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I coltivatori australiani cambiano le varietà di uva a seconda dei gusti

L'eccesso di offerta globale di vino rosso e l'evoluzione dei gusti dei consumatori hanno indotto i produttori di vino australiani a cambiare varietà. 

La viticoltura a Barossa (immagine: Wines of Australia)

Attualmente, secondo Wine Australia, circa il 94% delle uve proviene da sole 20 varietà, con lo Shiraz che occupa circa il 25% e il Cabernet Sauvignon circa il 15%, il che significa che questi grandi rossi costituiscono circa un terzo del vino prodotto nel Paese.

Ma il recente cambiamento del comportamento dei consumatori verso i rossi più leggeri, l'abbondanza di produzione di vino in tutto il mondo e le complicazioni derivanti dalla situazione tariffaria del Paese con la Cina, hanno fatto sì che i produttori si allontanassero dalle loro tradizionali uve di base.

Le uve meno conosciute, come il fiano italiano o altre varietà del Mediterraneo, vengono innestate nelle viti, mentre i produttori cercano di diversificare la loro offerta.

Nella regione di Riverland, nell'Australia meridionale, le aziende vinicole stanno esortando i viticoltori a passare a queste varietà alternative.

Parlando con ABC News, il coltivatore di seconda generazione Jim Markeas ha innestato più di un quinto dei suoi vigneti Mallee Estate di Cabernet Sauvignon con varietà di uva provenienti da Spagna, Grecia, Italia e Georgia, anche se ha detto che si tratta di "un mercato piccolo ma interessante".

La pubblicazione ha parlato anche con Suzie Harris, un coltivatore di Hynam, che ora include il Pinot Nero nella sua offerta con innesti che avvengono nel corso di una stagione.

Ha dichiarato: "Ci rendiamo conto che i consumatori bevono molti più rossi leggeri e quindi volevamo essere in grado di attingere a questo mercato. Crediamo che questo vino sarà bevuto ampiamente in futuro".

L'innesto non è privo di rischi, in quanto le nuove varietà potrebbero non attecchire, ma il professore associato Steve Goodman dell'Università di Adelaide ritiene che valga la pena di lavorare, viste le mutevoli condizioni di mercato, ma che potrebbe essere più difficile da esportare rispetto allo Shiraz o al Cabernet Sauvignon.

Ha dichiarato: "Le varietà alternative insieme sono diventate un grande segmento del mercato, che è diventato interessante. Abbiamo iniziato a vedere che i consumatori vogliono esplorare".

La notizia arriva mentre la Cina e l'Australia hanno concordato una revisione di cinque mesi delle tariffe sul vino che hanno minacciato di far deragliare l'industria vinicola australiana negli ultimi tre anni.

Tuttavia, secondo gli analisti, anche se le tariffe venissero rimosse da un giorno all'altro, ci vorrebbero comunque due anni per eliminare l'eccedenza di vino australiano.

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