ボジョレー・ブラン生産者がボジョレー・ヌーヴォーの日を占う

ボジョレー・ブランを紹介するため、ワインメーカーたちがロンドンに集まった。

11月の第3木曜日は、ワイン暦の中で数少ない不動の日付のひとつである。毎年、ボジョレー・ヌーヴォーの到着を祝うこの日は、歴史的にヴィンテージ後に市場に出回る最初のフランスワインである。しかし、ネゴシアン・エレヴール・ド・グラン・ブルゴーニュ連盟（FNEB）が主催するウォーター・ハウス・プロジェクトでのイベントは、ボジョレー・ブランを宣伝するために、この地域の年中行事を利用した。

ボジョレー・ヌーヴォーのウェルカム・ドリンクは、このスタイルがどこにでもあることにちなんだものだが、このイベントは、この地域一帯のシャルドネ表現に純粋に焦点を当てたものだった。Sip and Symphony」と題されたこのランチ会では、伝統的な料理とワインのペアリングに加え、新たに依頼された音楽にワインを合わせるという斬新な試みも行われた。

イベントを主催したソムリエのガエタン・ブーヴィエは、料理とのマッチングが鍵となるオン・トレードの場で、ボジョレー・ブランの可能性を強調することに熱心だった。彼は、ボジョレー・シャルドネのフェノールの成熟度、エレガンス、寛大なテクスチャーを強調した。2016年にフランス最優秀ソムリエの称号を授与されたブーヴィエによれば、これらの特性は高級レストランで見られる凝縮したアロマにマッチするために極めて重要だという。

元ミシュランの星を獲得したガルヴァン・ラ・シャペルのシェフ、ガブリエル・ウォーターハウスは、理論を実践に移し、8種類のワインに合わせたテイスティング・メニューを披露した。産地と品種という共通点はあるものの、ワインの多様性はペアリングの可能性で示された。スモークポテトの卵とクルミ添え、オークニー産ホタテ貝とリンゴ、セロリアック、ラベッジ添え、マガモとビーツ、バラ添えなど、変化に富んだ複雑な料理にマッチしたセレクションだった。

音楽では、作曲家のオリヴィエ・ドゥパルドンと、パフォーマーのベンジャミン・ガシリアとアッシュ・クロークのコラボレーションを楽しんだ。それぞれのワインは、事前のテイスティング・ノートからインスピレーションを得た作曲家によるオーダーメイドの構成で提供された。

ギターと歌声が披露されただけで、共通の構成要素と多様なスタイルとの相互作用が再び感じられた。実際、ドゥパルドンのアドバイスは、異なる表現であっても共通項を探し出すことだった："ワインと音楽の間で繰り返されるライトモチーフを探すこと "だ。

FNEBは、8つの生産者のショーケースとしての役割を果たすだけでなく、より多くの流通業者、仕入れ業者、消費者がこの地域の白ワインに注目することを願っている。生産量のわずか4％に過ぎないが、目の肥えた消費者の間で評判になる可能性を秘めているとFNEBは考えている。「ブーヴィエは言う。「今、人々はワインをたくさん飲むのではなく、より良いものを、より少なく飲むようになっています。

生産者たちは、このスタイルの発展に意欲的だ。「2018年にユネスコ・ジオパークに認定されたことで、300種類もの土壌を発見しました」と、生産者ファミーユ・デスコンブのマリーヌ・デスコンブは説明する。「白ワインに最適な土壌がたくさん見つかったので、今がその時なのです」と生産者ファミーユ・デスコンブのマリーヌ・デスコンブは説明する。

石灰岩が豊富なピエール・ドレ地区のように、すでに特徴的なスタイルとして広まっているものもある。テロワールへの信頼は、生産者と話していても明らかだ。ブルゴーニュは非常に成功しているので、ボージョレもそれに倣って独自のスタイルを確立してほしいですね」。

結局のところ、生産者たちは市場のギャップを埋めることに楽観的なようだ。「人々はもっと白ワインを飲むようになったし、これからも飲むと思います。「白ワインの未来は非常に大きい。