ハンド＆フラワーズのバー・マネージャー、ラム・ブランドを立ち上げる

トム・ケリッジが経営するミシュランの星付きレストラン「ザ・ハンド＆フラワーズ」のバー・マネージャーは、ナショナル・マイタイ・デーの一環として、ラム・ブランド「Fr'um」を立ち上げた。

20年以上カクテルのミキシングに携わってきたアンソニー・パートが、ザ・ヘンリー・ディスティラリーと手を組み、濃厚なマスコバド、パイナップル、スモーキーなスコッチボネットのテイスティングノートを持つこの商品を作り上げた。熟したパイナップルから果汁を抽出するためにマスコバドを使用し、その前に燻製したスコッチ・ボネット・ペッパーを加え、穏やかな熱で蒸らす。

ピートは、「甘すぎない」プレミアム・スパイス・ラムが市場に不足していると主張したため、このような行動に出たという。

このラム酒は、オン・ザ・ロックまたはストレートで楽しみ、ジンジャー・エールと合わせたり、ラム・カクテルを作ったりする。

Fr'umザ・ダークサイドというシグネチャー・カクテルは、PeartがHand & Flowersのために作ったもので、Fr'um、ライム・ジュース、アンゴスチュラ・ビターズ、オルギート（アーモンド・シロップ）、そしてパイナップル・ジュースを使い、シェイクしてロック・グラスで提供される。

ピートがこのラム酒を企画したとき、ブランドとロゴの制作を依頼したのは、高機能自閉症で衰弱性のどもりもあるイギリスのアーティスト、自閉症イアンだった。幼い頃は口がきけず、必要なものを絵に描いて父親に渡していたが、イギリスの広告業界でクリエイティブ・ディレクターになることができ、彼の作品は現在、世界の一流レストラン（と家庭）に飾られている。

ピートはイアンにブランド・ビジョンを説明し、「非常に賑やかな市場において、瞬時に人を惹きつける」必要があり、クリーンで印象的なイメージを創造し、作成されたパーソナル・ラム・ブレンドとリンクさせる必要があると語った。

このラム酒はオンラインでも購入できるほか、トム・ケリッジ・グループの各店舗や、ザ・オアーズマン・マーロー、ザ・クラウン・アット・ブレイ、ザ・マットン・アット・ヘイズリー・ヒース、同じくマーローにあるリベリオン・ブルワリーなど、厳選された店舗でも購入できる。

アンソニー・パートは言う：「私自身のラム酒をブレンドすることは、2020年4月の閉鎖期間中に開発された最初のコンセプトから始まり、この3年間の愛の結晶でした。Fr'umは、私のカリブ海の伝統と、大きなフレーバーとラム酒への愛情を表現したかったんだ。