I tunnel militari abbandonati di Taiwan ospitano milioni di litri di alcol

I tunnel militari abbandonati a Taiwan ospitano attualmente fino a 400 milioni di dollari di liquore Kinmen Kaoliang.

Una nuova serie di documentari che svela i segreti delle mega fabbriche di Taiwan si è concentrata sugli impianti di Kinmen Kaoliang Liquor, di gran lunga il più grande produttore di alcolici del paese.

Kinmen Kaoliang è il distillato più venduto a Taiwan, con oltre 45.000 litri consumati ogni giorno in tutta l'isola. Ciò equivale all'80% di tutti gli alcolici consumati a Taiwan, il che significa che Kinmen Kaoliang rivendica di gran lunga la più grande quota di mercato di qualsiasi distilleria taiwanese. Vende 20 milioni di litri di Kaoliang all'anno, quasi il doppio della quantità di whisky consumata a Taiwan.

Il nome di Kaoliang deriva dal mandarino per il sorgo delle colture cerealicole. Il distillato ha una ricca storia che risale al secolo scorso. Secondo il documentario, gli abitanti dell'isola coltivavano il sorgo per trasformarlo in liquore che veniva poi scambiato con riso.

Le isole Kinmen di Taiwan si trovano a 200 km dalla terraferma taiwanese ma a soli 2 km dalla Cina continentale, il che significa che sono state utilizzate come parte della linea del fronte della guerra civile cinese, con una grande battaglia combattuta lì nel 1949.

Da allora la struttura militare potrebbe essere stata abbandonata e riconvertita per la produzione di liquori, ma i metodi di produzione del Kaoliang sono gli stessi di un secolo fa. La miscela di sorgo viene fatta fermentare prima della distillazione e invecchiata per alcuni anni prima dell'imbottigliamento.

Al giorno d'oggi, i tunnel utilizzati durante i combattimenti ospitano i carri armati utilizzati per invecchiare lo spirito a prova di 120. In questi serbatoi sono contenuti fino a 3,5 milioni di litri e la più grande delle cantine sotterranee contiene 64 contenitori in acciaio inossidabile, alti 8 metri. Questi tunnel potrebbero non contenere più armi di tipo militare, ma ospitano liquori per un valore di 400 milioni di dollari.

"Ci prendiamo cura di questo progetto tanto quanto i nostri figli", ha detto Honyi Hsu, capo della sezione di produzione di Kinmen Kaoliang Liquor, nel documentario.

Kinmen Kaoliang Liquor non è l'unica azienda che sfrutta lo spazio militare abbandonato. Le Crown Wine Cellars di Hong Kong ospitano i suoi vini in un deposito di munizioni e armi antecedente alla seconda guerra mondiale, nascosto in profondità in una collina boscosa. Per saperne di più, leggete qui.