2023年版ミシュランガイドに選ばれた人、選ばれなかった人

昨晩行われたミシュランガイド2023年版の発表会では、多くのレストランが星を獲得した。

昨夜、シルバーストーン・サーキットで行われたセレモニーで、タイヤメーカーの有名なガイドブックに掲載される星獲得レースの勝者が発表された。星を獲得した206軒のレストラン（緑星を除く）のうち74軒がロンドンにあり、うち5軒が3つ星を獲得した。

新たに21軒の一つ星レストランと3軒の二つ星レストランが発表され、一つ星レストランは173軒、二つ星レストランは25軒となった。

新しい二つ星レストラン：

アレックス・ディリング（シティ・オブ・ウェストミンスター、ホテル・カフェ・ロイヤルにて

デデ、ボルチモア、アイルランド共和国

レドベリー, ケンジントン＆チェルシー

新しい一つ星レストラン：

プリマス、オークリーフ

サイシーン、ショーディッチ

ギドリー・パーク（デヴォン州

グレース・アンド・サバー、ソリフル

ヘロン、リース

ヘフト、グランジ・オーバー・サンズ

ルカ、クラーケンウェル

ルミエール、チェルトナム

ザ・パス、ホーシャム

ペントンブリッジ・イン（カーライル

コーク州テール

チューダー・パス、エガム

レストラン・トゥエンティトゥー、ケンブリッジ

ザ・サムリング、ウィンダミア

ソーロー、オートン

ソルスティス、ニューカッスル

セントバーツ、ファリンドン

ストーク・ホーリー・クロス店

タク、ウェストミンスター

ティンバーヤード、エディンバラ

コワース・パーク、アダム・スミス（以前はレストラン・コワース・パークだったが、昨年9月に名前、コンセプト、メニューを一新して再オープンした）

上位に変動はなく、8つの三ツ星レストランはすべてその栄誉を維持した。また、2つ星から転落したレストランもなかった。

さらに、4つのレストランが新たにグリーン・スターを獲得した。グリーン・スターとは、持続可能なガストロノミーを評価し、同ガイドが与える栄誉である。

新緑の星付きレストラン

アプリシティ、メイフェア

クロカドン、セント・メリオン

文化, ファルマス

オシップ、サマセット

今年星を獲得したイギリスとアイルランドのレストランの全リストはこちらをクリック。

先週発表されたビブグルマン保持者の全リストを読むには、ここをクリック。

2つ星や3つ星のレストランが星を落とすことはなかったが、1つ星のレストランがその座を失った。

意外な削除は、 dbが最近レビューした「セブン・パーク・プレイス」だった。セント・ジェームズ・ホテル＆クラブ・メイフェアにあるウィリアム・ドラブルのレストランは、オープンからわずか1年後の2010年から星を獲得していた。 もうひとつは、バークシャーのニューベリー村にある「ザ・ウッズピーン」。

星を失った8店のうち、残りの6店は昨年閉店した。

ミシュランの星付きレストランが閉店し、その座を失うのは以下の通りである：

カサミア、ブリストル

ザ・グラスハウス、リッチモンド・アポン・テムズ

ローム、ゴールウェイ

マオス、タワーハムレッツ

レストラン・トリスタン（ホーシャム

トーマス・カー 1873年 イルフラクーム生まれ

イギリスとアイルランドのミシュランガイドではいくつかのサプライズがあったが、フランスのガイドでは、ギー・サヴォワとグウェンダル・プーレネックのレストランが三ツ星を失い、性差別への懸念が提起されるなど、いくつかの論争が起こった。