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ワイナリーにとって二次テイスティングルームは「必須

ワイナリーの主要施設に、よりカジュアルで都会的なテイスティングルームを併設することには、明確なメリットがあることが、新しいワインレポートによって明らかになった。 

ここ10年ほどの間に、アメリカのさまざまな地域に都市型テイスティング・ルームが出現するようになったが、こうしたテイスティング・ルームへの訪問が必ずしもボトルの販売に結びつくとは限らない。

実際、主要なワイナリーのテイスティング・ルームでは、都市部の小規模でカジュアルなテイスティング・ルームに比べ、転換率が25%から35%ほど高い傾向にあった。2021年までは、である。

シリコンバレー銀行(SVP)が今週発表した『2023 Direct To Consumer Wine Report』によると、この1年で結果が逆転し、都市部のテイスティングルームでの転換率がワイナリーでの転換率を上回った。

最低限、観光地に2つ目の、よりカジュアルなテイスティングルームを持つことの利点が浮き彫りになった、と報告書は言う。

しかし、現在そのメリットを享受している生産者はごく少数である。

ワシントン州では、年次報告書に回答したワイナリーの20%が、メインのワイナリーと都市型テイスティングルームの両方を併設している。

ナパ、オレゴン、パソ・ロブレス、ソノマのワイナリーで、第二の都市部用地を提供しているのは8%未満である。

ヴァージニア州から回答したワイナリーのうち、都市部に試飲場所を持つワイナリーはなかった。

なぜ都会に行くのか?

今日、多くのワイン生産者は、都市部の立地は、主要な試飲施設とは異なる外観と感触を持つべきであることを発見している。

「高価格帯の産地にとって、都市型テイスティングルームはエントリーレベルの体験を提供する機会であり、価格も手頃で、若い消費者向けであることが多い」とSVBの報告書は詳述している。

2023年、都市部のサテライト・サイトでのテイスティングは、主要ワイナリーで行われるテイスティングよりも10米ドルほど安い傾向があり、標準的なテイスティングの一人当たりの平均価格はそれぞれ30米ドル、40米ドルである。

都市型テイスティングルームがあると回答した人が最も多かった米国のワイン産地はサンタ・バーバラで、ナパ・ヴァレーの参加者は都市型ワイナリーの数が最も少ないと回答した。

都市部にセカンダリー・テイスティング・ルームを開設するメリットは、決してアメリカに限ったことではない。

今年初め、あるバロッサ・ワインの生産者がシドニーに第二のテイスティング・ルームをオープンし、億万長者をシドニー中心部に呼び寄せて「元を取った」ことを、ドリンク・ビジネス誌が報じた。

「そのうちの1人は10万豪ドル相当のワインを買っていった」とゲバー氏は言う。「彼らがセラーのドアを開けなかったら、私はこの人たちに出会うことはなかったでしょう」とシャトー・タヌンダのオーナー、ジョン・ゲバー氏は語った。

 

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