Stephen Terry chiude l'Hardwick

Lo chef Stephen Terry ha annunciato la chiusura dell'Hardwick di Abergavenny a pochi mesi dal processo a carico di due ex dipendenti che hanno frodato il ristorante di 150.000 sterline.

Terry è stato un protetto di Marco Pierre White all'Harveys. In seguito avrebbe acquisito il rinomato ristorante The Walnut Tree, sempre ad Abergavenny, da Ann e Franco Taruschio. La sua cucina ha fatto guadagnare al ristorante di ispirazione italiana un'ambita stella Michelin, prima di separarsi dal socio Francesco Mattioli nel 2003.

Nel 2005, Terry e la moglie Joanna hanno rilevato il pub Horse & Jockey e lo hanno trasformato in The Hardwick, con un menu che offre una rivisitazione in chiave più gourmet di piatti popolari, come il Chicken Kyiv "Inside Out", oltre a piatti che enfatizzano i prodotti gallesi, come la spalla di agnello di Brecon cotta a fuoco lento, la pancia croccante e il ragù, e il branzino della Gower Peninsular.

L'Hardwick è balzato recentemente agli onori della cronaca dopo che è emerso che due dipendenti dell'azienda, Nicola e Simon Nightingale, hanno frodato il ristorante di 150.000 sterline tra maggio 2018 e febbraio 2020, spendendo il denaro in vacanze di lusso. Poco dopo la scoperta della frode, è scoppiata la pandemia di Covid-19 e l'attività è cessata durante il blocco.

Quando le sentenze della coppia sono state sospese, Terry ha descritto il verdetto come una "farsa" e "uno scherzo, uno scherzo assoluto".

In un post su Instagram del fine settimana, Terry ha annunciato l'improvvisa chiusura del ristorante: "L'ultima cena a colazione della 'Famiglia'. Grazie a tutto il nostro staff e ai clienti degli ultimi 18 anni. È stato emozionante. Avanti così".

 

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Non sono stati forniti motivi espliciti per la chiusura.

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