ホスピタリティ業界、過去12ヶ月で過去最高の5,736件の閉鎖を記録

イギリスでは過去12ヶ月の間に、パブ、レストラン、バー、カフェなど5,736軒、およそ18軒に1軒が閉店しており、さらなるホスピタリティ施設の閉店は「不可避」であることが、新たな調査で明らかになった。

NIQとAlixPartnersによるCGAの最新ホスピタリティ・マーケット・モニターは、過去12ヶ月間のオン・トレード・ホスピタリティ・セクター全体の壊滅的な損失を明らかにした。

CGA by NIQのEMEA（欧州・中東・アフリカ地域）ホスピタリティ・オペレーター・フード部門ディレクターのカール・チェセル氏は、「エネルギー、食品、人件費の高騰が企業の利幅を圧迫し、インフレと金利上昇が消費者心理を冷え込ませるなど、ホスピタリティにとって厳しい四半期となった」と述べた。

チェセル氏は、「コストがこれほど高いままでは、悲しいかな、さらなる会場閉鎖は避けられない」と警告した。しかし、CGAは、ここ数カ月で閉鎖のペースが鈍化していることから、このセクターの将来については慎重な楽観論もあると述べている。

2023年上半期の1,895件の閉鎖は、2022年下半期の3,841件の閉鎖の半分以下であった。ホスピタリティ・マーケット・モニターによると、最近退去した施設の多くは、新興グループを含む他の事業者によって速やかに再入居されている。

カジュアル・ダイニング・セグメントは12ヶ月前より5.6％縮小しているにもかかわらず、フード主導のパブ、ハイストリート・パブ、コミュニティ・パブの閉店率も鈍化している。

企業は、この困難な時期に政府からの支援強化を求めている。英国の接客業の5分の3以上（62％）が、自分たちの業種は他の業種に比べて政府からの支援や注目度が低いと考えていることが、ペックウォーター・ブランズの新しい調査で明らかになった。

このバーチャル・フード・ブランド・オペレーターは、レストラン、テイクアウト、カフェ、バーなど、英国のホスピタリティ・ビジネスにおける上級管理職の意思決定者250人を対象に、独自の調査を依頼した。

また、事業戦略を見直すところも多い。4分の1（26％）が持ち帰り専用モデルに切り替えたと回答し、32％がその予定、39％が事業の完全なリブランドを計画している。

Peckwater Brandsによると、回答者の約36％が「Eat Out to Help Out」の復活、または同様のイニシアチブを希望しており、5人に2人（40％）がエネルギー料金軽減の延長を歓迎している。

ペックウォーター・ブランズ社のサム・マーティンCEOは、現在の経済情勢を接客業にとって「残酷なもの」と呼んだ。彼は言う：「食品価格のインフレが下がり始めているという兆候は、経営者にとっては歓迎すべきことかもしれないが、我々の調査によれば、経営者は、パンデミック以前の正しい状態に戻るためには、外部からの支援が鍵になると考えている。

その他のニュースとして、英国政府がコヴィッド19の大流行時に緩和されたオン・トレード会場に対する厳しいライセンス規制を復活させる決定を下したことは、ホスピタリティ・ビジネスにとってダメージとなり、「足かせ」となりかねないと業界団体が警告している。詳しくはこちら