ロンドンで最もホットなレストランのオープン：2023年5月

メイフェアのマナーハウスからウォータールーの不思議の国のアリスにインスパイアされたスポットまで、この5月はロンドンに多数の新しいレストランがオープンする。

20 バークレー - 5月17日

メイフェアの中心にあるこの "英国食材主導 "のマナーハウスは、メゾン・エステルやゴードン・ラムゼイ・グループで活躍したエグゼクティブ・シェフ、ベン・オルプウッドの発案によるものだ。クリエイティブ・レストラン・グループ（『Humo』、『Endo at The Rotunda』、『SUMI』）がサポートするこのレストランは、インテリア建築家ピラジャン・リーズの設計によるもので、オランジュリー、応接室、パントリーに前述の英国産食材が陳列されているのが自慢だ。クリエイティブ・レストラン・グループのマネージング・ディレクター、アレックス・ダグイア氏はこのレストランについてこう語る："この空間は、マナーハウスに入っていくような感覚を持っています。このレストランがイギリスの食材を称えるものであることを考えると、家の中にいるような雰囲気を表現し、イギリス諸島が私たちの裏庭として機能するのがふさわしいと感じました"

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カルロッタ - 5月12日

 

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サウス・ケンジントンのジャグジーに続く、ビッグ・マンマ・グループのロンドン5号店であるこのレストランは、メリルボーンの新しいベンチャーで、その特徴である豪快さと、より親密なダイニング・エクスペリエンスの融合を約束する。南イタリアからアメリカに移民した人々の料理のパスティーシュで、ニューヨーク・スタイルのシチリア料理、カラブレーゼ料理、カンパニア料理が楽しめる。フランキー＆ベニーズのレベルアップ版と考えてほしい。

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ミッドランド・グランド・ダイニング・ルーム 5月2日

セント・パンクラス駅近くにあるこの19世紀のゴシック様式にインスパイアされたレストランは、ホテル経営者のハリー・ハンデルスマンとシェフのパトリック・パウエルによる新しいプロジェクトだ。ユーロスターに近いこのレストランにふさわしく、主にオールド・ワールドのワイン・リストが、カニとエルダーフラワーのパン・ペルデュ、ウェールズ産仔羊のポム・アンナ添え、ラタトゥイユとホイップした茄子、グラン・マルニエのスフレなど、イギリスの食材を使ったフレンチ・テイストの料理とマッチする。ゴシック・バーでは、バー・マネージャーのジャック・ポーターが、パウエルの母親のソーダブレッドにインスパイアされ、ソーダブレッドミックス、ジェムソン、ギネスリカー、ブラックウォールナッツビター、スイートベルモットを組み合わせたカクテルなど、メニューに合うカクテルを考案した。

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ロザリウム

ラビリンス』（映画ではなくレストラン）の作者が、ウォータールーにルイス・キャロルの『不思議の国のアリス』からインスピレーションを得た新しい料理体験『ザ・ロザリウム』をオープンした。エグゼクティブ・シェフのハーヴェイ・アイリフによるメニューは、ウサギの穴に迷い込むようにデザインされている。トリュフ入りのストローを添えたウッドランド・マッシュルームのスープ、チップに入ったタラ（英国の古典の逆バージョンにふさわしい）、マッドハッターのストロベリー・サンデー（2人前）などが、あなたを不思議の国へといざなう。

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収穫 - 5月4日

ジェシー・ダンフォード・ウッドが、パーラーとシックス・ポートランド・ロードの2店舗をトリオにし、チェンバレイン・ロードに「ハーベスト」をオープンする。メニューは朝食、昼食、夕食をカバーし、オープニングには、かつてカレーハウスとして使われていた場所にちなんだキチャリ＆ケジャリーや、パーラーのスモークサーモンとクリームチーズ＆ベーグルなどが登場する。その後、鴨のレバーのプロフィトロール、タムワース豚のシュニッツェル、スズキの丸焼きなどが登場する。店内は35席、「秘密の花園」はさらに35席あり、開店を知らせるプレスリリースの言葉を借りれば、「友人や家族との気だるく、和やかなディナー」のための静かなオアシスを提供している。家族については、ダンフォード・ウッドの父、ヒューがレストランの壁を飾る錬鉄製のアートをデザインした。

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