Telmont presenta uno Champagne 100% Meunier

Lo Champagne Telmont ha presentato la Cuvée Sous Adrien, uno spumante da vigneto singolo prodotto interamente con Meunier della vendemmia 2012.

Parlando durante la sua recente visita a Londra, Bertrand Lhôpital, proprietario e maestro di cantina della quarta generazione di Telmont, ha dichiarato: "Nel 2012 ho deciso, per conoscere il terroir di questa singola parcella, di vinificare separatamente quattro delle nostre parcelle, in particolare Sous-Adrien, per capire cosa sarebbe successo se avessi fatto dei vini da un singolo vigneto".

I frutti per questo nuovo Champagne provengono da un unico vigneto, una novità assoluta per la Maison. Situata a ovest di Damery, la parcella Lieux-Dits Damery, con i suoi terreni argillosi e calcarei, è stata precedentemente utilizzata per la cuvée blanc de noirs di Telmont.

La stagione di crescita 2012 è stata caratterizzata da un inizio difficile, con gelo e grandine che hanno causato problemi, ma da una conclusione soleggiata che ha permesso alle uve sopravvissute di svilupparsi completamente prima della vendemmia. Al momento della vendemmia, la parcella Lieux-Dits Damery era coltivata in modo convenzionale, ma ora è biologica.

La vinificazione è avvenuta in botti di rovere e il vino è stato imbottigliato nel 2013. Il vino è stato poi affinato in bottiglia, sigillato con tappo di sughero, per 9 anni prima di essere sboccato nel 2022. Il dosaggio è stato di 5 grammi per litro.

"Si tratta di qualcosa di molto singolare: il Meunier non dovrebbe invecchiare bene", ha spiegato Lhôpital, ma ha espresso la convinzione che il nuovo vino dimostri il contrario.

In effetti, egli crede fermamente nella necessità di affrontare la vinificazione con il giusto atteggiamento: "Quando sei coinvolto, il vino è coinvolto con te".

Al naso, le note includono semi di lampone ed erba appena tagliata, mentre al palato troviamo miele e alcune spezie, tra cui cannella e anice stellato. Un abbinamento consigliato è quello con il jamón ibérico.

Di questo nuovo champagne, distribuito nel Regno Unito da Rémy Cointreau UK, sono state prodotte solo 900 bottiglie in totale; anche il Giappone e gli Stati Uniti riceveranno un'assegnazione.

Alla domanda sulla vendemmia di quest'anno, Lhôpital ha detto: "La 2023 è davvero impressionante in termini di quantità, grazie alle piogge di agosto, il peso delle uve è stato sorprendente, soprattutto del Pinot Nero e del Meunier. Abbiamo avuto solo una leggera gelata, che non ha avuto alcun impatto sulle gemme. L'estate è stata piacevole: abbiamo avuto acqua nei posti giusti e nei momenti giusti. La fioritura è stata rapida ed efficiente".

Quest'anno nella regione sono stati segnalati alcuni dei grappoli più pesanti mai registrati.

"In termini di qualità", ha continuato, "è un po' presto per dare una prognosi o una conclusione, è troppo presto per dare un'aspettativa sul vino. La maturità aromatica e zuccherina era presente quando abbiamo iniziato la vendemmia [5 settembre]. Credo che il Meunier e il Pinot Nero saranno molto interessanti da questa vendemmia, anche lo Chardonnay è sicuramente un successo. Dopo la raccolta dovremo valutare l'impatto delle piogge di agosto in termini di diluizione".

Parlando recentemente con Giles Fallowfield ,direttore generale e chef di grotte di Lallier, Dominique Demarville ha notato che il Meunier ha sofferto particolarmente: "C'è qualche danno dovuto alla botrite, soprattutto sul Meunier e un po' sul Pinot Noir, ma lo Chardonnay, la maggior parte del quale è già stato raccolto [entro il 14 settembre], è molto buono".

Un'altra osservazione che Lhôpital ha fatto sulla vendemmia di quest'anno riguarda la divergenza tra viticoltura biologica e convenzionale: "Nei vigneti biologici, la frequenza di uve marce è stata inferiore rispetto ai vigneti convenzionali. Questo per due motivi principali: innanzitutto l'azoto. Nei vigneti biologici ci sono erbacce e altre piante, il che significa che c'è una minore quantità di azoto per le viti; se c'è troppo azoto, il rischio di uve marce aumenta. In secondo luogo, le erbacce competono con le viti per l'acqua, quindi se le precipitazioni sono abbondanti, l'acqua in eccesso non arriva agli acini attraverso le viti. Il processo di cernita è quindi molto più semplice per le uve biologiche rispetto a quelle non biologiche".

In totale, l'86% dei vigneti di Telmont, sia quelli di proprietà che quelli dei partner, sono certificati biologici o in fase di conversione - la maison punta ad essere al 100% biologica entro il 2031. In prospettiva, solo il 4% circa della denominazione Champagne è certificato come biologico.

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