スティーブン・テリー、ザ・ハードウィックを閉店

シェフのスティーヴン・テリーは、15万ポンドを詐取した2人の元従業員の裁判からわずか数ヵ月後に、アバガベニーのザ・ハードウィックの閉店を発表した。

テリーはハーヴェイズでマルコ・ピエール・ホワイトの弟子だった。その後、アンとフランコ・タルスキオ夫妻から、同じくアガベニーにある名高いレストラン、ザ・ウォルナット・ツリーを譲り受ける。2003年にビジネスパートナーのフランチェスコ・マッティオーリと別れるまで、彼の料理はこのイタリア風レストランでミシュランの星を獲得した。

2005年、テリーとジョアンナ夫妻はホース＆ジョッキー・パブを引き継ぎ、ザ・ハードウィックに生まれ変わらせた。メニューには、「インサイド・アウト」チキン・キエフなどの人気料理をよりグルメにアレンジしたものや、ブレコン・ラムの肩ロースをじっくり煮込んだもの、カリカリのバラ肉とラグー、ガワー半島のスズキなど、ウェールズの食材を強調した料理が並ぶ。

ハードウィックは最近、同店の従業員であるニコラとサイモン・ナイチンゲールの2人が、2018年5月から2020年2月までの間に15万ポンドを詐取し、その金を豪華な休暇に費やしていたことが明らかになり、大きな話題となった。詐欺が発覚した直後、Covid-19のパンデミックが発生し、ロックダウン中に営業が停止した。

夫妻の刑が執行猶予になったとき、テリーは評決を「茶番」「冗談だ、まったく冗談だ」と表現したと伝えられている。

週末のインスタグラムの投稿で、テリーは突然の閉店を発表した：最後の "ファミリー "最後の朝食。18年間、すべてのスタッフとお客さんに感謝します。感無量だよ。オンワーズ＆アップワード"

 

この投稿をInstagramで見る

 

The Hardwickさん(@the_hardwick)がシェアした投稿

閉鎖の明確な理由は示されていない。

関連ニュース

マーカス・ウェアリングとザ・バークレー・ホテルが決別

アクアビット閉鎖