水和招待，你们还有哪些业务？

我拥有一家在阿斯卡纳挖掘膨润土的工厂，这种粘土用途广泛，从建筑到过滤，包括葡萄酒。不过，我不想离葡萄酒本身太远，所以每天从早上 5 点到晚上睡觉前，我 80% 的精力都放在葡萄酒上。我参与了从品酒、决定葡萄酒到酒标设计的所有环节。我与所有客户都有直接的关系，因此，一旦出现与葡萄酒有关的问题，就会找我。

为什么 qvevris 从首次使用至今已有 8000 多年的历史，而阿斯卡涅利每年仍至少使用 20 万瓶？

Qvevris 是身份和传统的象征，也是酿造格鲁吉亚葡萄品种（如红汁萨佩拉维）的独特方式；我简直无法想象把长相思这样的国际葡萄品种放进 Qvevris 中。如果能把握好葡萄酒在特维夫里存放的时间，就能品尝到柿子等干果的独特风味。而且，与其他容器相比，qvevri 可以呼吸，加快葡萄酒的成熟速度。我成长过程中接触到的 qvevri 葡萄酒单宁味很重，与之不同的是，如今我们正在努力酿造更加细腻、平衡的葡萄酒。当葡萄酒爱好者第一次品尝 Qvevri 葡萄酒时，比如我们的 "Muza"Kakhuri Mtsvane"、"Kakhuri Mtsvivani"、"Kisi"、"Krakhuna "和 "Rkatsiteli "等Qvevri Gocha系列葡萄酒时，他们往往会感到困惑，但当他们再次品尝时，他们会发现新的风味和特点，并逐渐适应，随着时间的推移，他们实际上开始渴望这样的葡萄酒。

与这片被誉为葡萄酒摇篮的土地合作，是一种荣幸吗？

它带给我最高的幸福感。虽然我们的产量很大，但我从来不想酿造出让人感觉是批量生产的产品。我的朋友、Liber Pater 的创始人 Loic Pasquet 曾多次访问格鲁吉亚，我们正在一起考虑在几块土地上开发一个项目，酿造未经嫁接的葡萄酒。此外，我们还将在今年夏天推出部分 500 瓶 "Liza Bebo "葡萄酒，它采用的是古里亚的 Usakheldouri 品种，字面意思是 "没有名字的葡萄"。

这款酒是以谁的名字命名的？

我的祖母莉莎-贝博（Liza Bebo）能预知未来。在她 80 岁的时候，我接到了她在卡赫季的邻居打来的电话，她的邻居担心她的低血压会危及生命。我立即把她送到第比利斯的医院，用去纤颤器把她从死亡边缘拉了回来，第二天--奇迹般地--她就像什么事都没发生过一样走来走去。她告诉我："我感觉自己'走'了，这让我很惊讶，因为我知道自己在 82 岁之前是不会死的。果然，她又活了两年。这让我起了一身鸡皮疙瘩。她还说，她一直知道我会成功。

您为阿斯卡奈利葡萄酒赢得过哪些著名奖项？

四分之一世纪以来，我们赢得了 700 项大奖，其中包括 Rkatsiteli 在 Mundus Vini 荣获金奖，Saperavi Premium 荣获双金奖。在格鲁吉亚，混酿葡萄酒并不常见，但我们已经为混酿葡萄酒的酿造开辟了道路，比如 "Prima"，这是一款 Rkatsiteli 和霞多丽混酿的葡萄酒，是献给我著名的芭蕾舞演员妻子 Irma Nioradze 的。尽管是混合酒，但它还是在侍酒师选择奖（Sommelier Choice Awards）上获得了 "年度品种葡萄酒 "奖。

谁是你们葡萄酒的知名支持者？

在格鲁吉亚，我听说前曼联足球运动员格奥尔基-金克拉泽是我们葡萄酒的粉丝，而格鲁吉亚总统萨洛梅-祖拉比什维利也曾访问过我们的酒庄，品尝我们的新酒。

乌克兰冲突对您的业务有何影响？

我们很快就意识到，我们不能过分依赖一个市场，因此我为国际媒体和品酒师组织了一次品酒会，展示我认为是我国当今酿造的最好的葡萄酒。品酒会正值联合国教科文组织授予格鲁吉亚 qvevri 传统酿酒工艺保护地位十周年，会后在总统府举行了招待会。我们的目标是实现多样化，尽可能多地向其他国家出口，在目前还不太了解格鲁吉亚葡萄酒的国家建立起格鲁吉亚葡萄酒的品牌。

阿斯卡涅利葡萄酒如何在英国销售？

请联系我们反应迅速的英国进口商gardabaniwines.co.uk 的 Giovanni 或 Natik。在今年的伦敦葡萄酒博览会上，他们将在其显眼的展台上展示几款来自阿斯卡内利的葡萄酒，同时还将为业内人士举办由 "Tamada "领导的晚餐俱乐部活动。