Viña Vik scopre la prossima generazione di superstar dell'enologia

Viña Vik sta promuovendo i giovani talenti enologici in Cile attraverso il lancio del suo nuovo concorso Wine LAB.

Situata a Millahue, nella Valle del Cachapoal in Cile, Vik collabora con le facoltà di enologia di tre rinomate università cilene: Agronomia della Pontificia Universidad Católica, Universidad de Chile e Universidad de Talcat per scoprire la prossima generazione di talenti enologici.

I 10 migliori studenti di ciascuna università saranno selezionati per partecipare al nuovo concorso Wine LAB, che consentirà loro di accedere all'esperienza del team di vinificazione di Vik, guidato dall'enologo capo Cristián Vallejo, nonché alle infrastrutture e ai team di supporto dell'azienda.

I giovani enologi creeranno il proprio assemblaggio, utilizzando tre vini Vik, e potranno anche definire il livello di tostatura applicato alla botte che ospiterà il loro assemblaggio. L'anno scorso Vik ha iniziato a produrre botti di quercia cilena raccolta nella proprietà, che ha chiamato il suo programma Barroir.

"Volevo mantenere l'identità della valle e non volevo che l'aroma conferito ai nostri vini dalle botti provenisse da altri luoghi", ha detto Vallejo a db l'anno scorso a proposito del progetto.

Un altro vantaggio di produrre le proprie botti è la possibilità di regolare il livello di tostatura in base a ciascuno dei vini, il che, secondo Vallejo, "ci permette di essere più precisi nella vinificazione".

A dicembre, dopo un periodo di invecchiamento di sei mesi, i vini dei partecipanti saranno giudicati da una giuria di esperti nazionali e internazionali per determinare tre vincitori.

Il vincitore assoluto riceverà un viaggio in Francia per visitare gli impianti di produzione di Sylvain (uno dei maggiori fornitori di botti al mondo) e in Italia, dove sarà ospitato da Enológica Vason, un'azienda specializzata nella selezione di materie prime e nello sviluppo di prodotti per l'industria enologica. Il vincitore avrà anche l'opportunità di creare il proprio vino fino alla fase finale, compreso il confezionamento e la commercializzazione del prodotto.

Cristián Vallejo, capo enologo di Viña Vik, afferma: "L'esperienza di partecipare a Wine LAB è un premio, poiché i futuri enologi avranno accesso all'intero processo di vinificazione, dall'origine al prodotto finale."

"Inoltre, il fatto che l'intero settore sia stato invitato a partecipare in modi diversi ci permette di promuovere il futuro di questi professionisti in una delle industrie emblematiche del Cile, che contribuisce così tanto all'immagine del nostro Paese."