認可施設数、10万件を割り込む

イギリスでは、過去20年間でライセンス施設の数がほぼ3分の1（30.6％）減少しており、2003年以降、1日平均6店舗が閉店している。

NIQによるCGAの調査結果がUKHospitalityによって発表され、今年9月末現在、営業中のライセンス施設は99,916軒で、2003年の144,055軒から大幅に減少していることが明らかになった。パブ、バー、ナイトクラブが最も影響を受けており、20年間で43.6％の純減となっている。

CGA by NIQのEMEAホスピタリティ・オペレーター・フード部門ディレクターのカール・チェッセル氏は、「ブレグジット、コビッド、高騰するコストの三重苦」によって、ライセンス施設数の「着実な縮小」が加速していると述べた。

世界のオン・トレード飲料の売上は、パンデミック以前のレベルには戻らない可能性が指摘されており、消費者は代わりにオフ・トレードでの購入を選ぶ。

しかし、チェセル氏はこう指摘する：「閉店は地域社会や生活に悪影響を与えたが、レストランの量と質が飛躍的に向上したことや、多店舗展開の成功例など、ポジティブな傾向もある。外食や飲酒の需要は依然として強く、ホスピタリティはすべてのコミュニティをつなぐ重要な役割を担っています"

管理型ライセンス施設数は14.6％増加し、飲食も提供するライセンス施設（フード主導型パブなど）は14.8％増加したが、独立型ライセンス施設数は2003年以降32.9％減少している。

UKHospitalityのケイト・ニコルズCEOはこう語った：「この新たな数字が明らかにした衝撃的な数のホスピタリティ事業の閉鎖を考えると、この業界が最も必要としているのは、4月に予定されている事業料金の値上げによる10億ポンドの請求の可能性である。私たちの業界は、適切な条件が整えば、国の経済成長を牽引し、地域コミュニティに投資し、あらゆるレベルの雇用を創出できることを何度も何度も証明してきました。

「秋の 声明は、現行の事業税率軽減措置を延長し、現行の倍率を凍結する好機である。そうすることで、より多くの地元企業や国内企業を閉鎖から救うだけでなく、投資と成長を可能にすることができる。私たちはまた、接客業の付加価値税の税率見直しや、企業が資金をより柔軟にコントロールできるようにするための実習生賦課金の改革など、業界を支援するための中長期的な施策を検討するよう、引き続き首相に要請します」とニコルズ氏は付け加えた。

チェセルの言う "三重苦 "は、英国のホスピタリティ・セクターが現在直面している危機を論じる際にしばしば引き合いに出され、特にブレグジットは現在のソムリエ不足の主要因としてしばしば指摘されている。