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Q&A:シンガポールにメンタル・ウェルネスをもたらすバーテンダー

シンガポールのBar Spectreの頭脳、アンドリュー・パンが、心理学の学位を活かしてライオン市初のメンタル・ウェルネス施設を開拓したこと、そして彼のシグネチャーであるスネーク・スープ・カクテルのインスピレーションについて語る。

Q&A:シンガポールのバーシーンに心の健康をもたらすバーテンダー

メンタル・ウェルネス・バーを作ろうと思ったきっかけは?

「ホスピタリティへの情熱を学業と結びつける方法だった。私のバックグラウンドは心理学ですが、修士課程は修了していません。社会人になってから、修士課程はずっとお預けだったんだけど、10年経った今でもこうしている。両親は心理学の学位取得のために私を海外に送り出してくれた。

なぜ接客業でメンタルヘルスを促進することが重要なのか?

"シンガポールは、少なくともここ数年、カクテル・バーとしてはトップレベルにある。それはカクテル・シーンにさらなるプレッシャーを与えている。バーでこのようなことをするという点で、私は模範を示し、皆さんと一緒に現場にいると言いたいのです。そして、これがベストプラクティスのためにできることなのです。"

精神衛生に関するオープンな話し合いは、バーの場でどのように機能するのか?

「人々はとにかく気分を良くしたくてバーに来るのだから。私たちはセラピストの訓練を受けているわけではありませんが、いずれはスタッフにメンタルヘルス救急法を学ばせたいと思っています。シグネチャー・カクテルを提供するたびに、セラピーのテクニックが紹介される。そうでなければ、人々はそれをギミックだと考えてしまう。また、カウンセラーやセラピスト、漢方医、弁護士を紹介するQRコードも設置しています。

バーのシーンでこのコンセプトがこれまで取り組まれてこなかったのはなぜだと思いますか?

「F&B業界では、私たちはまだ非常に古い学校だと思います。私は、"厳しい時代が厳しい人間を作る "というような環境で育ちました」。

2023年末の立ち上げ以来、あなたは多くのことを成し遂げてきました。それはどのようなものでしたか?

「ちょっとした渦中だった。実を言うと、このコンセプトは2022年から持っていたのですが、それを始める時間がなかったのです。ほとんどの人はバーでメンタルウェルネスについて話すことに抵抗があるんだ。

シンガポールでは、メンタルヘルスやウェルネスについて、いまだにタブー視されているのはなぜだと思いますか?

「セラピーを受けるということは、自分に何か問題があるのだと思われがちです。また、私たちは実力を非常に重視しており、休んだり病気になったりすることは、他の人に昇進を抜かれることを意味し、昇進に影響することもあります。以前働いていた地元の超大手企業では、病欠をするたびに昇進のチャンスに影響していました。文化が変わるまでにはしばらく時間がかかるだろう。

これだけハードに働いていて、睡眠は取れているのですか?

"今日はそうだった。私たちは精神的な健康についてよく話しているけれど、私が最初に燃え尽きる可能性が高い。でも、それを自覚することが、物事をコントロールし続けるための第一歩なんだ。"

飲み物自体のインスピレーションはどこから得ているのですか?

「薬屋と伝統医学を取り入れたのは、それがここシンガポールや東南アジアでウェルネスを体現しているからです。アポセカリー(薬屋)の引き出しに伝統医学をセットアップすることで、ウェルネス全体のストーリーを伝えることができます。私たちは韓国、インド、中国の伝統医学の材料に注目し、飲み物に加えています。カクテルのひとつには、中国の伝統的なレシピである蛇のスープを使いました。蛇の味はなく、薬草の風味は他の根やハーブ、スパイスから来るものですが、蛇は食感を楽しむためのものです。それにジンジャービールと、お客さんの好みに応じてテキーラかメスカルを加える。まずABVゼロのドリンクとして作るんだ」。

バー・スペクターの次なる目標は?

「9月のメニューでは、私のシグネチャーメニューを100%アルコール度数ゼロにするのが目標です。フルドリンクであることに変わりはないし、メインのフレーバーもある。

シンガポールのF&Bシーンで、将来的に実現したらいいと思うことは何ですか?

「経営者でありオーナーでもある私としては、コミュニティーの全員が、より権利を持たず、より弾力的になれることを願っている。雇用主が適正な賃金を支払い、人々に休憩を与え、スタッフの懸命な努力を認めようとするならば、人々の置かれている環境は大きく改善されるだろう。

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