コーニッシュの醸造家チームがスキナーズを経営破綻から救った方法

コーニッシュ・ブリュワリーのスキナーズは、地元住民と醸造家チームによって経営から復活した。その軌跡を紹介しよう。

スキナーズ・ブルワリーはルイス・シンプソン氏によって救済されたが、2022年9月、多くのコーンウォール住民と同様、同ブルワリーが経営破綻したときは落胆した。しかし今、地元の報道によると、醸造所の人気主力ビール・ブランドであるベティ・ストッグスの8,000リットルが醸造され、瓶詰めされ、缶詰にされ、再び樽が洗浄され、充填されている。

コーンウォール・ライブ紙のインタビューに答えた。 コーンウォール・ライブシンプソン氏は、この醸造所を管理下から買い取るという動きは熱烈なものだったと明かした。彼は地元紙にこう語った：「スキナーズを復活させる機会を断るなんて、とんでもない。

シンプソンによれば、過去に「スキナーズの買収を試みたことがあり」、常にこのブランドを賞賛していたが、今回はこのブランドを消滅から救い、何らかの形で保存することが重要だと考えたという。ニューキーのスキナーズ・バーでベティ・ストッグスをよく飲んだ。その頃は、いつか自分が醸造所を所有する日が来るとは想像もしていなかったよ」。

シンプソン氏は、スキナーズを経営から救うために自分が介入する必要があると悟ったのは、故郷とその歴史に郷愁と感情を覚えたとき、予期せぬ出来事だったと語った。彼はこう明かした：「葬式に参列したとき、誰かがコーンウォール・マイ・ホームを歌い始めて、首の後ろの毛が逆立ったんだ。消えてしまうにはあまりにも特別なものだ。あまりにもいい機会だったんだ。

シンプソンは、2021年にインディアン・クイーンズでクラフトビール醸造所Goodh（コーニッシュ語で野生の意味）を立ち上げたとき、すでに醸造に初挑戦していた。しかし彼は、スキナーズでの醸造所の復活は、コーニッシュの何かを守ることに密接に関係していると主張した。缶詰製造ラインの追加と、醸造所がオンラインでビールを消費者に直接販売するためのeコマース・プラットフォームの追加だけが、適応された要素である。

シンプソンはこう説明した：「ボトルやタップは以前と同じですが、缶詰のラインも追加しました。

彼は安心させた：「以前のようにテスコや他のスーパーマーケットとの取引は考えていません。今は、地元のパブやオンラインの顧客からの需要を満たしたい。確かに、いくつかの問題を解決しなければならない休眠状態から、再び現地でビールを製造するまでの数カ月間は、クレイジーな日々だった。しかし、人々が再びスキナーのビールを楽しんでいるのを見ることは、私たちが経験した混乱のすべてのビット価値がある。"

1997年にスティーブ・スキナーによって設立されたスキナーズ・ブルワリーは、トゥルーロのニューハム工業団地にある。スキナーズ・ブルワリーのタップ・ヤードを再開するまでは、グッドはトゥルーロ市内中心部のリーツにあるオールド・プリント・ワークスに独自のタップ・バーを構えていたが、今では両ブルワリーのファンが一堂に会し、21種類のグッド・ビールとスキナーズの8種類のエールをニューハムの一つ屋根の下で試すことができる。

同醸造所のマーケティング・マネージャーであるローラ・ペリー氏は、伝統的なリアル・エールを愛飲する人たちと、よりモダンなビアスタイルを好む人たちが、スキナーズとグッドの両方のビールを試していることに気づいたと語った。彼女は、スキナーズの主力ビールには次のようなものがあると明かした：Betty Stogs、Porthleven、Lushingtons、Cornish Knockers、Hops & Honey、Penny Come Quickなど。

さらに、他のコーニッシュ・ドリンク・ビジネスを支援するため、スキナーズではコーニッシュ・レッカーズとアトランティック・ディスティラリーのジン、ロストウィジール近郊のコルウィズ・ファーム・ディスティラリーのウォッカ、ブードのモーヴェンナ・ラム、トゥルーロとニューキーの間にあるカレスティックにあるヒーリーズのラトラー・サイダーも提供する。

ペリーは、スキナーズ救済プロジェクトは、コーニッシュのルーツと歴史的な愛着を保持すること、そして真のコーニッシュの何かを維持する方法に完全に焦点を当てていると主張した。彼女は言った：「このボトルはコーンウォールの外では手に入りません。ですから、ベティ・ストッグスのボトルを楽しみたい方は、コーンウォールに来て、地元のパブかこの醸造所で楽しむしかありません。一方、缶はすでに全国に出回っている。オンラインで注文すれば、GoodhとSkinner'sを混ぜて飲むこともできます」。

セント・オーステル醸造所に移籍する前はスキナーズの醸造責任者だったパオラ・レザーが、現在は醸造チームを率いている。レザーは言う：「私はスキナーズが造るビールが大好きです。チームも。経営が悪化した時はとても悲しかったので、ルイから醸造責任者にならないかと誘われた時は、復活させる絶好のチャンスでした。ここで働いていた人たちのためにも、コーンウォール全域のコミュニティのためにも、ルイスが再開してくれて本当に嬉しい。彼らにとって、それは重要なことだったのです」。

レザー氏は、ビールの製造には現在も同じ醸造キットを使用しているが、需要に対応するため、将来的に容量の大きな新しいタンクを導入する予定であることを確認した。彼女は、スキナーのビールは現在、インディアン・クイーンズのムーアランド工業団地にあるグッドの自宅で缶詰にされるが、瓶詰めされるビールは、新しいラインが購入できるまで別の場所で瓶詰めされると説明した。

レザーと同じく、経営破綻前は醸造チームに所属していたスキナーのチーフ・ブルワー、アダム・フィップスは、経営破綻のショックと、復帰がいかに簡単な決断であったかを語った。

フィップスは思い出した：「ある日突然、その週で閉店すると言われたんだ。突然のことだった。多くの人と同じように、私も落胆しました」。でも、私は醸造が大好きだから、できるだけ早く戻ってきたんだ。この伝統的なキットでの作業は素晴らしい。コンピューターがやっているんじゃない。すべて自分自身なんだ。ここにはビールに対する本当の情熱がある」。

今年スキナーの醸造チームに加わるまで、セント・オーステル醸造所で5年間働いていたマット・ロウは言う：「新たなキャリアの機会であり、かつてのような醸造という新たな挑戦でもあります。原料や一貫性、ひいては品質を向上させようと努力してきましたが、すべて同じビールです。ただ、より美味しくなっただけさ」。