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レストラン料金の3分の1を占めるエネルギーコスト

英国のレストランでは5軒に1軒(20%)が、請求額の上昇に対応するために食事代を値上げせざるをえず、このまま値上げが続けば、21%が請求書の支払いに間に合わないと回答していることが、エネルギー比較サイトの調査でわかった。

レストラン料金の3分の1を占めるエネルギーコスト

Uswitch for Businessの新しい調査によると、英国のレストランでは、レストラン代金の約3分の1(33%)がエネルギー費に充てられている。

この数字は、2023年2月2日から7日にかけて、英国のレストランの意思決定者100人を対象に実施されたオンライン世論調査によるものである。

懸念事項のトップはエネルギー料金(63%)で、家賃(30%)、顧客維持(27%)、製品インフレ(26%)を抑えている。

レストラン経営者の3人に1人(30%)が、昨年同時期より収容人数が減少していると回答しており、収容人数は平均60%であった。

こうした変化を緩和するために、一部のレストランはメニューの削減(16%)、ポーションサイズの縮小(13%)、よりエネルギー効率の高い料理の導入(14%)を余儀なくされている。

5軒に1軒(20%)のレストランが、請求額の上昇に対応するために値上げを余儀なくされている。また、このままコストが上昇し続ければ、レストラン経営者は、請求書の支払いが間に合わなくなる(21%)、規模を縮小する(19%)、あるいは従業員を余剰人員にする(18%)可能性があると述べている。

10軒に3軒(30%)は、食器洗浄機が満杯の時のみ稼働させ、閑散とした時間帯にはドアを閉めるという方法をとっている(22%)。

食品・飲料部門全体の企業が、コスト上昇の重圧を感じている。潜在的な解決策として、また、今後数年間の値上げを乗り切るために、一時的に合併するクラフトビールメーカーもある。

米国のビールメーカー、ベアリパブリックとドレイクス・ブルーイングの「新たな共同パートナーシップ」に続き、厳しい時代に生き残るための新たな方法を模索している他のビールメーカーは、コスト削減を目指す同じ考えを持つビールメーカーと手を組むという選択肢を選ぶことができる。詳しくはこちらをご覧ください。

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