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ニュース
ソロ・ダイニングのやり方
一人でレストランに行くことは社会的にタブーとされ、一人客に追加料金を請求する店さえあるが、一人ディナーには多くの利点がある。
ホテル・カフェ・ロイヤルのアレックス・ディリングは、2人掛けのテーブルに1人を座らせることで失われる収入を補うため、1人客には2倍の料金を課すと報じられ、物議を醸した。
ミシュラン2つ星レストランは後に、その方針が示唆されていたよりも複雑なものであったことを明らかにした：
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この説明にもかかわらず、メディアや業界関係者からはソーシャルメディア上で激しい反発がすでに起こっていた。 レストラン不買運動 その結果
しかし、多くの人に衝撃を与えたとはいえ、接客業が一人で来た客に追加料金を請求することは、まったく前代未聞というわけではない。
でブログを書いているフードライターのクリス・ポープルは、「チーズとビスケット」の著者である。 チーズとビスケットがdbの取材に応じ、アメリカ国内のあるレストランがソロ・ダイナー対策を極端に進めていることを紹介した。シカゴにあるアリネアはミシュランで3つ星を獲得しており、同ガイドはメニューの特徴として「時に実験的な、気まぐれなアイテム」を挙げている。
「アレックス・ディリングと同じように、一人での来店は許可されているが、フルテイスティングメニューを2つ注文する必要がある。「しかし、アリネアではさらに奇妙なことが起こる。テーブルに1人で座っていても、2つのテイスティングメニューがフルで出され、1つは空いている椅子に出される。食べたければ両方食べるという選択肢もある（と言われている）が、一晩一人分のテイスティングメニューは1つで十分だと合理的に考えれば、食べきれなかった料理はそのまま持ち去られ、ゴミ箱に入れられる。次のコースが運ばれてきて、あなたが食べている間、1つは冷めたままそこに置かれ、また食べられずに持ち去られ、ゴミ箱に入れられる。"
「ディナー代が他の客の2倍になるだけでなく、デート相手にすっぽかされたような屈辱を味わうことになる」とポープルは付け加えた。
もちろん、このような店は例外であり、一人客をさらにもてなそうと意識的に努力しているレストランもある。Bruttoは最近インスタグラムで、一人客（5ポンドのネグローニを目当てに来た客だけでなく、料理を注文した客も含む）に無料でスプリッツを提供すると発表した：
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しかし、自分だけに素敵なランチやディナーをご馳走する一番の動機は、それ自体が素晴らしい体験になり得るからだろう。
レストランPRのヒュー・リチャード・ライト氏はdbに対し、一人で行くことには多くの利点があると語った。例えば、そのレストランを選んだ人やその人の誕生日のために虚勢を張ったせいで、平凡なレストランを実際よりも美味しいと思ったことは確かにある。
タパスを食べに行って、"本当はパタタ・ブラバスとチョリソ・アル・ヴィーノを独り占めしたいのに "と何度思ったことか：タパスを食べに行ったとき、"パタタス・ブラバスとチョリソ・アル・ヴィーノを独り占めしたい "と思ったのに、結局8人で1つをシェアすることになったことが何度あっただろう？
また、ワインボトルを選ぶ際も、自分や仲間の料理とぶつからないものであれば妥協する必要がないため、非常に選びやすくなる。ボトル1本を独り占めしたいのでなければ、グラス1杯だけでも、あるいはコース料理とペアになっているものを味わいたい場合でも、バイ・ザ・グラス・セレクションが充実している店を選ぶといいだろう。
もちろん、レストランに入って一人で食事をするのはいつも簡単なことではない。レストランで一人でいるところを見られるのは気が引けるとか、二人きりで数時間過ごすのは気が引けるという人も多い。
2019年に実施されたYouGovの世論調査によると、英国の成人の3分の2以上（68％）は一人でレストランで食事をしないが、4分の1強（27％）はたまにする。
これに対するライトのアドバイスはシンプルだった：「恐怖を感じながら、とにかくやってみろ！」。
レストランが一人での食事に適しているかどうかの基準について、ライトはこう言う：「レストランでどこに座りたいかにもよりますね。カウンターのあるレストランは一般的に一人での食事に適していますが、私のようにテーブル席が好きな場合は難しいかもしれません。東アジアや東南アジアのレストラン、特にESEAが経営しているレストランは、一人での食事を特に歓迎している。
「一般的に、予約のないレストランは一人での食事に適しています。各サイズのテーブルを一定数ずつ割り当てる座席プランのプレッシャーがないので、"一人用のテーブル "をより簡単に入れることができるのです。どこでも難しいことではありませんが」。
コースとコースの間の長い時間を埋めるために、ライトは本やポッドキャストを勧めた：「明るくチカチカする画面は、一人であろうとなかろうと、反社会的である。
ライト氏は、彼のクライアントのいくつかは、他のレストランが大人数のパーティをもてなすのと同じように、一人客にも敬意と気配りをもって接することを誇りにしていると指摘した：「私のクライアントであるメイフェアのベラミーズには、シーフードカクテルとオープンサンドを提供するオイスターバーがあり、ランチタイムには一人客に大人気だ。店長のシェリルは常連客の注文をすべて暗記しており、毎日一人で食事をする人もいる。また、メイフェアのScott'sには、夕方早い時間に立ち寄って、ドーバーソールとグラスワインを夕食にし、45分で店を出て、70ポンドを落として、プレットを手にするような人たちがたくさんいる。いつか自分もそうしてみたい！」。
過剰に思えるかもしれないが、筆者から言わせれば、自分のための食事に大枚をはたくことに勝る喜びはほとんどない。
ライトはまた、Kiln、SOLA、BaoziInn、Tonkotsu、Cecconi'sを良い選択肢として挙げている。dbによる、一人での食事に適したロンドンのスポット（Bruttoを含む）のリストは、ここをクリック。