「今は再生型ブドウ栽培の西部開拓時代です」

ボンテラ・オーガニック・エステーツのジェス・バウムによれば、標準化された定義やルールがないため、「再生ブドウ栽培は今、ワイルド・ウェスト状態」だという。

カリフォルニアのワイン生産者で "再生インパクト担当シニア・ディレクター "を務めるボーム氏は、再生という行為に関する合意されたルールがないために、再生という大義名分が損なわれかねないことを憂慮する一方で、認証を受けずに再生という言葉を使うワイン生産者が増えていることを懸念している。

その結果、11月に行われたドリンク・ビジネス誌のインタビューで、ボームは、急速に浸透しつつある価値ある運動は価値を下げ、「再生」という言葉は単なる流行語になりかねないと述べた。

"再生 "が何を意味するのかについて、世界的な定義や政府による定義がないため、本質的には、誰もが多くの実践を指すために適用できる形容詞となり、妥当性が確認されていない主張となる "と彼女はコメントした。

続けて、彼女はdbに対し、「私たちは、主張を支持し、実践を検証するための強力で厳格な認証と、監査を受けることを信じています」と語った。

構造や法的な定義がなければ、誰でもそれを使うことができる。

実際、ボームは、ワイン愛飲者は「再生可能性を謳いながら、その裏には何もない」ブランドに対して疑問を持つべきだと考えている。

ボンテラの広報担当シニア・ディレクターであるメアリー・ベントウッドは、ボームの意見に同意し、再生可能なアプローチを採用していることを監査プロセスを通じて証明する必要があると強調する一方、認証取得は法外な値段ではないとコメントした。

大規模な生産者であり、世界的に流通していて、再生可能という形容詞を使っているにもかかわらず、認証を受けていないのであれば、私は単純に "なぜ認証を受けていないのか "と問いたい。

認証の種類については、いくつものプロバイダーがある中で、ワイン生産者は誰に頼めばいいのだろうか？「私たちは再生オーガニック認証（ROC）の信奉者であり、それが満たすのが難しい基準であることは理解していますが、本当にクラス最高のものです」とベントウッドは言う。

しかし、認証取得を目指すことで、ワインブランドが再生可能なアプローチに取り組むことを躊躇し、より持続可能な生産への前進が遅れる危険性はないのだろうか？

最終的には、認証は消費者を保護するためにある。

たとえ消費者がそのニュアンスを理解していなくても、検証はクレームを保護するメカニズムなのです」。

グリーンウォッシングへの道は善意で舗装されることもある。

しかし、認証があれば、長期にわたって透明性が保たれ、監査も受けられる。

つまり、再生可能なオーガニック認証ワイナリーのリストをdbと共有したベントウッドは、「成文化された基盤や信頼できる基準を遵守することなく、"再生可能 "という表現が農業の説明として使われるようになっていることへの危機感が高まっている」と語った。

彼女にとって、「この傾向は、この言葉を流行語に貶め、業界標準としての意義を希薄にする危険性がある」。

実際、彼女はこう述べている。"一流のワイナリーの誠実さを疑うわけではありませんが、信頼、透明性、説明責任を確立するためには、第三者による検証が不可欠であると固く信じています"。

dbがボンテラのチームとこの議論をする前、昨年の夏に ドイツのヴァイスバーデンで開催されたマスター・オブ・ワイン・シンポジウムで、「再生可能」という言葉に関する規則や基準の話題が出た。

英国のダーティントン・トラストで持続可能な再生ブドウ栽培のコースを率いるジャスティン・ハワード＝スニードMWは、6月30日のイベントで再生ブドウ栽培のセッションをリードし、農業へのアプローチは「厳格な実践」に支配された方法ではなく、「包括的な哲学」であると強調した。

一見、この用語の使用を規制する動きに反対しているように見えるが、彼は、標準化と認証は、再生可能農業の発展に関して起こっている「革新を阻害」する可能性があると述べた。

一方、『再生ブドウ栽培 』の著者であるジェイミー・グード氏は、「再生ブドウ栽培を有機栽培と結びつけることに神経質になっている」と述べ、そのような規制は、生産者がどこに位置し、したがって菌類病害の圧力のレベルによっては、新興の農業哲学を「持続可能でなく」してしまうかもしれないとコメントした。

より一般的に言えば、ハワード=スニードMWは、「なぜ高潔な人々に輪をくぐって認証を受けさせるのか？- その前に、"ブドウ栽培に使用しているすべての製品を公表させるのはどうだろう？"と提案した。

dbが以前報じたように、再生ブドウ栽培の第一の目的は、地中に保持される炭素の量を増やすことであり、そのためには農家は耕起を最小限にとどめるべきであり、あるいは耕起を完全にやめるべきである。

再生オーガニック認証（ROC）ワイナリー：

1. ボデガ・シャンドン SA
2. ソルミネール・ワイン社
3. ドメーヌ・ブスケS.A.
4. フェッツァー・ヴィンヤーズ DBA ボンテラ・ヴィンヤーズ
5. グルギッチ・ヒルズ・エステート
6. トゥルエット・ハースト・ワイナリー
7. ジャック・ニール＆サン／ニール・ファミリー・ヴィンヤーズ
8. メドロック・エイムズ・ヴィントナーズ LLC
9. エステルブルック・ファームズ＆ヴィンヤード
10. スポッツウッド・エステート・ヴィンヤード＆ワイナリー
11. タブラス・クリーク・ヴィンヤード
12. ドナム・エステート
13. トルーン・ヴィンヤード
14. マハ・エステート・ヴィンヤード
15. ヴィニェドス・エミリアーナS.A.

もっと読む

大手ワイン生産者の間で「再生ブドウ栽培」が浸透しつつある理由