Dove andare a bere un Negroni a Londra

Poiché è la settimana del Negroni (dal 18 al 24 settembre), non c'è momento migliore per concedersi l'iconico cocktail rosso rubino. Ecco sei dei migliori locali dove bere il Negroni nella capitale del Regno Unito.

Bar Amaro

Gli amanti dei poster vintage sul vermouth saranno in paradiso quando verranno all'Amaro Bar di Kensington. Ma, sebbene l'arredamento possa richiamare il passato, il menu dei drink è davvero molto moderno. Il Pomegranate Negroni, una miscela di Tapatio Blanco Tequila, mezcal, melograno, Cinzano 1750 Vermouth di Torino Extra Dry e Campari, potrebbe essere una deviazione dal drink creato al Caffè Casoni di Firenze nel 1919, ma suggerisce che il Negroni è meno una ricetta specifica e più un genere. Se avete voglia di qualcosa di estremamente classico e volete che sia un'occasione speciale, in particolare se si tratta del giorno di paga, potreste prendere in considerazione il Negroni vintage 1970 da 95 sterline, miscelato con Plymouth Dry Gin, Martini Rosso e Campari, tutti prodotti più di mezzo secolo fa.

Bar Connaught

Il famoso locale di Mayfair Connaught Bar offre anche un Negroni vintage degli anni '70, con una creazione da 120 sterline che utilizza il Gordon's Dry Gin, anziché il Tanqueray di Amaro Bar. Le 30 sterline in più non sono per il gin diverso, ma per la tassa di Mayfair. Per 35 sterline, si può ordinare il Negroni pre-imbottigliato del bar, perfetto per accompagnare una selezione di lussuose tartine. Il Jamón Ibérico de Bellota su pane di cristallo con ciliegia e noci potrebbe essere un abbinamento particolarmente azzeccato, in quanto apporta un'amarezza simile e una leggera dolcezza che il cocktail offre.

San Giovanni Smithfield

Per gli appassionati di frattaglie, St. John a Smithfield è un luogo sacro. Tuttavia, il fondatore Fergus Henderson non si limita a distinguere i fegati dalle luci, ma è anche un esperto di shaker. St. John offre infatti due versioni: una classica e una più forte, fuori menu, soprannominata "The Fergroni", dal nome dello stesso Henderson. Anche se non è presente nell'elenco, la reputazione di questa versione del cocktail classico (composta da 50% di Tanqueray Gin, 30% di Punt e Mes vermouth e 20% di Campari) è cresciuta negli anni fino a raggiungere uno status quasi leggendario, per gli standard dei cocktail. Si possono persino acquistare magliette che lo celebrano.

Bar Termini

In questo locale di Soho lo spazio è un po' ridotto, ma, a patto che non vi dispiaccia il rumore e che dobbiate aspettare fuori per accaparrarvi un tavolo all'interno, vale la pena visitarlo per bere qualcosa di corroborante. Il Negroni della casa (8 sterline) è disponibile in una quintologia di stili: Classico, Superiore, Rosato, Robusto e Arancia Verde. Così come la cosa migliore da ordinare quando si visita una pizzeria per la prima volta è una Margherita per stabilire una base di partenza, chi scrive sostiene che sia meglio iniziare con il Classico e assaggiare le altre versioni nelle visite successive. Anche gli altri cocktail del Bar Termini, tra cui il Marsala Martini e il Garibaldi, non vanno trascurati.

Tramogge King's Cross

Data l'inestricabile associazione del Negroni con l'Italia, potrebbe sembrare insolito avere un ristorante dello Sri Lanka nella lista, ma, come già detto, la formulazione del Negroni è flessibile. In collaborazione con il famoso produttore di vermouth Cocchi, dopo il successo dell'attivazione di cocktail estivi in terrazza, il bar manager di Hoppers Martin Balo ha creato un trio di Negroni con un tocco tropicale: Kokova Negroni (rum speziato al cacao e all'arancia, Campari e Cocchi Rosa), White Negroni (gin, lemongrass & fennel bitters e Cocchi Americano) e, sfruttando la tendenza TikTok della House of the Dragon dello scorso anno, un Negroni Sbagliato (Prosecco, pomelo, Campari e Cocchi Storico Vermouth di Torino).

Brutto

Probabilmente 5 sterline non bastano nemmeno per una pinta di birra a Farringdon in questi giorni, quindi poter bere un cocktail a quel prezzo nella splendida cornice ispirata alla trattoria toscana di Brutto è qualcosa per cui vale la pena gridare. Per essere del tutto obiettivi, non è il miglior Negroni di Londra, e Brutto offre effettivamente versioni più pregiate del cocktail, ma c'è qualcosa da dire quando ci si siede al bancone di marmo in buona compagnia, ognuno a sorseggiare un drink e a riflettere sulle delizie di Firenze, prima di ordinare una bistecca e una bottiglia di qualcosa di adeguatamente tannico per completare il tutto.