La vendemmia di Cava "è un avvertimento sul futuro della viticoltura", afferma il presidente della DO

La vendemmia del Cava del 2023, caratterizzata da una prolungata siccità in tutta la Spagna, è un segno del futuro, spiega a db Javier Pagés, presidente del consiglio regolatore della DO.

La vendemmia del Cava 2023, terminata il 9 ottobre, è stata ostacolata dalle "condizioni estreme che i viticoltori e i produttori di vino hanno dovuto affrontare" in tutta la Spagna, secondo Javier Pagés, presidente della DO Cava.

Nonostante le notevoli sfide, in particolare la grave mancanza di precipitazioni per tutto l'anno, Pagés ha dichiarato al settore delle bevande che "le scarse precipitazioni non hanno colpito tutte le aree allo stesso modo", portando speranza per il raccolto.

"Anche se è vero che le rese sono diminuite in modo significativo, la qualità della vendemmia 2023 è stata eccezionale, forse una vendemmia storica in termini di qualità", ha dichiarato a db. "Siamo soddisfatti dell'eccezionale qualità delle uve in termini di salute e maturazione".

Un aspetto positivo è che la mancanza di pioggia, dice Pagés, ha portato a "una generale assenza di malattie fungine".

Come l'anno scorso, la vendemmia 2023 è iniziata all'inizio di agosto e il risultato è stato disomogeneo per le diverse zone che compongono la DO Cava.

"Alcune regioni sono state più colpite dalla siccità di altre, come la sottozona Valls d'Anoia-Foix, che appartiene al Comtats de Barcelona", ha rivelato Pagés.

Riconoscendo la strada ripida che attende i viticoltori quando entrano nel processo di produzione, ha condiviso una premonizione sulle cose che verranno.

"La vendemmia di quest'anno serve da monito per il futuro della viticoltura, che richiederà notevoli sforzi e dedizione da parte di tutti coloro che sono coinvolti nel processo di produzione del Cava".

Le difficoltà climatiche arrivano in un momento di cambiamento fondamentale per la DO Cava, che ha recentemente varato una nuova serie di leggi sulla zonazione e sull'etichettatura, volte a differenziare i livelli di qualità del vino spumante spagnolo.

Pagés tiene a sottolineare il "forte impegno della DO nella produzione di Cavas de Guarda Superior".

La vendemmia dell'anno scorso è stata la prima in cui sono state raccolte uve provenienti da parcelle destinate esclusivamente alle Cavas de Guarda Superior.

I vigneti e le cantine sono stati costantemente monitorati da circa 100 ispettori per preservare l'alta qualità del Cava, utilizzando "l'inserimento di dati qualitativi e quantitativi in tempo reale come garanzia di tracciabilità", che secondo Pagés è "un pilastro fondamentale" del Consiglio Regolatore.

I vini Cava de Guarda Superior devono essere invecchiati per più di 18 mesi per una Reserva o 30 mesi per una Gran Reserva. Si applicano anche rese ridotte e tutti i vini Cava de Guarda Superior devono essere 100% biologici dal 2025.

I vini saranno contraddistinti da un'etichetta argentata sulle bottiglie.

I prestigiosi Cava de Paraje Calificado (un livello superiore al Cava de Guarda Superior) sono invecchiati per più di 36 mesi.