カヴァの収穫は「ブドウ栽培の将来に対する警告」とDO会長

スペイン全土で長引く干ばつに見舞われた2023年のカヴァの収穫は、来るべき事態の兆しであると、DO規制評議会のハビエル・パジェス会長は dbに語る。

DOカヴァのハビエル・パジェス会長によれば、10月9日に終了した2023年のカヴァの収穫は、スペイン全土で「ブドウ栽培者とワイン生産者が対処しなければならなかった極端な状況」によって妨げられた。

年間を通しての深刻な降雨不足という大きな課題にもかかわらず、パジェスは「降雨量の少なさはすべての地域に等しく影響を及ぼしているわけではない」と飲料業界に語り、収穫への希望をもたらした。

「収量が大幅に減少したのは事実ですが、2023年の収穫の品質は並外れており、もしかしたら歴史的な収穫になるかもしれません。"ブドウの健康状態や熟度という点で、並外れた品質に満足している。"

パジェスによれば、雨不足のおかげで「真菌の病気が全般的に発生しない」という明るい兆しもある。

昨年同様、2023年の収穫は8月初旬に始まったが、DOカヴァを構成するさまざまなエリアにとって、結果はばらつきがあった。

「バルセロナのコムタッツに属するバルス・ダノイア-フォワのサブゾーンなど、他の地域よりも干ばつの影響を受けている地域もある」とパジェスは明かした。

ワインメーカーにとって、生産工程に入る前に待ち受けている険しい道のりを認識しながら、彼は来るべき事態の予感を語った。

「今年の収穫は、ブドウ栽培の将来に対する警告となる。

DOカヴァは最近、スペインのスパークリングワインの品質層を差別化するために、新しいゾーニングとラベリング法を開始した。

パジェスは、DOの "カヴァス・デ・グアルダ・スペリオーレの生産への強いコミットメント "を強調する。

昨年の収穫は、カヴァス・デ・グアルダ・スペリオーレ専用区画のブドウが初めて収穫された。

ブドウ畑とワイナリーは、約100人の検査官によって継続的に監視され、「トレーサビリティの保証としてのリアルタイムの質的・量的データ入力」を用いてカバの高品質を維持している。

カヴァ・デ・グアルダ・スペリオーレのワインは、レセルヴァの場合は18ヶ月以上、グラン・レセルヴァの場合は30ヶ月以上熟成させなければならない。収量の低減も適用され、すべてのカバ・デ・グアルダ・スペリオーレのワインは2025年から100％有機栽培でなければならない。

ボトルには銀色のラベルが貼られる。

権威あるカヴァ・デ・パラヘ・カリフィカドのワイン（カヴァ・デ・グアルダ・スペリオーレのワンランク上）は、36ヶ月以上熟成させる。