オレゴン州のワイナリーが12,000ガロンの汚染されたピノ・ノワールをスピリッツに変える

オレゴンのパトリシア・グリーン・セラーズは、煙に汚染された2020年の収穫を、2種類のウイスキー／ブランデー・ブレンドに蒸留することで救済した。

2020年にオレゴン州を襲った壊滅的な山火事の後、パトリシア・グリーン・セラーズが12,000ガロンもの汚染されたピノ・ノワールを残したとき、ワイン醸造責任者のジム・アンダーソンは革新的な解決策を見つけた。

地元オレゴンの蒸留所ビッグ・ワイルド・スピリッツと手を組み、廃墟と化したブドウから口に合う蒸留酒ができないか、思い切って試してみた。

パティ・グリーンという新しいブランド名で販売されるブランデーとウイスキーのブレンドである。

マルチファリックスは、麦芽を使った大麦の蒸留酒（「ウイスキー」）80％とブランデー20％のブレンドで、口に含むと「ドライフルーツ、土のスパイス、糖蜜、紅茶、オーク、ジンジャースナップス」の香りが広がる。

ブレンドに使われた樽は、元ピノ・ノワールの樽も含め、砂をかけ、トーストし、炭化させてワインの痕跡を取り除いた。

紫色のカルマ・ピナクルは、ウイスキーのもろみに使われた大麦の種類にちなんで名づけられ、元ピノ・ノワールの樽で2年半熟成され、ウイスキー80％とブランデー20％で構成されている。フルーツ、タバコ、スパイス、樽のような甘さ」の香りがするという。

パトリシア・グリーン・セラーズの例は、その可能性を示唆している。

売却の障害があるとすれば、それは2つある。

まず、ブレンドのアルコール度数の高さ（マルチファリアスは98プルーフ、パープル・カルマ・ピナクルは112プルーフのカスクストレングスでボトリングされた）。

パトリシア・グリーン・セラーズによれば、これは「90プルーフ・レベルに達するほとんどの市販ウイスキーよりもわずかに高い」。しかし、生産者はこのことがブレンドに "熱によるわずかな噛み応え...しかし、全体的なリッチさと口当たりの濃密さ "を与えていると主張している。112プルーフでボトリングされた後者については、生産者は氷か水を加えることを勧めている。

2つ目の潜在的な課題は、超高級価格帯であることだ。マルチファリアスは80米ドル、パープル・カルマ・ピナクルは200米ドルで販売されている。マルチファリアスは80米ドル、パープル・カルマ・ピナクルは200米ドルである。最高級の値札は、これらのブレンドが目新しさに依存するのではなく、それ自体に耐えなければならないことを意味する。

パトリシア・グリーン・セラーズのワインは1本45米ドルから150米ドルである。

スピリット・ブレンドに使用されるワインの量にもかかわらず、生産量は比較的少なく、マルチファリアスは135ケース、パープル・カルマ・ピナクルは37ケースのみである。どちらもワイナリーのウェブサイトから直接購入できる。

パトリシア・グリーン・セラーズはピノ・ノワールのスペシャリストであり、2021年にはウィラメット・ヴァレーの乾燥した畑で栽培された36種類の単一品種をボトリングした。全ての区画は有機農法または持続可能な農法で栽培されており、ブドウの樹の歴史は1984年まで遡る。

デュラント・ヴィンヤード・シャルドネは42ドルから、エステート・ヴィンヤード・シャルドネの1.5lボトルは175ドルまで。

昨年9月、dbは ジャクソン・ファミリー・ワインズが、ワシントン州立大学（WSU）のブドウ栽培・醸造学部（V&E）にJackson Family Wines Endowed Professorshipを設立するために30万米ドルを寄付し、スモーク・テーストに関する重要な研究に資金を提供することを報じた。この寄付金は、ワイン用ブドウの煙害研究で業界をリードするトム・コリンズ博士が率いる研究への資金となる。

「トムの継続的な研究が、地元ワシントンのワイン製造コミュニティだけでなく、世界のワイン業界にも貢献することを願っています」と、ジャクソン・ファミリー・ワインズの2代目経営者であるクリストファー・ジャクソンは語った。