フラッグシップ・ロゼに込められた一体感を説明するパスクア氏

ヴェローナで数十年にわたるワイン造りの経験を持つパスクア・ヴィニェッティ・エ・カンティーネは、活況を呈するプレミアム・ロゼ市場における彼らのテーマとして団結を選んだ。

パスクア・ヴィニェッティ・エ・カンティーネは、11ミニッツ・ロゼですでに高い評価を得ていたが、このエキサイティングなカテゴリーでさらに力を発揮できることを知っていた。ヴェロネーゼのワイナリーは、多面的なアプローチと高品質の生産に導かれ、より力強い表現を生み出すことを選んだ。PasquaはこれをY by 11 Minutesと名付けた。プロジェクト4年目のヴィンテージを目前に控え、リッカルド・パスクアCEOの "新たな重要な章 "はますます力強さを増している。

このシンプルな名前は、会社の哲学と実践をひとつのシンボルに凝縮したものである。その形から選ばれたYは、多様な要素が中心で一体となることを表している。パスクワは、長年にわたる芸術家とのコラボレーション・プログラムなど、これまでの多面的なアプローチをベースに、丸みを帯びたアプローチをとっている。

地元の伝統、ワイン造りの専門知識、市場分析が調和したワインを造るという目標を掲げた。このワインは、単なるプレミアム表現にとどまらず、パスカの上質なイタリアン・ロゼの開発における一歩前進である。

ブレンドは、団結することを意味する最も明白な表現である。3種のブドウは、2種が地元産、1種が国際品種であり、それぞれが異なる個性を持ち、それが組み合わさって全体を高めている。土着のコルヴィーナがブレンドの60％を占め、フレッシュな酸とジューシーな赤い果実をもたらす。2番目の要素は30％のトレッビアーノ・ディ・ルガーナで、地元のブドウを使って余韻の長さと花のようなアクセントを加えている。最後の10％は国際品種のカメネーレで、骨格と安定性をもたらす。個性的な品種が組み合わさることで生まれる複雑さが、このワインの魅力の中心であると家族経営の会社は考えている。

ワイン造りにおいても、ロゼは様々なアプローチをブレンドしている。黒ブドウは優しく圧搾し、ベリーのアロマとタンニンを引き出す。一方、白のトレッビアーノは8～10時間果皮浸漬を行い、エレガントな個性を保護する。

ブレンドのほとんどは古樽とステンレス・スティールで発酵させるが、10％はフレンチ・オークの新樽で熟成させる。プレミアム・ロゼにオークの影響を求める傾向が強まっているのに合わせ、この軽いタッチがワインにトーストとバニラの更なる次元を加えている。

プレミアム志向は偶然ではない。統一された多面的アプローチのさらなる要素として、パスカはノミスマのワイン・モニターにロゼ市場の分析を依頼し、特にアメリカとイギリスの市場に重点を置いた。

2021年の発売に向けて実施されたこの調査は、同社の期待を裏付けるものだった。ロゼ市場は急成長しており、プレミアム化はイタリアの生産者にとって大きなチャンスであることがわかった。一族の伝統と事業展開を切り離すのではなく、この2つが一体となって新プロジェクトを導いた。

パスクアは、毎年11分のYが成長しているのを見ている。リカルド・パスクアは、2023年は強力なヴィンテージになると信じているが、"気候や天候の予測不可能性を証明する "ヴィンテージでもある。しかし、最初のオーガニック・ヴィンテージのリリースと継続的な認知の後、このリリースは市場での快適なポジションに落ち着いている。国際的なコンペティションで賞を獲得し、Y by 11 Minutes roséと11 Minutes roséの両方が、イギリス全土のマジェスティック、ハロッズ、ジェロボームスで取り扱われている。

次のプロジェクトについて、チームはオープンマインドだが、何も明かさない。リッカルド・パスクアは、会社の研究開発とその革新的な仕事に熱中している。しかし彼は、パスクアの将来の展望は土地から始まると強調する："私たちのポートフォリオやプロジェクトにおけるワイン造りのスタイルは、常にブドウ畑によって形作られています"。私たちのポートフォリオやプロジェクトにおけるワイン造りのスタイルは、常にブドウ畑によって形作られるのです。