Bollinger lotta per contenere l'opulenza de La Grande Année 2015

La Maison di Champagne ha lanciato La Grande Année 2015 a Parigi questa settimana, affermando che il vino è il risultato di "un'annata molto speciale e impegnativa".

Tale è la potenza e la generosità del Pinot Nero dell'annata 2015 che La Grande Année 2015 di Bollinger include il 40% di Chardonnay, la quantità più alta mai utilizzata nell'assemblaggio de La Grande Année, per domare il Pinot.

L'annata più calda di sempre in Champagne dal germogliamento alla vendemmia (superando anche il 2003 e il 1976) e una delle più secche mai registrate, il 2015 è stato descritto dalla Maison come "un'annata molto speciale e impegnativa".

Parlando subito dopo la fine della vendemmia, l'ex chef de cave Gilles Descôtes ha detto che, in termini di livelli di maturazione, "tutto era tra il buono e l'eccezionale".

"L'inizio della vendemmia è stato incredibile, con una media del 10,9% per i primi tre giorni [di raccolta]", ha detto. "La fine è stata un po' sottotono, a causa della pioggia che abbiamo avuto durante la seconda settimana, ma avremo pochissimo zuccheraggio nel 2015".

Lunedì 25 marzo, lunedì 25 marzo, si è tenuto a Parigi Il lancio de La Grande Année e La Grande Année Rosé 2015 nello storico ambiente Le Philanthro-Lab in Rue de la Bûcherie, nel quartiere latino, un edificio che ospitava una macelleria nel XV^{secolo ed} è stato scelto per i suoi legami con la falegnameria, poiché l'uso del rovere da parte di Bollinger è stato il tema del giorno.

Charles-Armand de Belenet, direttore generale di Champagne Bollinger, ha affermato che una delle sfide di La Grande Année 2015 è stata quella di "evitare gli aromi vegetali nei vini finiti", cosa che Bollinger è riuscita a fare in parte grazie all'uso della fermentazione in botti di rovere al 100% e al processo selettivo che ne è seguito.

"Dopo un inverno mite e un'annata super secca, l'acqua era sufficiente solo grazie ai sottosuoli calcarei nei siti grand e premier cru utilizzati", ha detto de Belenet.

Il Pinot Nero dell'assemblaggio proviene principalmente dai vigneti di proprietà di Bollinger a Verzenay (26%), nonché dalla sua base di Aÿ (20%) e Mareuil-sur-Aÿ. Lo Chardonnay proviene da Chouilly e Avize.

Come ha notato de Belenet, lo stile del vino, generosamente ricco, quasi opulento, è in completo contrasto con l'annata 2014 più austera che lo ha preceduto, e come tale è forse più riconoscibile Bollinger.

"È quasi l'opposto del 2014. Si tratta di opulenza, e abbiamo dovuto contrastare l'opulenza dei nostri vigneti di Aÿ con più Chardonnay nell'assemblaggio", ha affermato. "Verzenay porta la nota salata e iodata sul finale. La vendemmia è iniziata il 7 settembre e si è conclusa il 22^{, quando le} uve per l'elemento del vino rosso in LGA Rosé sono state raccolte nel vigneto La Côte aux Enfants accanto alla cantina.

L'attuale capo cantiniere di Bollinger, Denis Bunner, afferma: "L'aspetto delle uve e il clima del 2015 indicano chiaramente un'annata molto promettente. E così vendemmiamo, facciamo il vino, e poi aspettiamo sette lunghi anni. Allora è fuori dalle nostre mani. Rinunciamo al nostro controllo e, oggi, cediamo alla scoperta. Il gusto è ben radicato, terroso, potente e concentrato. Si assapora il sole, che viene esaltato dal legno."

Per Bunner il 2015 esprime "più di qualsiasi altro anno l'anima di un millésimé di Bollinger".

Descrivendolo come un vino "più opulento, più potente", ha detto che "esalta il Pinot Nero".

Il vino è stato servito in bottiglia e magnum – quest'ultimo molto più fresco e suggerendo il notevole potenziale di invecchiamento dell'annata – al pranzo preparato dallo chef due stelle Michelin, Olivier Nasti, come Bunner, originario dell'Alsazia.

Mentre come delizia vinicola e suggerimento di dove potrebbe andare il 2015 con il tempo, i jeroboam del 1989 sono stati prodotti insieme al formaggio – Comté 28 mesi e Tomme de Brebis – dall'affinatore Bernard Antony per portare il pasto a un climax vinoso.

Al prezzo di £ 175 per La Grande Année 2015 e £ 225 per La Grande Année Rosé 2015, i vini sono disponibili da: Berry Bros & Rudd; Amatus; Lea e Sandeman; Vini pregiati di Brunswick; Nickolls & Perks; Davis Bell & McCraith e BI.