イギリス人はチップにどれくらいケチなのか？

最近の調査によると、イギリス人の大多数はレストランで20％のチップを払わないが、若い人は年配の人よりもかなり気前がいい。

昨年、ロンドン生まれのレストラン経営者、キース・マクナリーは、大西洋の両岸でレストランを経営しているが、イギリス人はチップを払うのが下手だと嘆いた。

カード決済を提供するDojoの最近の調査によると、確かにアメリカ人と比べると、イギリス人はチップをはらう傾向がない。

2,000人の調査対象者のうち、ほぼ4分の1（24％）がチップをまったく払わないほうがいいと答え、42％が多くのレストランで課せられている10〜12.5％のサービス料の廃止に賛成した。また、食事の最後に20～25％のチップを支払う米国式のシステムを支持する声はわずか3％だった。

しかし、マクナリーは、顧客がどれだけの金額を支払うかについての重要な分かれ目は社会階級であると示唆したが、データは、本当の分かれ目は年齢であることを示している。

Dojoの調査によると、18～24歳の層では、100ポンドの会計でチップを渡す平均額は18.24ポンドだった。この数字にもかかわらず、Z世代の回答者のうち、アメリカの制度に賛成しているのはわずか8％であることがわかった（依然として、アメリカの制度に最も強い支持を示している層である）。

対照的に、25～34歳は、自立して生活する人が多いためか、可処分所得が少なく、チップの額はその下の年齢層のほぼ半分で、100ポンドの会計に9.26ポンド上乗せして支払うことになる。35～44歳はさらに少なく、平均6.52ポンドのチップを払う。一方、財布の紐が最も固い層は55～64歳で、平均5％（5.01ポンド）のチップしか渡さない。65歳以上の層も同様に多額のチップには反対で、平均5.11ポンド余分に支払う。

なぜこのような年齢傾向が見られるのかは、正確には明らかではない。ひとつの要因として考えられるのは、若い人たちは年配の人たちよりも接客業で働いた経験がある可能性が高く、そのため仕事に伴う困難をより高く評価し、それゆえサービスに対してより高い料金を支払うことを厭わないということだ。

Dojoのデータは、アメリカのZ世代が気前よくチップを払う傾向が低いという報告と矛盾している。

もちろん、アメリカでチップが重要視されるのは、接客業の賃金が比較的低いからだ。

これはヨーロッパとは対照的だ。例えば、イタリアではチップは特に一般的ではないが、数ユーロの小額のカバーチャージ／コペルトが請求書に加算されることが多い。この文化的な隔たりは、特に米国のサーバーと欧州の顧客との間で誤解を生む可能性がある。

しかし、世代間の趨勢を考えれば、おそらく英国は最終的にアメリカナイズされたシステムを採用し、米国はよりヨーロッパ的なアプローチを選ぶかもしれない。

しかし、米国式のシステムに落とし穴がないわけではない。2022年、ペンシルベニア州のある食堂では、3,000米ドルのチップを渡した客が、数ヵ月後にその金を返せと訴えている。