アルト・アディジェ：官能的な喜びの促進

アルト・アディジェのサブアルプス渓谷の生産者は、エトナのワイン生産者と手を組み、彼らの職人技とテロワール主導のワインを宣伝している。

シチリア島のエトナ山とイタリア北部のアルト・アディジェは、陸路と小さな海路で1,400キロも離れているにもかかわらず、EUの共同出資により、3年間にわたる新しいプロモーション・キャンペーンに参加することになった。五感で楽しむヨーロッパ」は、この2つの高級ワイン産地と、サルデーニャとトスカーナの有名な硬質羊のチーズ、ペコリーノ・ロマーノDOPについて、スイスと英国の消費者と業界関係者に知らせることを目的としている。このキャンペーンは、ソーシャルメディア・プラットフォーム、トレードイベント、プレスツアーを含むもので、DOCとPDOという原産地呼称制度の重要性を強調するものでもある。これらの原産地呼称ラベルは、生産者を模倣品や偽造品から守り、消費者に産地と品質の保証を提供する。

アルト・アディジェのワイン生産量の2％を除くすべてがDOCであり、エトナDOCは1968年に設立されたイタリアで最も早いDOCのひとつであり、シチリアでも最初のDOCである。テロワールの性質上、両地域は最高品質のワインを生産することに専念している。アルト・アディジェやエトナ山の斜面には、高収量で機械化されたブドウ畑から大規模なワインを生産するという選択肢は存在しない。

アルト・アディジェは、アルプス山脈の急峻な渓谷に囲まれた、イタリアで最も小さなワイン産地のひとつであり、DOCの面積は約5,700ヘクタールで、5,000人近いワイン生産者が手入れをしている。さまざまな土壌に植えられたブドウの木は、海抜200mから1000mまで広がっている。アルプス山脈の防護壁が北からの湿った冷涼な条件をシャットアウトする一方、ガルダ湖から吹き込む暖流の影響で、アルト・アディジェ南部はほとんど地中海の影響を受けている。また、この地域には、ヨーロッパで最も古いワイン造りの長い歴史があり、その歴史はローマ時代以前にまで遡る。中世には、ブドウ畑の多くは修道院のものであったが、ハプスブルク家、特にヨハン大公（1782～1859）の時代には、ボルドーやブルゴーニュの品種を植える動きがあり、リースリングも初めて植えられた。

ここ数十年、白ワインが生産量のほぼ3分の2を占めるようになり、ピノ・グリージョ、シャルドネ、ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネールがその筆頭となっている。ゲヴェルツトラミネールは長い間、この地の土着品種であり、そのエレガントでアロマティックなワインは、アルト・アディジェの生産者たちに高く評価されている。最も重要な黒ブドウは、土着品種のラグレインとスキアヴァ／ヴェルナッチュ、そしてピノ・ノワールである。全部で20種類以上の品種がこの地域で栽培されており、生産されるワインの多様性は、豊富な種類の土壌と多くの異なる微気候によって増幅されている。

欧州連合の助成を受けた。ただし、記載された見解および意見は著者個人のものであり、必ずしも欧州連合または欧州研究執行機関（REA）の見解を反映するものではない。欧州連合および助成機関はそれらに責任を負うことはできない。

シチリア島の地中海の暖かさは、エトナ山の標高による冷却効果によって和らげられ、これは特に夜に当てはまる。日中の温度差は20～25度にもなり、ワインに真のフィネスとフレッシュさを与えている。ヨーロッパで最も活発な火山の噴火によって、砂、砂利、火山灰の異なる火山性土壌がモザイク状に混ざり合い、ワインに特徴的なミネラルを与えている。段々畑は、海抜1000mに位置するエトナ山の斜面に彫り込まれている。

アルト・アディジェと同様、シチリア東部のこの地域もブドウ栽培に深く根ざしており、その歴史は紀元前8世紀にもブドウ畑を作ったとされる古代ギリシャ人にまで遡る。1900年代初頭にフィロキセラの被害を受けるまでは、1880年代までにカターニア県は9万ヘクタールのブドウ畑を擁するシチリア島最大のワイン産地となった。現在、カターニア県のブドウ栽培面積は4,000ヘクタールで、そのうちエトナDOCは1,300ヘクタール弱を占め、現在441軒のブドウ栽培農家が年間約580万本を生産している。この10年間だけで、DOCのブドウ畑の面積とブドウ栽培者の数は倍増した。エトナDOCは「島の中の島」と形容されるが、それは単にそのワインがシチリアの他の地域とは大きく異なるからだけではない。主要なブドウ品種は、エトナ・ロッソのネレッロ・マスカレーゼとエトナ・ビアンコのカリカンテの2種類だけだが、DOC内の変化に富んだテロワールのおかげで、無限の異なる表現が存在する。

ブドウ畑の標高と方角、火山性土壌の種類、風通し、気温、降雨量は、それぞれの "コントラーダ"（クリュ）のワインを多様なものにしている要因のほんの一部に過ぎない。ワインのスタイルは、エトナの4つの斜面のうち、どの斜面で造られるかによって大まかに決まる。最も冷涼な条件は、ペロリターニ山脈とネブロディ山脈に守られた北斜面にあり、ここではネレッロ・マスカレーゼが支配的である。東側はイオニア海から吹き込む風雨にさらされ、段々畑は標高900mまで広がり、白ブドウのカリカンテが最も多く植えられている。南東部には、灌木で手入れされた古いブドウの木がある。

ネレッロ・マスカレーゼとカリカンテは南西に位置し、海から最も離れているため、条件はかなり乾燥している。ここでは海抜1000mまでブドウ畑があり、カリカンテのほか、エトナのもうひとつの黒ブドウであるネレッロ・カプッチョが植えられている。エトナワイン保護コンソーシアムは1994年に設立され、コンソーシアムに加盟する生産者だけでなく、アペラシオン全体の保護、促進、付加価値向上を支援している。その使命は、今日の進歩は経済的なものだけでなく、社会的、生態学的なものである必要があるという知識に基づいて、エトナ山における公平で持続可能なブドウ栽培を支持することである。アルト・アディジェと同様、エトナDOCも決して大規模な生産ができるわけではなく、低収量のブドウ畑では常に厳しい手作業が必要とされる。言い換えれば、どちらの地域も上質なワインを生産することを前提としており、それは環境に恩恵をもたらすだけなのだ。ブドウの木を丹念に手入れすることは、ブドウの品質を高めるだけでなく、既存の生態系を保護し、ブドウ畑の生物多様性を促進することにも役立つ。