Guinness apre un birrificio a Chicago

Guinness, il marchio di stout di proprietà di Diageo, aprirà al pubblico domani (giovedì 28 settembre) il birrificio Guinness Open Gate di Chicago, Illinois.

La nuova struttura, situata al 901 West Kinzie St. nel quartiere West Loop, è ospitata in un vecchio deposito ferroviario e vanta una birreria, una taproom, un ristorante e, novità mondiale per Guinness, una panetteria. In totale, le dimensioni sono di circa 15.000 metri quadrati.

Si tratta del secondo birrificio Guinness negli Stati Uniti, il primo è stato aperto a Baltimora nel 2018.

Rodney Williams, presidente di Diageo Beer Company, ha definito l'apertura "un passo emozionante" e ha osservato: "È stato un lungo viaggio, ma siamo davvero entusiasti di aprire le nostre porte questa settimana e di contribuire alla scena gastronomica e birraria di livello mondiale di Chicago".

"Come nativo di Chicago", ha aggiunto Williams, "posso tranquillamente condividere che il nostro obiettivo è quello di celebrare e mettere in mostra questa grande città e avere un impatto positivo sulla comunità, il tutto servendo ottima birra".

Nella taproom, i visitatori avranno accesso a una selezione a rotazione di una dozzina di birre alla spina sperimentali, accanto a prodotti storici come la Guinness Draught Stout, la Guinness Extra Stout e la Guinness Foreign Extra Stout (che sarà prodotta a Dublino). Tra le birre che saranno prodotte e servite nello stabilimento di Chicago, sotto la guida del birraio Megan Schwarz, ci sono la Corn Maize Cream Ale e la Kinzie Street Pale Ale.

L'offerta gastronomica, guidata dallo chef Taylor Bischof e in collaborazione con la joint venture locale Dream Team Hospitality, sembra ispirarsi sia alla cucina tradizionale irlandese sia ai classici di Chicago. In effetti, la città ha un'ampia popolazione di abitanti con ascendenze irlandesi - circa 200.000, il doppio di Boston (anche se in proporzione molto meno). Anche il fiume di Chicago si tinge di verde ogni giorno di San Patrizio.

Il governatore dell'Illinois J.B. Pritzker ha accolto con favore l'arrivo della Guinness in città e ha dichiarato: "L'impegno di Guinness per l'impegno della comunità e la sostenibilità è ammirevole, e sono lieto che sia i locali che i visitatori avranno accesso a un'altra opportunità culturale e culinaria unica mentre si trovano a Chicago - una città con una storia orgogliosa di entrambi".

Per quanto riguarda la sostenibilità, pare che il 100% dell'energia utilizzata dalla struttura provenga da fonti rinnovabili.

Chicago è una città di e per gli amanti della birra: secondo uno studio di Travelbag è la città migliore al mondo per gustarne una fresca.