ボッテガ、ゴールドを目指す

ボッテガ・ゴールドは、イタリアのヴァルドッビアーデネで栽培されたグレラ種のブドウから造られるプロセッコ・ドック・ブリュット。 

2019年、レ・コリーネ・デル・プロセッコ・ディ・コネリアーノ・エ・ヴァルドッビアーデネはユネスコ世界遺産に登録された。この地域はヴェネト州のアルプス・ドロミテ地域の下に位置する。この土着品種にとって完璧な気候が特徴である。ブドウ畑は丘陵地帯にあり、ワイン造りの伝統が息づく景観価値の高い地域である。ブドウは手摘みで収穫され、セラーで繊細に圧搾される。

得られたマストは、新鮮さをそのまま保つため、低温でスチール容器に保管される。その後、オートクレーブで14～15度に管理された温度で、厳選された酵母を加えて約40日間発酵させる（シャルマ方式）。

ボッテガ・ゴールドは、リンゴ、洋ナシ、エキゾチック・フルーツの強くフルーティーなアロマと、ドライでフルーティーな後味を持つフレッシュな風味が特徴。アペリティフとして完璧で、美味しいカクテル（ベリーニ、ロッシーニ）を作るのに非常に適している。また、前菜から、あらゆるタイプのファースト・コース、魚を使ったメイン・コースまで、食事全体に合うスパークリング・ワインでもある。

紛れもないゴールドのカラーリングが施されたボトルは、独自のメタライゼーション製法により、ゴールドカラーがグラスの外面に一体化している。個性的で独創的なこのボトルは、最高の "メイド・イン・イタリー "を表現するものとして、世界中で高く評価される味覚のアイコンとなった。

ビリリョ（20 cl）、マグナム（150 cl）、ジェロボアム（300 cl）もある。この商品は、ワインバー、ラウンジバー、ホテル、主要空港の免税販売所で販売され、クリスマスや新年の乾杯に魅力的な選択肢となる。

ボッテガ・ワイナリーは長年にわたり、環境、社会、経済への影響を軽減するという現実的かつ具体的な結果につながる持続可能性に献身的に取り組んできた。

その目的は、被害を最小限に抑えるという予防的なものだけでなく、事業の範囲内で広く改善をもたらすという積極的なものでもある。

このような感性は、土地とその生産物から富を得るワイン醸造会社にとっての義務であり、それゆえに土地に何かを還元することが求められる。