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オスピス・ド・ニュイがブルゴーニュ高級ワイン価格の「歓迎すべき」冷え込みのバロメーターに

週末にシャトー・デュ・クロ・ド・ヴージョで開催されたホスピス・ド・ニュイのワイン・オークションは、主に価値ある活動のための資金集めの手段であったが、高級ブルゴーニュの現在のトレンドのバロメーターとしての役割も果たした。そして、ここ数年の高騰の後、価格が冷え込み始めている兆しもある。

ホスピス・ド・ニュイは、秋に開催されるホスピス・ド・ボーヌのオークションに比べれば、規模は小さいが、このオークションを支える組織はかなり古い。ホスピス・ド・ニュイは、ホスピス・ド・ボーヌが設立される170年以上前の1270年に、癩病患者のための施設として設立された。その後、両組織は地元の人々に医療を提供するために発展し、ブドウ畑の寄付によってそれぞれのワイン農園を築いてきた。

しかし、ワインのオークションという点では、ホスピス・ド・ニュイは1世紀も歴史が浅く、日曜日のセールは62回目にすぎない。それ以前は、オスピス・ド・ニュイのドメーヌを構成する寄贈畑のワインは、ネゴシアンに直接販売されていた。

12ヘクタール以上のブドウ畑の大部分はニュイ・サン・ジョルジュにあり、ジュヴレ・シャンベルタンにも小さな畑を所有している。村名ワインと9つのプルミエ・クリュがあり、レ・ディディエのモノポールとレ・サン・ジョルジュの1ヘクタール弱のブドウ畑は、現在グラン・クリュへの昇格を目指している。

ブドウ畑の寄付はまれで、実現には時間がかかる。オークションの直前に、ニュイ・サン・ジョルジュの区画がホスピスに提供されたが、取引が完了するまでには2、3年かかるだろう。所有権が複数の家族にまたがっている場合は容易ではないが、組織としては、全員が売却に満足し、その動機が健全で、財政的な理由やホスピスとのつながりの威信を利用しようとするものでないことを確認しなければならない。

オスピス・ド・ニュイにとって転機となったのは3年前、競売人のユーグ・コルトとワインエキスパートのアイメリック・ド・クルーエが責任者となり、インターネットによるライブストリーミング、各樽やピエスをロットとして競売にかけること、より多くのバイヤーを惹きつけるための特別キュヴェの造成といった時代の幕開けとなった。

このセールは、今や地元の誇りとなっている。「ネゴシアン、エドゥアール・ドローネのローラン・ドローネは言う。「私はニュイ・サン・ジョルジュ出身で、私の祖父は1937年に(オスピス・ド・ニュイの)ワインを買い始めました。1950年代には、ドメーヌの全生産量を購入したほどです」。

2017年にローラン・ドローネが家業を買い戻したとき(1993年にボワセに売却されていた)、ホスピス・ド・ニュイはあまり良い状態ではなかった。「規模が小さく、人目につかず、組織もボーヌのオスピスほどプロフェッショナルではなかったので、誰も興味を示さなかった」と彼は振り返る。「いくつかのキュヴェは販売すらされなかった。

「しかし今、私たちの故郷で、素晴らしいワインとともに美しいイベントが開催されています。ホスピスはレ・ディディエにモノポールを持つニュイ・サン・ジョルジュの主要かつ最大の生産者のひとつであり、私たちはシャトー・デュ・クロ・ド・ヴージョでオークションを開催しています。今、私たちはますます多くの関心が集まっていることを実感しています。それはよりプロフェッショナルな方法で行われていますが、まだ少し地元的で本物であることは良いことです。"

オスピス・ド・ニュイのテクニカル・マネージャー、ジャン・リュック・モロンが造るワインは、介入を少なくし、2002年にオープンした新しいキュヴェの恩恵を受けて、より高い評価を得ている。「私は2004年からオスピスのワインを購入している。「フィネスとフレッシュさという点で、非常に大きな進化を感じました。今のワインはとてもリッチで飲みやすく、長い間熟成させるポテンシャルがある。

モロンが "私のキャリアの中で最も寛大で質の高いヴィンテージ "と表現する2022年ヴィンテージは、質が量に匹敵し、豊かさと複雑さ、エレガンス、バランスが調和している。珍しいことに、すべての区画がほぼ同時に熟成し、発酵も素直だった。12月までにワインが完成しないこともあるが、今年はそうではなかった。

アペラシオンの南部では雹が降ったが、実質的な影響はなく、暑く乾燥した夏のコンディションは、6月末の豊富な雨と年明け早々に蓄えられた水によって緩和された。収穫は8月31日に始まった。

モロンにとって、この年はテロワールの違いが顕著に表れた年であり、レ・サン・ジョルジュの品質が輝く一方で、レ・ミュルジェ、レ・ブドー、レ・テール・ブランシュ、レ・リュ・ド・ショーなどのプルミエ・クリュだけでなく、レ・ラヴィエールのようなヴィラージュワインなど、あまり注目されていない名前のワインも過大な成果を上げている。

オークションの結果はおおむね良好で、総売上高は2022年比45%増の360万3000ユーロ、チャリティ・ピース(ニュイ・サン・ジョルジュの9つのプルミエ・クリュのブレンド)は、フランス全土の病院や老人ホームの弱者を支援する団体「Les Blouses Roses」に64,580ユーロの寄付を行い、過去最高額を記録した。

一方、レ・サン・ジョルジュで最も古いブドウの木から造られ、ホスピスの最初のブドウ畑の寄付者にちなんで名づけられたキュヴェ・ユーグ・ペルドリゼは、商人のアルベール・ビショーによって40,000ユーロで買い取られた。

その他、ドメーヌ・フィーヴレイがレ・サン・ジョルジュのキュヴェ・ジョルジュ・フィーヴレイの樽を、昨年の52,000ユーロを上回る55,000ユーロで購入したことや、プルミエ・クリュのレ・テール・ブランシュの白ワイン3樽に99,000ユーロが支払われたことなどが注目された。

印象的な数字だが、今年の1ピースあたりの平均支払価格は22,518ユーロで、2022年比で1.27%下落した。以前は、平均樽価格は2020年から2022年の間に、13,036ユーロから22,482ユーロへと72%上昇しており、主催者は「目を見張るようなダイナミックさ」と称賛していた。

このわずかな減少は、少なくとも部分的には、2022年の収穫がより豊作であったこと(今年は160樽とチャリティ・ピースが入手可能であったのに対し、2022年は109樽であった)によって説明されるが、この傾向は、高級ワイン取引プラットフォームLiv-exの最近のレポートでもすでに述べられているように、多くの人が高級ブルゴーニュ市場の軟化と見ていることと一致している。

「私の分析では、11月初旬から、品質ではなく価格面で、本当に過大評価されている物件が急落し始めました」とアイメリック・ドゥ・クルーエは言う。「本当にそう思いました。しかし、他のドメーヌは、よりリーズナブルで、高価ではあるが圧倒的に高価というわけでもなく、それほど影響を受けていない"

市場の冷え込みは、生産者を含む多くの人々にとって歓迎すべきことだろう。「ティボー・リジェ・ベレールは言う、「私たちは価格の高騰を少し悲しく思っています。「私たちのワインは飲まれるべきものであり、投機として使われるものではないというブルゴーニュの考え方を常に守っています」。

ローラン・ドローネも同意する。「私たちは価格が下がることをほとんど望んでいました」と彼は言い、2021年の短い収穫のおかげで、そもそも販売可能なワインがほとんどないという状況の中で、価格の下落を見なければならないと注意を促す。

ドゥロネーは、ブルゴーニュの低価格帯、つまり、より手の届きやすい価格で生産量の大半を占める地方ワインへの影響をより懸念している。2020年から2021年にかけて、シャルドネとピノ・ノワールのバルク価格は2倍になったが、収穫量の多い2022年以降は20%しか下がっていない。

「これはエントリー・レベルのワインにとって、より大きな問題です」とドゥロネイは主張する。「私たちは市場シェアを失い、チェーン店やホテル、ハウスワインとの競合にさらされています。しかし、ブルゴーニュには、世界の同様のワイン生産地と比べて、10ポンドの地方ワインから、私を含めて手の届かないトップ・グラン・クリュまで、非常に幅広いアペラシオンがあることは良いことです」。

ここでは、(気候の変化による)より安定した成熟とワイン造りの向上が相まって、全体的に品質が向上したと彼は考えている。「私にとって、今ほどワインが美味しかったことはありません。「グラン・クリュを買う余裕がなくても、10年前のグラン・クリュの値段で素敵なプルミエ・クリュを見つけることができる。

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