Champagne Taittinger annuncia lo chef vincitore del Regno Unito

Il vincitore britannico del 56° Le Taittinger International Culinary Prize è stato annunciato in vista della grande finale di gennaio a Parigi.

Dopo essersi classificato secondo al concorso culinario di Champagne Taittinger l'anno scorso, Kamil Nowak, senior sous chef del The Dysart Petersham a Richmond, Londra, una stella Michelin, e in precedenza del The Victory Services Club, La Trompette e Fera al Claridge's, è emerso come il migliore del gruppo nella recente edizione britannica del concorso. Nell'edizione precedente era stato battuto da Paul Burgalieres, capo chef del tre stelle Michelin l'Enclume in Cumbria.

Michel Roux Jr, chef patron del Le Gavroche (che presto chiuderà) e presidente del concorso britannico, ha dichiarato: "È sempre fantastico vedere qualcuno che continua a sfidare se stesso. Kamil si è classificato secondo l'anno scorso con un piatto davvero eccellente; quest'anno si è ripresentato con ancora più esperienza e passione che traspare dal suo piatto. Non vedo l'ora di seguire Kamil nel suo viaggio verso la finale mondiale di Parigi. Le Taittinger non è un'impresa facile e il talento che vediamo emergere rimane eccezionalmente alto: speriamo di vedere questi straordinari chef sfidare se stessi e continuare a spingere i confini della buona tavola attraverso concorsi come Le Taittinger".

Sebbene la vittoria nella fase nazionale abbia permesso a Nowak di ricevere 2.400 euro, egli ha la possibilità di assicurarsi un premio molto più alto alla competizione nella capitale francese, dove si confronterà con gli chef vincitori di Belgio, Francia, Germania, Giappone, Paesi Bassi, Svezia, Svizzera e Stati Uniti. I concorrenti dovranno ideare e cucinare un piatto utilizzando un pollock e due aragoste (il piatto che Nowak ha cucinato per vincere il concorso nel Regno Unito sarà rivelato dopo la finale internazionale). Il vincitore del concorso riceverà 20.000 euro e un trofeo, mentre il secondo classificato si aggiudicherà 5.000 euro e il terzo 2.500 euro.

Jean Pierre Redont, segretario generale responsabile dell'organizzazione di Le Taittinger, ha dichiarato: "La famiglia Taittinger è molto appassionata nel sostenere i talenti di base in tutti i settori industriali e artistici, ma soprattutto nella gastronomia, che vive profondamente nelle sue radici. È un onore vedere questi chef affrontare il nostro concorso, noto come l'"Everest della gastronomia", e spingere se stessi a raggiungere la grandezza. Non vedo l'ora di vedere cosa ci riserverà la finale di quest'anno".